Nic mnie tak nie cieszy w gorący dzień jak gęsty, kremowy i zimny …chłodnik. Ci co mnie znają to wiedzą w jakich ilość potrafię go zjeść i wiedzą także, że postawiona przed dylematem lody czy chłodnik, zawsze wybiorę chłodnik 🙂 Moim ulubionym, od zawsze i na zawsze jest ten z botwiny lub w wersji bardziej warzywnej – chłodnik litewski- wyborny, dla mnie wręcz królewski, nie litewski 🙂 Optymistycznie różowy, dobry na każdą porę.
Ostatnie upalne dni sprawiły, że poczułam się jak na wakacjach w Bułgarii, gdzie słońce było bardzo gorące a zimne drinki naprawdę zimne. Zimny był także tarator, którego próbowałam w ostatni dzień pobytu. Był świeży, orzeźwiający i mocno czosnkowy, dla mnie po prostu idealny. Dla ożywienia tamtych wspomnień i orzeźwienia zrobiłam tarator w domu i od razu zrobiło się bardzo wakacyjnie.
Gazpacho…no cóż nie byłam nigdy wielką fanką tego chłodnika, dla mnie zawsze podstawą był jednak chłodnik z kremowym nabiałem. Moja niechęć wynikała jednak z faktu, że jadłam zawsze przygotowany przez kogoś, a to w knajpie, u znajomych, a nigdy nie porwałam się na zrobienie go sama. I masz babo… najprostszy i najsmaczniejszy stworzyłam sama 🙂 Dlatego dla sceptyków dobra rada – zróbcie sami, dosmaczcie jak najbardziej lubicie i zachwyćcie się tym smakiem. Warto!
Odkąd w przepisie na tzatziki bowl spróbowałam pieczonych brokułów, tak wiedziałam, że ten smak będzie za mną wracać, ale nie wiedziałam, że tak szybko zostanie ponownie wykorzystany w kolejny pysznym obiadowym daniu. Okazuje się że takie pieczone brokuły świetnie komponują się z pikantnymi smakami, kurczakiem i delikatnym, chłodzącym sosem ranczerskim. Bardzo smaczna kompozycja.
05.09.2024 Magda Składniki (na 1 porcje): 4 łyżki białej kaszy gryczanej szklanka mleka roślinnego szczypta soli 2 łyżki syropu klonowego lub do smaku 4 dojrzałe śliwki szczypta kardamonu Wsypujemy kaszę do rondelka, dodajemy sól oraz zalewamy wodą do poziomu kaszy. Wlewamy mleko i zagotowujemy. Gdy…
31.08.2024 Magda Składniki (na tortownice o średnicy około 22-23cm): 200g śliwek 6 czubatych łyżek jogurtu greckiego 2 jajka 1/3 szklanki oleju i odrobina do formy 1/2 szklanki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 szklanki mąki Na wierzch: 3 pełne łyżki pasty tahini…
Swojego czasu gdy w kinach świetność odnosił film o pewnej różowej pani, ten makaron był wręcz viralowy. Ale jakoś wszystkie przepisy gdzieś mi się przewijały i w żadnym nie było tego czegoś co bym za mną przemówiło. Lubię buraki, ale te połączenia smakowe już były lub nie były dla mnie na tyle wyraziste. Połączenie buraka i fety to już nie nowość, ale gdzieś o nim zapomniałam, a to było właśnie to co robi to danie. Słodkie buraki potrzebują mocnego dodatku, a nie ma lepszego niż słona kremowa feta. A do tego koniecznie, koniecznie pieczony czosnek, nie żywy, zbyt intensywny, tylko delikatny i słodki pieczony. Pistacje w trendzie – świetnie pasują. Przed Wami danie idealne!
Takim trochę rzutem na taśmę dodaje ten przepis bo nagle się obudziłam, że w sumie już wrzesień, zaraz zmienia się sezon, a z nim warzywa i owoce i kurki zaraz znikną. A zdecydowanie trzeba je wypróbować w tym szybkim i przepysznym daniu – do przygotowania dosłownie w chwilę jeśli ratujecie się gotowymi kopytkami. Pyszne kurki, aromatyczne i pełne smaku nabierają jeszcze więcej cudowności w połączeniu z boczkiem i masełkiem. Może nie dietetycznie, ale w sezonie na kurki trzeba.
Pachnący i luksusowy ,,krem” migdałowy sprawia, że to proste w wykonanie letnie ciasto smakuje nieziemsko. Do jego użycia możemy wykorzystać dowolne pestkowe owoce sezonowe – morele, śliwki, brzoskwinie a nawet nektarynki. Te mniejsze kroimy na pół, większe kroimy w ćwiartki. Jako, że ja jestem zakochana w morelach bez opamiętania, u mnie to ciasto zawsze z tymi złotymi pięknościami. ,,Krem” migdałowy brzmi trudno, ale jest bardzo prosty w wykonaniu i stanowi wspaniały spód dla owoców.
W gorące dni orzeźwiające gazpacho to czasem jedyne czego mi trzeba. Ten z dodatkiem melona szczególnie ujął moje serce swoją świeżością, owocową nutą i wyjątkowym smakiem. Jego subtelną słodycz podkreślają dodatkowo dojrzałe pomidory i ocet balsamiczny. Ogórek odświeża, a jeśli użyjemy melona Galia, ten ogórkowy smak będzie tym bardziej wyczuwalny.
Wspaniały deser do rozkoszowania się w letnie popołudnie? Może moje kawowe crème brûlée, co Wy na to? Przepyszne, zimne, nie za słodkie, z nutą kawy, z chrupiącym cukrowym wierzchem – no co tu dużo mówić – deser idealny. Spróbujcie i przekonajcie się sami.
Oryginalnie, wszystkie składniki, które wykorzystałam w tym przepisie, miały być gołąbkami, ale akurat tego dnia miałam tyle zajęć, że po prostu w ferworze walki brakło mi czasu na gołąbki, nawet na te bez zawijania i ratowałam się czymś szybszym. Zaskoczyłam się, naprawdę, bardzo smakiem tych cudownych klopsików i naprawdę kocham gołąbki, ale teraz zawsze będę się mocno zastanawiać czy jednak nie zrobić tych pysznych klopsików. Soczyste, pachnące, zrumienione, podane na młodej, duszonej kapustce, no bajka. Do tego pyszne świeże bułeczki, aż ślinka cieknie.
Sos tzatziki już dawno zawojołowa moją kuchnią – jest chyba ulubionym i najczęściej używam przeze mnie sosem – do mięsa, do warzyw, na grilla, do przekąsek – jest wspaniały, uniwersalny, przepyszny i świeży. W moim dziesiejszym bowlu właśnie sos tzatziki gra główną rolę, mimo że przykrywa go góra warzyw na wierzchu. W sezonie na młode ziamniczki, nie mogło ich zabraknąć w tym daniu, do tego brokuły – pieczone są wspaniałe, musicie tego spróbować. A pieczona ciecierzyca to dodatkowa chrupokość. Całość to niebiańskie połączenie, z grecką nutą, orzeźwiające i sycące.
Jeśli miałabym powiedzieć, które ze śniadaniowych placuszków są najszybsze i najłatwiejsze to byłyby to zdecydowanie skyrniki. Bez miksera, z minimalnej ilości składników uzyskujemy delikatne, puszyste placuszki, które smakują przepysznie. Skomponujesz je z czym tylko chcesz – z samym cukrem pudrem, z ulubionymi świeżymi owocami lub też z dżemem. Do tego są fit, więc można jeść te pyszności naprawę bez wyrzutów.
Jeśli kiedykolwiek jedliście wegańskie bolognese z tofu i nie przypadło Wam do gusty – nie zniechęcajcie się, pewnie jesteście takim przykładem jak ja. Ja na szczęście się nie poddałam i po kilku nieudanych próbować doszłam do tego wspaniałego rezultatu na talerzu – spagetti bolognese z chrupiącym pieczonym tofu który do złudzenia przypomina soczyste kawałki złocistego mięska. Ja nie jestem weganką, ale przyznam, że ten smak mnie zachwyca i obecnie jeden z top makaronów przez ostatnie miesiące. Aż mi przykro że tak późno się nim z Wami dziele.
