Składniki (na 4 porcje):
- 450ml śmietanki 30%
- 4 żółtka
- 2 łyżki cukru i cukier do skarmelizowania
- 2 łyżki kremy orzechowego Nutella
W rondelku podgrzewamy śmietankę, aż będzie gorąca, ale jeszcze nie zacznie się gotować. Dodajemy Nutellę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietanką w gładki krem.
W osobnej misce ubijamy żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Powoli wlewamy ciepłą śmietankę z Nutellą do żółtek, cały czas mieszając, aby nie ścięły się jajka.
Gotową masę przelewamy, najlepiej przez sitko, do żaroodpornych kokilek. Układamy je w naczyniu żaroodpornym i wlewamy do niego gorącą wodę do połowy wysokości kokilek – tworząc kąpiel wodną.
Pieczemy w 150°C przez około 35–40 minut, aż krem się zetnie, ale wciąż będzie lekko drżący w środku.
Po ostudzeniu wstawiamy kokilki do lodówki na minimum 2 godziny.
Przed podaniem posypujemy wierzch cienką warstwą cukru i karmelizujemy palnikiem cukierniczym, aż powstanie złocista, chrupiąca skorupka. Od razu podajemy.
