31.08.2024 Magda Składniki (na tortownice o średnicy około 22-23cm): 200g śliwek 6 czubatych łyżek jogurtu greckiego 2 jajka 1/3 szklanki oleju i odrobina do formy 1/2 szklanki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 szklanki mąki Na wierzch: 3 pełne łyżki pasty tahini…
Pachnący i luksusowy ,,krem” migdałowy sprawia, że to proste w wykonanie letnie ciasto smakuje nieziemsko. Do jego użycia możemy wykorzystać dowolne pestkowe owoce sezonowe – morele, śliwki, brzoskwinie a nawet nektarynki. Te mniejsze kroimy na pół, większe kroimy w ćwiartki. Jako, że ja jestem zakochana w morelach bez opamiętania, u mnie to ciasto zawsze z tymi złotymi pięknościami. ,,Krem” migdałowy brzmi trudno, ale jest bardzo prosty w wykonaniu i stanowi wspaniały spód dla owoców.
Wspaniały deser do rozkoszowania się w letnie popołudnie? Może moje kawowe crème brûlée, co Wy na to? Przepyszne, zimne, nie za słodkie, z nutą kawy, z chrupiącym cukrowym wierzchem – no co tu dużo mówić – deser idealny. Spróbujcie i przekonajcie się sami.
Ciasto które musicie koniecznie wypróbować i powtarzać, powtarzać i jeszcze raz powtarzać. Albo podwoić składniki i na raz zrobić większą blachę, żeby chociaż było na dwa dni. To ciasto jest wspaniałe, ta pralina, oj tak, to jest to co czyni to ciasto wspaniałym. Baza ciasta jest bardzo prosta, owoce, zdecydowałam się na morele, bo jest po prostu uwielbiam, ale dobre będą każde owoce które nie puszczają zbyt dużo soku. Połączenie jest wspaniałe, wypróbujcie i testujcie z różnymi owocami.
W sezonie na truskawki nie mogło zabraknąć moich drożdżowych ślimaczków właśnie z tymi owocami. Przepis podstawowy na pewno jest Wam już znany, jedynie co ,,pokombinowałam” to dodałam zmielone liofilizowane truskawki do ciasta – było pięknie różowe przy wyrabianiu, a w jedzeniu bułeczki były truskawkowe na wskroś. W środku domowej roboty dżem – czy mogłoby być lepiej? Sklepowy też się nada, ale zwróccie uwage na skład aby był dobry i z dużej ilości owoców. Lukier też truskawkowy, dosłownie – palce lizać.
Klasyczne tiramisu samo w sobie jest pyszne, ale truskawkowe to inny wymiar przyjemności. Zwłaszcza teraz gdy truskawki są najlepsze, najsłodsze i najbardziej aromatyczne. W tym cieście znajdziemy je aż w kilku formach – syropu, którym namaczane są biszkopty i który dodajemy do kremu, plasterków tych najdorodniejszych sztuk między warstwami kremu oraz w postawi różowego pudru, który musicie przyznać – robi robotę. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i wygląda zjawiskowo, od razu do zjedzenia. Obowiązkowa pozycja do wykonania w tym letnim czasie i na pewno na jednym razie się nie skończy – to ciasto jest nieziemsko pyszne.
Śmiać mi się chciało jak spisywałam dla Was ten przepis bo na końcu napisałam, że odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. Ja nie wytrzymałam z czekaniem, ukroiłam sobie dwa porządne kawałki jeszcze ciepłego ciasta i się rozpłynęłam. Przepyszne, puchate, pachnące, takie jak robi babcia, więc przepis sprawdzony nie raz. Dodatek do ciasta musiał być sezonowy – ten piękny różowy rabarbar na targu wręcz do mnie mówił i prosił się o towarzystwo twarogu. Blacha może duża wychodzi, ale ciasto bardzo szybko się kończy 😀
Moja głowa parowała, a pomysłów bylo mnóstwo gdy kupiłam 2 duże kubełki borówek i zabrałam się do tworzenia. Ciasto jest zawsze super pomysłem, tylko myślałam jakie tu zrobić, jakiego jeszcze nie było, coś nowego by się przydało. Finalnie, gonił mnie czas, było już późno, dziecko do spania i tak dosłownie ,,na kolanie” stoworzyłam ciasto w które nie wierzyłam że się uda. Wydawało mi się za gęste gdy wykładałam na blachę, pierwsza myśl – zakalec będzie na bank, zwłaszcza, że postanowiłam zaryzykować i wsypać borówki do środka. I tak wsadziłam do piekarnika i poszłam usypiać dziecko. Gdy wróciłam, aż sama siebie zaskoczyłam – ciasto ,,wychodziło” z blaszki, cudownie rumiane a w domu pachniało, że aż ślinka leciała. Zniknęło w jedno popołudnie, a wieczorem robiłam już je kolejny raz – to chyba najlepsza rekomendacja że jest przepyszne.
Pyszne borówkowe śniadanie? Koniecznie wypróbujcie pieczoną owsiankę z tymi cudownymi owocami – pachnąca od cynamonu, z soczystym borówkowym wierzchem i kremową polewą – u mnie koniecznie z dodatkiem cytryny – ja nie wiem, ale nic mi tak nie pasuje jak borówki z nutą cytryny. Idealna na ciepłe śniadanie albo na deser, bo jak lekko przestygnie kroi się jak ciasto. Pamiętajcie jednak, że aby się nią delektować, najlepiej jest przygotować bazę dzień wcześniej lub minimum 3 godziny przed pieczeniem!
Na pewno znacie i lubicie smak pralinek Ferrero Rocher – słodkie, czekoladowe kulki z orzechami laskowymi – jak nie lubić tego smaku. Jestem zaskoczona, że udało mi się odtworzyć ten przepyszny smak w muffinkach, prostych i do zrobienia w chwilę. Sama się zaskoczyłam, bo próba była czysto spontaniczna, po prostu dzieci chciały jakieś smaczne babeczki na podwieczorek i tak stworzyliśmy razem coś nowego. Była świetna zabawy i mega cmokanie, bo wyszło pysznie.
Macie swój ulubiony sernik? Czy po prostu sernik to sernik, każdy dobry? Ja jestem lekko wybredna, nie lubię rodzynek, nie lubię tych takich zbyt puszystych i suchych w środku i w sumie nie bardzo lubię ich wersje na zimno, z żelatyną. Ale jeśli mam powiedzieć który jest NUMBER ONE, zawsze, wszędzie i o każdej porze to jest to sernik nowojorski. Delikatny, niezbyt słodki, z nutą wanilii. Kremowy jak lody, rozpływający się w ustach, na lekko słonym spodzie. Oj tak, jadłabym go nawet z podłogi, jak w Przyjaciołach, nie wadziłoby mi to. Uwielbiam go i serwuje na każdą okazję. Polecam, na Święta albo na co dzień, jeśli chcecie spróbować nieba. Oj tak, nie przesadzam…
Ci co mnie znają wiedzą, że u mnie w lodówce oprócz światła zawsze znajdzie się gotowe ciasto francuskie. Jeśli nie to zerknijcie do zamrażarki. Przy dzieciakach to must – nigdy nie wiem kiedy im przyjdzie ochota na coś mega pysznie słodkiego na podwieczorek. A ciasto francuskie to wiadomo – rozwiązanie last minute! W Święta zawsze mnie ratuje, na Wielkanoc także. Takie zawijańce z białym serem i białą czekoladą to coś pysznego do zrobienia w 5 minut, plus pieczenie. Aby nadać wielkanocny klimacik, moje zawijańce mają królicze uszka – słodko i ślicznie. Polecam, u mnie zniknęły przy jednej kawce.
