Ryż

Zdarza się, że mimo mojej wielkiej miłości do gotowania, czasem i mnie nie bardzo chce mi się gotować, na szczęście głównie w momentach gdy nie mam za grosz czasu. I co wtedy? Zamówić, gotować czy jednak głodować? W takich chwilach wiem, że zawsze uratuje mnie najprostsza ale jedna z najlepszych ,,chińszczyzn” na szybko, moja rodzina uwielbiam, ale kto by nie lubił. Dużo warzyw, oczywiście z mrożonki, kto by miał czas kroić, delikatny indyk, który idealnie chłonie smak sosu teriyaki – to on tutaj robi smak i sprawia, że jest mniam. Polecam, czas operacyjny około 15 minut, już z ugotowaniem ryżu. Gotowi, do startu, START!

Odkąd w przepisie na tzatziki bowl spróbowałam pieczonych brokułów, tak wiedziałam, że ten smak będzie za mną wracać, ale nie wiedziałam, że tak szybko zostanie ponownie wykorzystany w kolejny pysznym obiadowym daniu. Okazuje się że takie pieczone brokuły świetnie komponują się z pikantnymi smakami, kurczakiem i delikatnym, chłodzącym sosem ranczerskim. Bardzo smaczna kompozycja.

Chrupiące batoniki domowej roboty są nie tylko pyszne, ale są też gwarancją dobrej zabawy – moje dzieciaki były zachwycone mieszaniem,  ugniataniem w pudełku, polewaniem i dekorowaniem, o jedzeniu już nie mówię. Do tego można je wystylizować na każdą okazję – aktualne są wielkanocne, z jajeczkiem i kurczaczkiem, ale wystarczy dodać dowolne jadalne ozdoby i będą super np. na przyjęcie urodzinowe dla dzieciaków. Bardzo uniwersalne, uzależniająco przepyszne.

Bardzo lubię tę potrawę i robię ją naprawdę często – jest szybka, prosta i mega smaczna – moje dzieci ją uwielbiają, mi wygodnie jest zrobić ogromną porcję na kilka dni, zabieram ją też często do pracy. I to właśnie w pracy utarło się że Magda zrobiła swoją ”Paelle dla ubogich”. Tak mi się ta nazwa spodobała, że teraz tak nazywamy to danie. Faktycznie, trochę przypomina hiszpański klasyk. Całość przygotowujemy albo w dużym garnku, albo na olbrzymiej patelni – u mnie wok, więc ryż wyłapuje cudowne smaki z kiełbasy, papryki czy groszku. Ja żeby właśnie trochę upodobnić ją do Paelli, zaczęłam skrapiać ją sokiem z cytryny, mimo że w mojej wersji nie ma owoców morzach. Bez soku z cytryny też jest mega, ale z sokiem – TO JEST TO. Inny wymiar smaku, świeży, ciekawy. Musicie spróbować.

Takie przepisy na kuchnie wegańską to ja lubię – aromatyczne i pełne różnych smaków. Taka potrwa przekona nawet zagorzałych mięsożerców – jest nie tylko pyszna, ale także sycąca. Zainspirowałam się meksykańską kuchnią, w której właśnie uwielbiam bogactwo przypraw oraz różnorodność składników, które sprawiają, że mój brzuch jest pełny na dłużej. Uczucie pełności gwarantują dwa główne elementy gulaszu – fasola oraz bataty. A do tego, dla świeżości kropla cytryny, awokado, chłodny kokosowy jogurt oraz natka pietruszki.

Chińszczyzna w wersji wege? Dla mnie taki obiad to jest to – uwielbiam te jeszcze delikatnie chrupkie warzywa w tym aromatycznym, słodkim sosie. Oprócz gotowego sosu hoisin, który łatwo znajdziecie w sklepie, dodałam jeszcze więcej aromatów jak imbir, czosnek czy sos sojowy, a poza tym…. lubię jak jest duuuużo sosu. Do podania z ryżem lub chińskim makaronem, niezawodny przepis na pyszny obiad gwarantowany.

Z racji powrotu do pracy, potrzeby przygotowywania obiadów na wynos, zaczęłam przygotowywać dania typu bowl, tak zwane miski pełne dobroci. Świetny pomysł na różnoroność w jednym daniu, mieszankę smaków i dużą ilość pysznych warzyw. Do przygotowania tego bowla zainspirowały mnie wschodnie smaki, stąd pachnący i żółty pilaf, aromatyczny falafel i sos na bazie pasty tahini. Aby było nie tylko smacznie, ale też szybko, poszłam trochę na łatwiznę i sięgnełam po gotowy falafel. Co więcej danie jest wegańskie!

Przepis na ten ryż przeleżał niepublikowany dobre 10 lat… A dlaczego? Cóż…wydawał mi się za prosty, banalny, a kiedyś był moim popisowym daniem. Jeszcze za czasów liceum, to było chyba jedyne ,,danie”, które gotowałam sama od początku do końca dla całej rodziny i bardzo wszystkim smakował. Łatwy do zrobienia, jednogarnkowy, bardzo pożywny i dobry do wykarmienia masy ludzi. Danie, które dla mnie, zabieganej w koło dwójki dzieci, to czasem zbawienie. Polecam 🙂

Trochę z jajem lub trochę na serio, co powiecie na taką sałatkę na wielkanocny stół? Kto powiedział, że musi być tradycyjnie? A może dla odmiany coś innego, nawet bardzo innego, ciekawego, inspirującego i aromatycznego? Aby stworzyć to danie sięgnęłam do dania znanego w Wielkiej Brytanii, a czerpiącego swoje inspiracje z kuchni indyjskiej – chodzi o kedgeree, danie z ryżu, podawane tradycyjnie z wędzoną rybą i właśnie z jajem. Jednak ta ryba…no niekoniecznie, nie tym razem. Postawiłam na warzywa, kilka ciekawych dodatków na wierzch i podałam letnie, nie gorące. Dla mnie pycha, uwielbiam takie smaki – szczypta orientu, pikanterii, moja ulubiona czarnuszka i kleksy jogurtu na złagodzenie. Musicie wypróbować, także na co dzień, jako obiad na ciepło lub na lunch w wersji na zimno, jeśli opcja wzbudzenia lekkich kontrowersji w Wielkanoc Was nie przekonuje 🙂

Jedno z moich ulubionych sposobów wykorzystywania ugotowanego ryżu to jego usmażenie z różnymi dodatkami. Kto mnie czyta ten wie, że na moim blogu jest już kilka przepisów na smażony ryż, a teraz pora na kolejny, powiedziałabym, że najlepszy, ale z każdym moi kolejnym pomysłem na smażony ryż mówię to samo :D. Dzisiaj mocno inspirowany koreańską kuchnią  dzięki użyciu domowej roboty kimchi, które nadaje tego wyjątkowego smaku, w sumie cała kwintesencja smaku tego dania wynika z dodania kimchi. Do tego już proste, dobrze znane dodatki i bardzo sycące danie obiadowe gotowe. Chcecie więcej? Dodajecie jajko sadzone, dla mnie obowiązkowo. 

Jeśli myślicie, że pudding ryżowy to deser idealny, ale dla dzieci, to zmienicie zdanie z tym przepisem. Dla mnie nie ma nic bardziej umilającego chwilę lenistwa niż zajadanie właśnie takiego deseru w postaci kremowego ryżu, z masą pysznych dodatków. Ten dokładnie taki jest – słodki, kremowy, rozpływający się w ustach, z dodatkiem słodkiego mleka skondensowanego, czekolady i chrupiących orzeszków. To wszystko i jeszcze coś tworzy zestaw, któremu żaden dorosły się nie oprze i zje do dosłownie wylizania pucharka, jak dziecko. 

Ulubiony smażony ryż, patent na wykorzystanie ugotowanego, zalegającego w lodówce ryżu, tym razem w wersji mięsno-warzywnej. Wszystko utrzymane w lekko azjatyckiej konwencji przez dodatki w postaci sosu sojowego czy oleju sezamowego. Pysznie i prosto – polecam na fajny obiad.