Ryż

Jak zobaczyłam raz pomysł na te sushi donuts to przepadałam – pierwsza myśl, że koniecznie muszę je zrobić. Nie to, że nie umiem zrobić tradycyjnych rolek, ale też nie jestem jakiś wybitnym sushi master, ba, master w moim wydaniu to też mocne słowo. Dlatego na darmo możecie szukać u mnie przepisu na tradycyjne sushi, ale no te w formie donutów ujęły moje serce. I nie ważne że wszędzie sypią się gromy, że jak coś takiego nazywać w ogóle sushi, ale dla mnie są kawaii i musiałam je Wam tutaj zaprezentować. Na Walentynki to będzie sztos!

Jak wpiszecie u mnie na blogu w wyszukiwarkę hasło klopsiki czy pulpeciki, wyświetli Wam się masa przepisów na te mięsne kulki. A to dlatego, że je uwielbiam, moja rodzina je uwielbia, jest to zawsze gwarancja zjedzonego obiadu i wylizanych talerzu – szczególnie u dzieci to bardzo cieszy. Dlatego wymyślam non stop coś nowego w tej formie, z użyciem różnych mięs, sięgając po różne kuchnie z całego świata. Dzisiaj zawitałam do Meksyku, pełnego zapachów kuminu i papryki. Z tej kompozycji powstały mięsne kulki z dodatkiem kukurydzianych tortilli – tak, w środku klopsików, serwowane z sosem pomidorowym i koniecznie z masą dodatków – guacamole, limonka, kwaśna śmietana. Olé!

Indyjskie smaki zdecydowanie uderzają w mój czuły punkt – uwielbiam ich aromat, intensywność, złożoność smaków i kontrasty. Zauważcie, że często w kuchni indyjskiej łączy się pikantne z łagodnym, mocne aromaty z delikatnym akcentem, a także gorące z zimny. Ten dahl jest właśnie tego przykładem – pikantny grochowy dahl, pełen przypraw, podany na delikatnym kokosowym ryżu. Do tego łagodny ale odświeżający kleks jogurtu, a na zwieńczenie coś co idealnie pasuje aby zbalansować ,,ciężkość” całego dania – limonkowa czerwona cebula. Zrobiłam gar tej potrawy, jadłam przez 3 dni, nie znudził mi się, a wręcz wciągnął.

Dałam się porwać temu przepisowi, wpadłam na niego kiedyś na instagramie i wiedziałam że muszę wypróbować. Są w nim smaki które uwielbiam i nie pomyliłam się myśląc, że będzie smakowało trochę jak moje ukochane sushi. Ale jest w nim jeszcze coś – chrupiący, lekko pikantny ryż, stawiający opór na zębach – mnie to zachwycało w trakcie jedzenia. Jadłam ją od razu po zrobieniu, gdy łosoś i ryż są jeszcze lekko ciepłe – smakowała bosko. Ale potem resztę schowałam do lodówki i zjadłam potem na zimno i przyznam chyba było jeszcze lepsza. Dlatego ta sałata poleca się na ciepło na obiad, a na kolacje na zimno, z tego co zostało z obiadu, niby to samo danie, ale jakby zupełnie inaczej, wspaniale smakuje w obu przypadkach. Musicie wypróbować i sami zrozumiecie dlaczego stała się hitem w Internecie.

Zdarza się, że mimo mojej wielkiej miłości do gotowania, czasem i mnie nie bardzo chce mi się gotować, na szczęście głównie w momentach gdy nie mam za grosz czasu. I co wtedy? Zamówić, gotować czy jednak głodować? W takich chwilach wiem, że zawsze uratuje mnie najprostsza ale jedna z najlepszych ,,chińszczyzn” na szybko, moja rodzina uwielbiam, ale kto by nie lubił. Dużo warzyw, oczywiście z mrożonki, kto by miał czas kroić, delikatny indyk, który idealnie chłonie smak sosu teriyaki – to on tutaj robi smak i sprawia, że jest mniam. Polecam, czas operacyjny około 15 minut, już z ugotowaniem ryżu. Gotowi, do startu, START!

Odkąd w przepisie na tzatziki bowl spróbowałam pieczonych brokułów, tak wiedziałam, że ten smak będzie za mną wracać, ale nie wiedziałam, że tak szybko zostanie ponownie wykorzystany w kolejny pysznym obiadowym daniu. Okazuje się że takie pieczone brokuły świetnie komponują się z pikantnymi smakami, kurczakiem i delikatnym, chłodzącym sosem ranczerskim. Bardzo smaczna kompozycja.

Chrupiące batoniki domowej roboty są nie tylko pyszne, ale są też gwarancją dobrej zabawy – moje dzieciaki były zachwycone mieszaniem,  ugniataniem w pudełku, polewaniem i dekorowaniem, o jedzeniu już nie mówię. Do tego można je wystylizować na każdą okazję – aktualne są wielkanocne, z jajeczkiem i kurczaczkiem, ale wystarczy dodać dowolne jadalne ozdoby i będą super np. na przyjęcie urodzinowe dla dzieciaków. Bardzo uniwersalne, uzależniająco przepyszne.

Bardzo lubię tę potrawę i robię ją naprawdę często – jest szybka, prosta i mega smaczna – moje dzieci ją uwielbiają, mi wygodnie jest zrobić ogromną porcję na kilka dni, zabieram ją też często do pracy. I to właśnie w pracy utarło się że Magda zrobiła swoją ”Paelle dla ubogich”. Tak mi się ta nazwa spodobała, że teraz tak nazywamy to danie. Faktycznie, trochę przypomina hiszpański klasyk. Całość przygotowujemy albo w dużym garnku, albo na olbrzymiej patelni – u mnie wok, więc ryż wyłapuje cudowne smaki z kiełbasy, papryki czy groszku. Ja żeby właśnie trochę upodobnić ją do Paelli, zaczęłam skrapiać ją sokiem z cytryny, mimo że w mojej wersji nie ma owoców morzach. Bez soku z cytryny też jest mega, ale z sokiem – TO JEST TO. Inny wymiar smaku, świeży, ciekawy. Musicie spróbować.

Takie przepisy na kuchnie wegańską to ja lubię – aromatyczne i pełne różnych smaków. Taka potrwa przekona nawet zagorzałych mięsożerców – jest nie tylko pyszna, ale także sycąca. Zainspirowałam się meksykańską kuchnią, w której właśnie uwielbiam bogactwo przypraw oraz różnorodność składników, które sprawiają, że mój brzuch jest pełny na dłużej. Uczucie pełności gwarantują dwa główne elementy gulaszu – fasola oraz bataty. A do tego, dla świeżości kropla cytryny, awokado, chłodny kokosowy jogurt oraz natka pietruszki.

Chińszczyzna w wersji wege? Dla mnie taki obiad to jest to – uwielbiam te jeszcze delikatnie chrupkie warzywa w tym aromatycznym, słodkim sosie. Oprócz gotowego sosu hoisin, który łatwo znajdziecie w sklepie, dodałam jeszcze więcej aromatów jak imbir, czosnek czy sos sojowy, a poza tym…. lubię jak jest duuuużo sosu. Do podania z ryżem lub chińskim makaronem, niezawodny przepis na pyszny obiad gwarantowany.

Z racji powrotu do pracy, potrzeby przygotowywania obiadów na wynos, zaczęłam przygotowywać dania typu bowl, tak zwane miski pełne dobroci. Świetny pomysł na różnoroność w jednym daniu, mieszankę smaków i dużą ilość pysznych warzyw. Do przygotowania tego bowla zainspirowały mnie wschodnie smaki, stąd pachnący i żółty pilaf, aromatyczny falafel i sos na bazie pasty tahini. Aby było nie tylko smacznie, ale też szybko, poszłam trochę na łatwiznę i sięgnełam po gotowy falafel. Co więcej danie jest wegańskie!

Przepis na ten ryż przeleżał niepublikowany dobre 10 lat… A dlaczego? Cóż…wydawał mi się za prosty, banalny, a kiedyś był moim popisowym daniem. Jeszcze za czasów liceum, to było chyba jedyne ,,danie”, które gotowałam sama od początku do końca dla całej rodziny i bardzo wszystkim smakował. Łatwy do zrobienia, jednogarnkowy, bardzo pożywny i dobry do wykarmienia masy ludzi. Danie, które dla mnie, zabieganej w koło dwójki dzieci, to czasem zbawienie. Polecam 🙂