Smaczna Strona

Pełnia lata to u mnie okres gdzie w prezencie najchętniej przyjmuje eko warzywka i owoce wychodowane we własnych ogródkach. Od mamy pomidory, jeżyny i ogórki a od cioci zawsze cudowne cukinie. A jak cukinia to wiadomo – leczo. Uwielbiam ten jednogarnkowiec, jest tak niewymagający i prosty, a do tego pyszny. Nie masz pomysłu na obiad? Leczo zawsze będzie dobrym przepisem. W wersji mięsnej wiadomo z kiełbasą, ja lubię też z jakimś konkretnym mięsem (szukajcie w lupce leczo ze schabem), ale ten wegański jest równie przepyszny i dzięki soczewicy, nie mniej sycący. U mnie na pewno będzie na obiad nie raz w letnim sezonie.

Ciasto które musicie koniecznie wypróbować i powtarzać, powtarzać i jeszcze raz powtarzać. Albo podwoić składniki i na raz zrobić większą blachę, żeby chociaż było na dwa dni. To ciasto jest wspaniałe, ta pralina, oj tak, to jest to co czyni to ciasto wspaniałym. Baza ciasta jest bardzo prosta, owoce, zdecydowałam się na morele, bo jest po prostu uwielbiam, ale dobre będą każde owoce które nie puszczają zbyt dużo soku. Połączenie jest wspaniałe, wypróbujcie i testujcie z różnymi owocami.

Nie wiem czy w Grecji jedzą takie danie, ale jeśli nie, niech żałują. Proste w wykonaniu orzo paprykowo-pomidorowe, pełne smaku i moimi ulubionymi greckimi dodatków – fety, oliwek i świeżych ziół wprasza się do wszystkich na obiad. Ja kocham takie smaki – świeże, intensywne, kontrastowe. Jest to idealna propozycja na prosty, ale niecodzienny obiad. Możecie poczuć smak wakacji i słodkiego lenistwa – to danie to totalne comfort food.

Nie wiem czy jest to jeszcze śniadaniowa owsianka czy wyborny deser, ale musicie spróbować owsianki ze zmielonych płatków, to zupełnie inny wymiar przyjemości. Tak zmielone płatki, zmieszane ze zmielonymi nasionamy chia i mlekiem w nocy nabierają konsystencji takiego jakby musu, są delikatne i kremowe. Ja poszłam w kierunku deseru na śniadanie i nadałam jej mocno czekoladowego smaku – mamy tutaj kakao, gorzką czekoladę oraz czekoladowy pudding, a całość przełamują słodko-kwaśne maliny. Coś wspaniałego, musicie spróbować sami.

Bardzo polubiłam się z tym przepisem, robiłam go już tyle razy, że mogę powiedzieć, że u mnie to już w sumie tradycyjny obiad. Wy też na pewno się z nim polubicie, bo można w szybki i prosty sposób, z minimalnym wysiłkiem, nakarmić rodzinę czymś pysznym. Do naczynia wystarczy tylko pokroić wszystkie składniki i dosłownie w 40 minut obiad na stole. Próbowałam je zarówno z gotowymi gnocchi jak i z bardziej naszymi kopytkami – obie formy klusek świetnie się sprawdzą. Jeśli nie lubicie jakiegoś z wymienionych warzyw, możecie śmiało pominąć i dorzucić więcej któregoś wskazanego w przepisie lub na przykład dorzucić bakłażana, też świetnie smakuje.

Miłość do owsianek na śniadanie dalej trwa i pewnie nie minie, zwłaszcza, że do głowy przychodzą kolejne pomysły, kolejne smaki, a i Internet też kipi od inspiracji. W ostatnimi czasy zajadam się owsianką chałwową, sezon na świeże owoce bardzo jej sprzyja, ponieważ uwielbiam słodkość i intensywność tej owsianki przełamać kwaśny i świeżym smakiem owoców, a maliny, porzeczki czy nawet truskawki czy jeżyny świetnie się do tego nadają. Na zimę polecam połączenie jej z mrożonymi wiśniami, które rozmrażamy wcześniej i pestkami granatu – też zniewalające połączenie. Ogólnie, nie ważne jaki owoc, jest pyszna, dla wszystkich fanów koniecznie do spróbowania.

W sezonie na truskawki nie mogło zabraknąć moich drożdżowych ślimaczków właśnie z tymi owocami. Przepis podstawowy na pewno jest Wam już znany, jedynie co ,,pokombinowałam” to dodałam zmielone liofilizowane truskawki do ciasta – było pięknie różowe przy wyrabianiu, a w jedzeniu bułeczki  były truskawkowe na wskroś. W środku domowej roboty dżem – czy mogłoby być lepiej? Sklepowy też się nada, ale zwróccie uwage na skład aby był dobry i z dużej ilości owoców. Lukier też truskawkowy, dosłownie – palce lizać.

ako dziecko byłam strasznym niejadkiem, głównie jadłam chleb z masłem i to było w sumie wszystko. Jednak gdy byłam już na większa, jedne wakacje u babci zmieniły wszystko – zakochałam się w dżemie truskawkowym i potem jadłam tylko to. Od tej chwili u mnie w domu dżem schodził w ilościach hurtowych. Na szczęście moje dzieciaki jedzą wszystko, ale wiem, że smak domowego dżemu truskawkowego zostanie z nimi na zawsze, ten smak jest niezapomniany. Ja stawiam na ten niskosłodzony, truskawki same w sobie są super słodkie, a w dżemie najbardziej liczy się ich wspaniały smak, a nie cukier.

W końcu nadszedł ten czas, aby spisać ten przepis w miejscu o którym nie zapomnę i podzielić się z nim z resztą świata – mam go spisanego na kartce, którą zawsze gdzieś posieje a potem promocja na cukinie i jest nerwowe szukanie co i ile czego kupić. Marynowane cukinie po azjatycku to moje ulubione weki, oj jakie one są dobre. Do obiadu, na kanapki, do hamburgerów, do podania na przyjęciu – wiem, że jak je nie podam, zawsze smakują świetnie. Do tego są proste w wykonaniu i zawsze wychodzą, bo wiadomo… z ogórkami wychodzi różnie. Spróbujcie i zakochajcie się w nich tak jak ja i róbcie co roku.

Klasyczne tiramisu samo w sobie jest pyszne, ale truskawkowe to inny wymiar przyjemności. Zwłaszcza teraz gdy truskawki są najlepsze, najsłodsze i najbardziej aromatyczne. W tym cieście znajdziemy je aż w kilku formach – syropu, którym namaczane są biszkopty i który dodajemy do kremu, plasterków tych najdorodniejszych sztuk między warstwami kremu oraz w postawi różowego pudru, który musicie przyznać – robi robotę. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i wygląda zjawiskowo, od razu do zjedzenia. Obowiązkowa pozycja do wykonania w tym letnim czasie i na pewno na jednym razie się nie skończy – to ciasto jest nieziemsko pyszne.

Klopsiki wszelkiego rodzaju to u mnie pewnik że dzieci zjedzą obiad ze smakiem. Dlatego naprawdę wymyślam różne ich wariacje i zawsze polecam koleżanką z dzieciakami jako niezawodny i smaczny obiad. Do stałego menu dołącza kolejny przepis na klopsiki drobiowe w prostym sosie z suszonymi pomidorami, które dla moich dzieci udawały boczek (długa historia) i szpinakiem, który przynajmniej dla moich dzieciaków nie jest bleh – ale można pominąć. U nas podawane z ulubionymi gnocchi lub jak mówią dzieciaki z gniotami. Rewelacyjny obiad!

Bardzo ekonomiczny i zarazem pyszny obiad to musi być makaron z tuńczykiem z puszki. Brzmi dziwnie? Oj zdziwicie się jak bosko smakuje. Niewiele trzeba aby podkręcić smak – anchois, czosnek, kapary i cytryna. Za sos robi olej spod tuńczyka, sok z cytryny i dobra oliwa. Dla mnie mogłabym jeść takie danie na jakieś Riwierze, ma w sobie coś z morskiej bryzy, powiewu lata i comfort food.