Ryby

Łosoś teriyaki z makaronem i brokułami

Łosoś teriyaki z makaronem i brokułami

Aromatyczny sos teriyaki jednocześnie słodki, kwaśny, cytrusowo-czosnkowy, lekko dymny a na końcu lekko pikantny – ma tak wiele smaków że ja sama nie umiem określić jakie tam nuty jeszcze można wyczuć – po prostu jest przepyszny. W tym daniu króluje na równi z idealnie upieczonym, wilgotnym i różowym w środku łososiem, rozpływającym się pod lekkim naciskiem. Do tego makaron, brokuły, dymka i sezam – chyba więcej nie potrzeba, wszystko łączy sos i przewspaniały smak.

Szybka pasta łososiowa

Szybka pasta łososiowa

Najprostsza z możliwych past łososiowych jaka może być i chyba najszybsza – mieszamy i zajadamy. Idealna jako smarowidło do pieczywa, ale w okresie świąteczny podaje ją w formie przystawki na stół. Można ją podać w formie takich małych kuleczek jak na zdjęciu, wtedy stanowią od razu jedną zgrabną porcję albo uformować jedną dużą kulę, obtoczyć w koperku i granacie i podać elegancko na dużym talerzu z wianuszkiem krakersów i z takimi małymi nożykami – wtedy każdy z gości nakłada tyle pasty ile lubi. Forma dowolna, a przepis warty zapamiętania, nie tylko na Święta i przyjęcia.

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Warstwowa sałatka z tuńczykiem

Warstwowa sałatka z tuńczykiem to sałatka którą znam od dawien dawna, często ją jadłam, ale gdzieś lekko zapomniałam. Moja koleżanka zawsze ją serwowała jak robiłyśmy sobie gwiazdkowe spotkania, w trakcie liceum, tak więc no… przepis trochę przeleżał. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym jednak trochę nie zmodyfikowała klasyku, pod moje smaki. W oryginalne nie ma ogórka, dla mnie świetnie tu pasuje, bo sałatka bez niego jest ciężka, a ten odświeżający element przełamuje ciężkość. No i sos, klasycznie sam majonez, ale u mnie nabiera charakteru dzięki Srirachy z majonezem – dla mnie w ogóle ta Sriracha mayo świetnie pasuje do tuńczyka, u mnie to połączenia pojawia się nawet w sushi. Akcentem mocno kontrastowym, w sumie głównie dla oka to pestki granatu. Całość pięknie się komponuje i super smakuje.

Śledzie na buraczkowej pierzynce

Śledzie na buraczkowej pierzynce

Nie wiem czemu tak u nas jest, ale ze wszystkich Świąt w ciągu roku to właśnie w Boże Narodzenie je się u nas najwięcej śledzi. Wiadomo, w ciągu roku zje się śledzika, jak najdzie smaczek, ale głównie dominują one właśnie w grudniu. Zawsze są serwowane w dwóch a nawet trzech wariantach smakowych. Jak jak zrobię swoje, wiem że u moich rodziców czy u teściowej też będą inne i to jest super, ta różnorodność. W tym roku postawiłam na śledzie z burakiem, można powiedzieć ryzykownie, widziałam sceptycyzm w oczach rodziny. Ale przygotowałam je kilka tygodni przed Świętami, na próbę i okazały się przepyszne. Do tego forma podania, na ciemnym pieczywie, na tej różowej buraczanej pierzynce, i śledź staje się luksusową i piękną przystawką. Zaskoczcie siebie, rodzinę tym cudownym smakiem – słodkim, słonym i pikantnym od czosnku, idealnym. Jak nie spróbujecie, będziecie żałować.

Sałatka z łososiem i chrupiącym ryżem

Sałatka z łososiem i chrupiącym ryżem

Dałam się porwać temu przepisowi, wpadłam na niego kiedyś na instagramie i wiedziałam że muszę wypróbować. Są w nim smaki które uwielbiam i nie pomyliłam się myśląc, że będzie smakowało trochę jak moje ukochane sushi. Ale jest w nim jeszcze coś – chrupiący, lekko pikantny ryż, stawiający opór na zębach – mnie to zachwycało w trakcie jedzenia. Jadłam ją od razu po zrobieniu, gdy łosoś i ryż są jeszcze lekko ciepłe – smakowała bosko. Ale potem resztę schowałam do lodówki i zjadłam potem na zimno i przyznam chyba było jeszcze lepsza. Dlatego ta sałata poleca się na ciepło na obiad, a na kolacje na zimno, z tego co zostało z obiadu, niby to samo danie, ale jakby zupełnie inaczej, wspaniale smakuje w obu przypadkach. Musicie wypróbować i sami zrozumiecie dlaczego stała się hitem w Internecie.

Prosty makaron z tuńczykiem i cytryną

Prosty makaron z tuńczykiem i cytryną

Bardzo ekonomiczny i zarazem pyszny obiad to musi być makaron z tuńczykiem z puszki. Brzmi dziwnie? Oj zdziwicie się jak bosko smakuje. Niewiele trzeba aby podkręcić smak – anchois, czosnek, kapary i cytryna. Za sos robi olej spod tuńczyka, sok z cytryny i dobra oliwa. Dla mnie mogłabym jeść takie danie na jakieś Riwierze, ma w sobie coś z morskiej bryzy, powiewu lata i comfort food.

Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie w musztardzie są jednymi z moich ulubionych śledzi. Czasem kupuję gotowe, ale prawda jest taka, że w tych sklepowych to jest bardziej polowanie na mały kawałek śledzia w oceanie sosu, a powinno być na odwót. Na Święta nie ma co się sklepowymi posiłkować, kiedy przygotowanie własnych jest mega proste, szybkie i w takich proporcjach śledzia do sosu jak lubię. Mój sos jest pikantno- słodki, z delikatną nutą czegoś kwaśnego którą uzyskuje dodając… sok z kiszonych ogórków – zaufajcie mi, że jest to coś tak niewielkiego a robi mega różnicę. Nie macie, wkropcie odrobinę soku z cytryny. Dla mnie ten balans smaków jest bardzo istostny. Dajcie im się fajnie przegryźć przez noc w lodówce i można zajadać.

Tatar ze śledzia

Tatar ze śledzia

Jeśli lubicie śledzie to taki tatar z nimi w roli głównej na pewno Wam zasmakuje. Drobno pokrojony śledź w zestawieniu z szalotką, ogóreczkiem i marynowanym grzybkiem – w tym zestawie wszystko się zgadza i świetnie smakuje. Dla mnie obowiązkowo też ulubione kapary – ja je dodaje nawet do tej mięsnej wersji – polecam spróbować. Na Świąteczny stół  jest to bardzo elegancka propozycja, a i na Sylwestrze goście na pewno nie pogardzą.

Sushi bowl

Sushi bowl

Uwielbiamy z mężem sushi, jednak nie jadamy go zbyt często. Jak mam zrobić w domu, to zawsze się narobię, bo zawsze robię w hurtowych ilościach, a jak kupić… no cóż w moim mieście nie jest to takie łatwe, a nawet to nie tanie. Jednak taki sushi bowl, w wykonaniu dużo prostszy a w smaku nieustępujący sushi, to taki mój sposób aby mieć ten smak, ale w szybki i prosty sposób. Polecam, bardzo fajna propozycja na obiad czy na kolacje, do podania na zimno, więc można wszystko przygotować wcześniej, a potem złożyć i się delektować.

Zielone orzo z piekarnika z soczystym łososiem

Zielone orzo z piekarnika z soczystym łososiem

Pyszny, zdrowy obiad dla całej rodziny i to tego bez stania nad garami – takie przepisy to ja lubię. Jeśli dla Was też wygoda, prostota i szybkość wykonania ma znaczenie, przeczytajcie przepis na ten pyszny makaron orzo, z masą zielonych warzyw i soczystym, upieczonym w punkt łososiem. Z zielonych warzyw użyłam cukinie, groszek oraz sezonowe szparagi, ale jak kończy się na nie sezon, dodaje zamiast nich baby szpinak, na tym etapie gdy dosypuje groszek i też jest przepyszne.

Muszle makaronowe z wędzonym łososiem i pieczonymi pomidorami

Muszle makaronowe z wędzonym łososiem i pieczonymi pomidorami

Muszle makaronowe nadziewane różnymi składnikami i podawane na zimno to bardzo smaczna i idealnie podzielna przystawka na wiele imprez. Na tegorocznego Sylwestra, właśnie taką formę przystawki zaproponuje gościom, na pewno im posmakuje. Nadziewam makaronowe muszle kremowym serkiem, słodkimi pieczonymi pomidorkami a dla kontrastu słony, wędzony łosoś. Idealne połączenie.

Sałatka makaronowa z łososiem wędzonym, rukolą i zieloną fasolką

Sałatka makaronowa z łososiem wędzonym, rukolą i zieloną fasolką

Wszelakie sałatki makaronowe u mnie w domu stanowią zamiennik obiadu – są tak sycące, że spokojnie jemy taki zimny obiad, od czasu do czasu. Ważne jest aby w takiej sałatce, oprócz makaronu, było coś treściwego – mięso albo ryba, i dużo duuużo warzyw. Ta sałatka jest idealna – łączy w sobie wszystkie te aspekty. Znajdziemy w nim pysznego wędzonego łososia oraz aż 3 rodzaje zielonych warzyw – fasolkę, groszek i rukolę. To wszystko, polane dressingiem tworzy smakowitą całość – na obiad, na lunch, do pudelka do pracy czy nawet na kolację.