To danie jest lekkie, świeże i przyjemnie cytrynowe, bez żadnego zadęcia i kombinowania. Wszystko robi się szybko, intuicyjnie i na spokojnie — dokładnie na takim poziomie „trudności”, który lubimy najbardziej. Cukinia dodaje lekkości, łosoś robi kremową robotę, a cytryna spina całość w coś naprawdę fajnego i orzeźwiającego. Idealny przepis na dzień, kiedy chce się dobrze zjeść, ale bez stania godzinami przy kuchence.
Polędwica z dorsza pod migdałową kruszonką to danie, które robi wrażenie, choć przygotowuje się je zaskakująco prosto. Delikatna ryba w chrupiącej, aromatycznej otoczce z migdałów, ziół i oliwy smakuje świeżo i elegancko, a w połączeniu z kremowym purée i maślanym groszkiem tworzy wyjątkowo przyjemny, harmonijny zestaw. To świetny pomysł na wyjątkowy obiad, kiedy chcemy sprawić sobie coś odrobinę bardziej wykwintnego niż zwykle — ale jednocześnie jest to danie na tyle efektowne, że świetnie odnajdzie się także na świątecznym stole. Lekkość, delikatność i subtelny aromat migdałów sprawiają, że potrawa ma w sobie coś uroczystego, a jednocześnie bardzo domowego. Idealna propozycja na chwile, gdy zależy nam na prostocie, ale w pięknym, eleganckim wydaniu.
Śledzie z grzybami i pieczoną papryką to moja domowa wersja smaku, który znamy z pewnej popularnej marki – ale tutaj nie trzeba szukać kawałków śledzia, papryki czy grzybów w oceanie sosu. Wszystkiego jest pod dostatkiem, proporcje są uczciwe, a każdy kęs naprawdę wyrazisty. To świetna propozycja na świąteczny stół – aromatyczna, lekko słodkawa od pieczonej papryki, pełna grzybowej głębi i idealnie kremowa.
Święta bez śledzi? Niemożliwe. To właśnie wtedy przychodzi największa ochota na ich wyrazisty smak i co roku szukamy nowych sposobów, by podać je nieco inaczej. Sałatka śledziowa z jabłkiem i korniszonem to połączenie, które jednocześnie orzeźwia i przyjemnie balansuje słoność ryby. Słodkie jabłko, wyraziste korniszony i delikatna śmietanowa nuta tworzą kompozycję prostą, lecz wyjątkową, która świetnie sprawdza się zarówno na świąteczną kolację, jak i na szybki przystawkowy talerz.
Kremowa zupa rybna to nasza tegoroczna propozycja na świąteczny stół — elegancka, pełna aromatu i idealnie rozgrzewająca w zimowe dni. Łączy delikatność łososia, białej ryby i krewetek z warzywną bazą, którą wzbogacają kremowy serek, sos rybny oraz sojowy. W moim domu ta zupa była przed świętami testowana aż trzy razy, a dzieci za każdym razem jednogłośnie potwierdzały, że to „naprawdę dobre”. Co więcej, nawet „morskie robaki”, jak żartobliwie nazywają krewetki, okazały się dla nich absolutnym hitem. Całość wieńczy świeży koperek, który nadaje potrawie lekkości i świątecznego charakteru. To zupa, która nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale też sprawia, że rodzinna atmosfera staje się jeszcze cieplejsza.
Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem, pomidorami, cebulą i oliwkami to pełna smaku i charakteru propozycja na letni obiad, kolację lub piknik. Klasyczne składniki łączą się tu z wyjątkowym dressingiem, który nadaje całości śródziemnomorski pazur. Słony akcent kaparów i anchois, przełamany delikatną słodyczą miodu i ostrością musztardy, tworzy sos, który świetnie podkreśla smak ziemniaków i ryby. Prosto, szybko, a jednocześnie z wyrafinowaniem — ta sałatka z pewnością nie będzie nudna.
Grecki bowl z łososiem to pełna smaku i kolorów miska inspirowana śródziemnomorską kuchnią. Soczysty, pieczony w piekarniku łosoś serwujemy z makaronem orzo, kremowym sosem tzatziki, świeżymi pomidorkami z czerwoną cebulą oraz słonymi oliwkami. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale też świetnie się prezentuje – idealne zarówno na lekki obiad, jak i kolację w stylu fit. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – prawdziwie grecki!
Nie ma prostszej sałatki makaronowej niż ta z tuńczykiem – przepis jest banalnie prosty i bardzo dobrze, bo sałatka jest tak pyszna, że będziecie do niej wracać często. Ja uwielbiam ją za świeżość – cytrusowe nuty, słodkie pomidorki i bardzo wyraźny smak oliwek i kaparów – ich słoność i intensywność świetnie grają z tuńczykiem.
Jak zobaczyłam raz pomysł na te sushi donuts to przepadałam – pierwsza myśl, że koniecznie muszę je zrobić. Nie to, że nie umiem zrobić tradycyjnych rolek, ale też nie jestem jakiś wybitnym sushi master, ba, master w moim wydaniu to też mocne słowo. Dlatego na darmo możecie szukać u mnie przepisu na tradycyjne sushi, ale no te w formie donutów ujęły moje serce. I nie ważne że wszędzie sypią się gromy, że jak coś takiego nazywać w ogóle sushi, ale dla mnie są kawaii i musiałam je Wam tutaj zaprezentować. Na Walentynki to będzie sztos!
Aromatyczny sos teriyaki jednocześnie słodki, kwaśny, cytrusowo-czosnkowy, lekko dymny a na końcu lekko pikantny – ma tak wiele smaków że ja sama nie umiem określić jakie tam nuty jeszcze można wyczuć – po prostu jest przepyszny. W tym daniu króluje na równi z idealnie upieczonym, wilgotnym i różowym w środku łososiem, rozpływającym się pod lekkim naciskiem. Do tego makaron, brokuły, dymka i sezam – chyba więcej nie potrzeba, wszystko łączy sos i przewspaniały smak.
Najprostsza z możliwych past łososiowych jaka może być i chyba najszybsza – mieszamy i zajadamy. Idealna jako smarowidło do pieczywa, ale w okresie świąteczny podaje ją w formie przystawki na stół. Można ją podać w formie takich małych kuleczek jak na zdjęciu, wtedy stanowią od razu jedną zgrabną porcję albo uformować jedną dużą kulę, obtoczyć w koperku i granacie i podać elegancko na dużym talerzu z wianuszkiem krakersów i z takimi małymi nożykami – wtedy każdy z gości nakłada tyle pasty ile lubi. Forma dowolna, a przepis warty zapamiętania, nie tylko na Święta i przyjęcia.
Warstwowa sałatka z tuńczykiem to sałatka którą znam od dawien dawna, często ją jadłam, ale gdzieś lekko zapomniałam. Moja koleżanka zawsze ją serwowała jak robiłyśmy sobie gwiazdkowe spotkania, w trakcie liceum, tak więc no… przepis trochę przeleżał. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym jednak trochę nie zmodyfikowała klasyku, pod moje smaki. W oryginalne nie ma ogórka, dla mnie świetnie tu pasuje, bo sałatka bez niego jest ciężka, a ten odświeżający element przełamuje ciężkość. No i sos, klasycznie sam majonez, ale u mnie nabiera charakteru dzięki Srirachy z majonezem – dla mnie w ogóle ta Sriracha mayo świetnie pasuje do tuńczyka, u mnie to połączenia pojawia się nawet w sushi. Akcentem mocno kontrastowym, w sumie głównie dla oka to pestki granatu. Całość pięknie się komponuje i super smakuje.
