Składniki (na 2 duże porcje):
- 1 mały por
- ząbek czosnku
- łyżka masła
- 250g łososia wędzonego na gorąco
- 80g kremowego serka śmietankowego
- około 150g makaronu – u mnie grube świderki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- cytryna do skropienia
- łyżeczka świeżego koperku
Gotujemy świderki al dente w dobrze osolonej wodzie. Zanim odcedzimy makaron, nabieramy sobie trochę wody z gotowania – przyda nam się później do sosu.
W międzyczasie przygotowujemy pora – dokładnie go myjemy, kroimy w drobne kawałki i wrzucamy na patelnię z rozpuszczonym masłem. Smażymy go na średnim ogniu tak długo, aż ładnie zmięknie i lekko się zrumieni. Wtedy dodajemy drobno posiekany czosnek i przez minutę podsmażamy, żeby uwolnił aromat.
Kiedy por jest już miękki i pachnący, dodajemy na patelnię serek śmietankowy i wlewamy trochę wody spod makaronu, aby stworzyć kremowy, jedwabisty sos. Mieszamy całość, aż sos ładnie się połączy i zgęstnieje. Doprawiamy solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Na koniec dorzucamy do sosu kawałki łososia wędzonego na gorąco. Delikatnie mieszamy, tylko tyle, by ryba się zagrzała, ale się nie rozpadła. Następnie dodajemy makaron i wszystko razem łączymy.
Na talerzach skrapiamy danie odrobiną cytryny i posypujemy świeżym koperkiem. Podajemy od razu.
