Risotto w tej wersji to dla mnie bardziej domowe danie niż włoska klasyka – trochę kremowe, trochę swojskie, z bobem i boczkiem, czyli smakami, które dobrze znamy z rodzimej kuchni. To połączenie prostych składników daje bardzo komfortowe, sycące danie, idealne na obiad bez większej filozofii. I choć technika risotto jest włoska, to smak zdecydowanie zostaje bliżej naszej kuchni niż południa Europy.

Lato to najlepszy moment, żeby wrócić do owsianek na zimno. To pierwszy taki przepis w tym roku, ale jeśli szukasz więcej inspiracji, znajdziesz je także w przepisach z poprzednich lat – owsianki na zimno to jedno z moich ulubionych śniadań. Tym razem postawiłam na nowy smak – kremową owsiankę z truskawkami, jogurtem i odrobiną gorzkiej czekolady. Jest słodko, świeżo i naprawdę pysznie, a do tego wszystko przygotowuję wieczorem, więc rano wystarczy tylko sięgnąć po słoiczek z lodówki.

Crostini najczęściej kojarzą się z klasycznymi, wytrawnymi dodatkami. Ale czasem warto trochę nagiąć kulinarne zasady i wrzucić na chrupiącą grzankę coś, czego na pierwszy rzut oka nikt by się tam nie spodziewał. Kremowy camembert, soczyste truskawki, świeża bazylia i odrobina balsamico tworzą połączenie, które brzmi odważnie, a smakuje zaskakująco dobrze. To idealna letnia przekąska, kiedy chce się przygotować coś prostego, ale z efektem WOW. A Wy? To dla Was znajomy smak, czy dopiero dacie się namówić na takie małe złamanie kulinarnych schematów?

Są takie połączenia, które na pierwszy rzut oka brzmią trochę podejrzanie. Czereśnie w sałatce? Z serem? A potem bierzecie pierwszy kęs i nagle okazuje się, że dokładka jest jedynym słusznym rozwiązaniem. Słodkie, soczyste owoce, złociste halloumi, chrupiące orzechy i dressing, który chce się wyjadać łyżką, robią tutaj całą robotę. To jedna z tych letnich sałatek, które wyglądają elegancko, smakują jak z dobrej restauracji, a przygotowuje się je szybciej, niż zdążycie wypestkować wszystkie czereśnie.

Jest coś wyjątkowo satysfakcjonującego w obiadach, które powstają z kilku prostych, sezonowych składników. Chrupiące pieczone ziemniaczki, kremowy bób, podsmażona cukinia i słona feta to połączenie, które smakuje jak lato na talerzu. Całość dopełniają świeże zioła i odrobina soku z cytryny, dzięki czemu danie jest lekkie, ale naprawdę sycące. U nas zniknęło w ekspresowym tempie i mam przeczucie, że w sezonie na bób będzie wracać na stół jeszcze niejeden raz.

Gdyby lato miało smakować jak deser, podejrzewam, że smakowałoby właśnie tak. Kruche maślane tartaletki wypełnione serkowym kremem z dodatkiem białej czekolady i matchy, a na wierzchu słodkie, czerwone truskawki. Jest trochę elegancko, trochę dziewczyńsko, ale przede wszystkim bardzo pysznie i słodko. I ostrzegam – jedna sztuka to raczej wersja teoretyczna niż praktyczna. U nas zniknęły ze stołu szybciej, niż zdążyłam zrobić drugą kawę.

Ta sałatka to smak lata w najprostszej i najpyszniejszej formie. Słodkie truskawki, chrupiący ogórek, kremowa burrata i świeże zioła tworzą zestaw, który świetnie sprawdza się jako lekki lunch albo kolacja na tarasie. W założeniu miała być daniem solo i szczerze mówiąc – niczego jej nie brakuje. Ale gdy obok pojawił się grill, szybko okazało się, że pasuje do niego równie dobrze. Niepozorne połączenie, a znika z talerzy szybciej niż ostatnia kiełbaska.

To jedna z tych sałatek, które miały być tylko dodatkiem do grilla, a skończyły jako gwiazda stołu. Młode ziemniaki, chrupiący seler naciowy i prosty dressing robią tutaj naprawdę świetną robotę. Najlepiej smakowała obok grillowanych pyszności, ale prawdziwe zaskoczenie przyszło następnego dnia. To, co zostało, zjedliśmy na lunch i weszło dosłownie jak złoto. Czasem właśnie takie najprostsze połączenia okazują się najlepsze.

Klasyczne crème brûlée, z jego kremową konsystencją i chrupiącą karmelową skorupką, zyskuje nowy wymiar dzięki dodatkowi aksamitnej Nutelli. To połączenie delikatnego waniliowego kremu i głębokiego, orzechowo-czekoladowego smaku sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność. Deser wygląda elegancko, smakuje obłędnie i – wbrew pozorom – jest bardzo prosty do przygotowania. Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i palnik cukierniczy, by stworzyć coś, co zachwyci zarówno gości, jak i domowników. 

Kiedy nie mamy ochoty na skomplikowane gotowanie, a marzy nam się obiad z charakterem, sięgamy po ten makaron z krewetkami. Jest tu wszystko, co lubimy najbardziej – soczyste krewetki, aromatyczne przyprawy inspirowane smakami Luizjany, słodka marynowana papryka i makaron, który wciąga ten cały pyszny sos. To danie powstaje w niecałe pół godziny, a smakuje tak, jakbyśmy spędzili w kuchni znacznie więcej czasu. Lekko pikantne, pełne aromatu i idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i wtedy, gdy chcemy zrobić wrażenie bez większego wysiłku.

Przyznaję, nazwa Pasta Alla Vodka zawsze brzmiała dla mnie trochę imprezowo, ale prawda jest taka, że to jeden z najbardziej komfortowych makaronów, jakie znam. Odrobina wody ognistej trafia tutaj do sosu nie dla efektu, a dla smaku – podkręca pomidory i sprawia, że całość staje się niesamowicie kremowa. Do tego burrata, świeża bazylia i kilka płatków chili, które dodają charakteru, ale nie dominują dania. Jest prosto, szybko i tak pysznie, że trudno skończyć na jednym talerzu. Jeśli szukacie makaronu, który smakuje jak z dobrej włoskiej restauracji, a przygotujecie go we własnej kuchni w kilkanaście minut, właśnie go znaleźliście.

Czasem mamy ochotę na coś, co jest jednocześnie znajome i trochę inne – i te klopsiki dokładnie takie są. Soczyste, pełne smaku, z delikatnie słodko-słonym akcentem teriyaki i kremowym sosem miso, który otula wszystko jak najlepszy comfort food. Najlepiej smakują podane z puszystym ryżem i świeżą sałatką z ogórka, która dodaje całości lekkości i fajnej równowagi. To taki obiad, który robi się bez większego wysiłku, a daje maksimum przyjemności przy stole. I serio – ten sos będziecie chcieli wyjadać łyżką.