Naleśniki

Jesienią dynia ląduje u mnie dosłownie wszędzie, więc naleśniki też nie miały szans się przed nią obronić. Tym razem poszłam na całość, bo dynia pojawia się nie tylko w cieście, ale też w maślanym sosie. Same naleśniki są delikatne, mięciutkie, lekko pachną cynamonem i mają piękny, złocisty kolor. Do środka trafia puszysty serek z nutą pomarańczy, który świetnie przełamuje słodycz całości. Wszystko smakuje bardzo jesiennie. I pomyśleć, że wszystko zaczęło się od kolejnego pojemnika dyniowego purée w lodówce…

Zakochałam się w tych naleśnikach będąc na… diecie. Tak, te naleśniki mogą być też w wersji fit jeśli zastąpimy to co najlepsze czyli kremówkę oraz mascarpone na przykład puddingiem proteinowym. Ale to było kiedyś, dieta już za mną, można znowu robić masę (żarcik)… Tak naprawdę, jak zjecie od czasu do czasu takie pyszności, tylko zrobicie sobie i brzuszkowi dobrze – nie ma co żałować. Danie składa się z pachnących kawą puszystych naleśników, z jeszcze bardziej puszystego kremu oraz kakao – bardzo w stylu tiramisu. U mnie jeszcze kwaśny akcent – jeżyny, w sezonie, ale możecie zastąpić dżemem z kwaśnych owoców lub w ogóle ten dodatek pominąć – wariacja dowolna.

Aby zrobić to pyszne danie, za każdym razem gdy robię na obiad naleśniki (a robię ich całą górę), pamiętam o schowaniu przed głodomorami dwóch, trzech sztuk. A warto, bo tak zapieczone naleśniki, z parmezanem, szpinakiem, szynką, a przede wszystkim jajkiem i jego rozpływającym się żółtkiem, to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Na śniadanie, na lunch, gdy robimy naleśniki – każdy moment jest dobry aby wykorzystać ten przepis.

Dutch baby brzmi co najmniej intrygująco, a pod tą nazwą kryje się nic innego jak naleśnik ale nie smażony tylko pieczony w piekarniku. Cudownie wyrastające ciasto, tworzy nieregularne słodkie pagórki które proszą się o posypanie cukrem pudrem. Brzmi poetycko i przepysznie. W sezonie letnim najbardziej lubię go z truskawki, do tego kleks waniliowego jogurtu i cukier cytrynowy. Nie mniej jednak, Dutch baby smakuje pysznie ze wszystkimi owocami lub nawet sam posypany pudrem. Do podania na śniadanie, deser, na co dzień, bez okazji.

Te naleśniki to mały eksperyment, chciałam spróbować czy jak się nadzieje naleśniki surowym mięsem to czy ono się w nich upiecze. Miałam pewne wątpliwości… Efekt końcowy jak i smakowy zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie – wszystko wyszło idealnie, przepysznie. Zwykłe naleśniki zamieniły się w cudowne danie- kolejny raz! Naleśniki to jednak są zaskakująco uniwersalne – polecam!

Naleśniki Rafaello to prawdziwa rozkosz – delikatnie kokosowe naleśniki przełożone puszystym kremem migdałowym, z chrupiącym akcentem wiórków i migdałów na wierzchu. Nieprawdaż że brzmi to nieziemsko pysznie? Dokładanie takie jest, a wykonanie jest niezwykle proste i szybkie. Taka propozycja sprawdzi się na słodki obiad, ale takim deserem też bym nie pogardziła.

Ratatouille to chyba najgenialniejsze połączenie warzyw jakie można sobie wyobrazić – świetnie pasujące do siebie, soczyste i chrupiące warzywa, lekko podduszone na oliwie, z aromatycznymi ziołami, to właśnie kwintesencja tej francuskiej potrawy. Dzisiaj, zainspirowana ich pysznym smakiem postanowiłam połączyć to zestawienie warzyw i zapiec je pod beszamelem, w chrupiącym naleśniku. Bardzo mi to wyszło, że tak powiem nieskromnie, pysznie i pięknie. Polecam na obiad, nikt nie odmówi takim pysznościom.

Jeśli często mnie czytacie i zaglądacie na mojego bloga to wiecie, że jestem totalnie zafiksowana na naleśniki i na wszelkie ich odsłony. Jeśli o nie chodzi, nie ustaje w poszukiwaniach kolejnych smaków i zastosowań. Tak powstał dzisiejszy przepis inspirowany aż dwoma różnymi potrawami – chińskim sajgonkami, czyli paczuszkami z cieniutkiego płatka ryżowego oraz dobrze znanymi krokietami. Z połączenia powstały naleśniko-sajgonki, prostsza wersja chińskiej potrawy, bo zdecydowanie łatwiej zawinąć farsz w naleśnik niż tą ryżową błonkę, a dla miłośników krokietów będzie to bardzo ciekawa propozycja z niespotykanym farszem.

Wielokrotnie udowadniałam, że naleśniki, w słodkiej czy słonej odsłonie, to wspaniała propozycja na syty obiad. Różnorodność ich zastosowań zachwyca i na pewno jeszcze wiele pomysłów na nie Wam zaprezentuje. Te świetnie nadadzą się na letni obiad czy deser – delikatne i cienkie naleśniki przełożone puszystym i prostym kremem, a do nich gorące, słodkie brzoskwinie – tego lata mój ulubiony owoc, który jem namiętnie. Wypróbujcie, a na pewno powtórzycie ten przepis nie raz.

Uwielbiane, proste i pyszne naleśniki kolejny raz pokazują jak łatwo zrobić z nich coś wyjątkowego. Jeden prosty dodatek w postaci pachnącego kwiatowego syropu i garści truskawek i mamy piękne, efektowne danie. W środku klasycznie serek twarogowy, ale dla cudownego zapachu, z odrobiną prawdziwej wanilii. 

Moja mama mówi, że jestem mistrzem naleśników. Gdy chodzi o ich przygotowanie to zawsze oddaje tą przyjemność mnie. I jest to dla mnie prawdziwa przyjemność, uwielbiam je robić i cieszyć się za każdym razem gdy uda mi się go pięknie przerzucić na drugą stronę. Te wytrawne naleśniki z cukinią i dymką skradły serce mojej rodziny. Są proste w wykonaniu i stosujemy przy nich jeden sprytny patent – do ich zrobienia używamy wody spod cukinii co sprawia, że są niesamowicie pyszne w smaku i lekkie.

Bardzo lubię tradycyjne makaronowe cannelloni, ale nie ukrywam, że to naleśnikowe jest nie tyle prostsze, szybsze co może nawet troszkę lepsze. Nie trzeba się martwić czy rury makaronowe już zmiękły, bo zastępuje je naleśnik, faszerowanie to pestka, a zapiekane trwa tyle ile czasu trzeba aby sos się zarumienił. Wielokrotnie przygotowane, przetestowane na rodzinie, chwalone i zjadane do ostatniego naleśnika – nie ma lepszej rekomendacji na obiad.