Tosty francuskie z chałki uwielbiam w każdej wersji, ale tym razem postanowiłam trochę pokombinować. Po pierwsze, dodałam do nich dynię, a po drugie – zamiast smażyć całe kromki, pokroiłam chałkę w grube paski, takie paluchy. Niby drobiazg, a jaka różnica. Wyszły cudownie złociste, mega chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku. Do tego kremowy sos serkowy z nutą cynamonu, w którym aż chce się maczać te rumiane paluchy. Oczywiście tradycyjne tosty z całych kromek też są przepyszne i na pewno jeszcze do nich wrócę, ale jeśli macie ochotę na małą odmianę, koniecznie spróbujcie tej wersji. Warto, chociażby dla tych cudownie chrupiących brzegów!
Składniki (na 1 dużą porcje):
2 grube kromki chałki
1 małe jajko
150ml mleka
czubata łyżka purée z dyni
szczypta cynamonu
łyżeczka cukru
kilka kropli esencji waniliowej
masło do smażenia
Na sos:
80g kremowego serka śmietankowego
około 3-4 łyżki mleka
łyżeczka cukru pudru
odrobina cynamonu
Do szerokiej, głębokiej miski wbijamy jajko, dodajemy purée z dyni, cukier, cynamon oraz esencję waniliową. Całość dokładnie mieszamy rózgą, aż składniki się połączą. Następnie stopniowo dolewamy mleko, cały czas mieszając, aby uzyskać jednolitą, gładką masę bez grudek dyniowego purée.
Grube kromki chałki kroimy w podłużne paski. Każdy zanurzamy w przygotowanej masie dyniowej, obracamy aby nasiąkły lekko z każdej strony. Chałka powinna wchłonąć odpowiednią ilość płynu, ale jednocześnie zachować swój kształt i nie rozpadać się podczas przenoszenia na patelnię.
Na patelni rozgrzewamy masło i układamy namoczone kromki chałki. Smażymy na średnim, a nawet nieco mniejszym ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż kawałki pięknie się zarumienią. Pilnujemy temperatury, ponieważ dodatek cukru i dyni sprawia, że chałka może dość szybko się przypiekać.
W międzyczasie przygotowujemy sos. Do miseczki przekładamy kremowy serek śmietankowy, dodajemy cukier puder oraz odrobinę cynamonu. Stopniowo dolewamy mleko, dokładnie mieszając rózgą lub łyżką, aż powstanie gładki, aksamitny sos. Ilość mleka dopasowujemy do konsystencji serka – sos powinien być kremowy, ale na tyle płynny, aby można było swobodnie polać nim tosty.
Gotowe dyniowe tosty francuskie przekładamy na talerz i obficie polewamy przygotowanym sosem serkowym. Na koniec możemy oprószyć je dodatkową szczyptą cynamonu. Podajemy od razu, jeszcze ciepłe.
