Składniki (na 2 porcje):
- 2 grube kromki chałki lub brioszki
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki masła
- 150 ml mleka
- 1 żółtko
- łyżeczka cukru pudru
- około 30ml mocnej kawy
Na krem:
- 150ml schłodzonej kremówki
- 2 czubate łyżki skyru
- łyżeczka esencji waniliowej
- łyżeczka słodzidła – cukru lub erytryrolu
Dodatkowo:
- kakao do oprószenia
- opcjonalnie świeże kwaśne owoce do podania
Przygotowujemy około 30 ml mocnej kawy i odstawiamy ją do przestudzenia.
W międzyczasie schłodzoną kremówkę ubijamy na puszystą masę. Dodajemy skyr, esencję waniliową oraz cukier lub erytrytol i krótko miksujemy, aż składniki się połączą. Przekładamy do rękawa cukierniczego i wkładamy na chwilę do lodówki.
W misce mieszamy mleko, żółtko, cukier puder i kawę. Na patelni rozgrzewamy olej z masłem.
Kromki chałki lub brioszki zanurzamy w przygotowanej mieszance z obu stron, uważając, żeby nie nasiąknęły zbyt mocno. Układamy kromki i smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz.
Usmażone tosty okładamy na chwilę na ręcznik papierowy po czym przekładamy na talerze. Na każdą kromkę szprycujemy krem, a następnie oprószamy całość kakao. Podajemy z malinami, jeżynami lub borówkami, jeśli mamy na nie ochotę.
