Mięsne

Ryż z kiełbasą i groszkiem czyli ”Paella” inaczej

Ryż z kiełbasą i groszkiem czyli ”Paella” inaczej

Bardzo lubię tę potrawę i robię ją naprawdę często – jest szybka, prosta i mega smaczna – moje dzieci ją uwielbiają, mi wygodnie jest zrobić ogromną porcję na kilka dni, zabieram ją też często do pracy. I to właśnie w pracy utarło się że Magda zrobiła swoją ”Paelle dla ubogich”. Tak mi się ta nazwa spodobała, że teraz tak nazywamy to danie. Faktycznie, trochę przypomina hiszpański klasyk. Całość przygotowujemy albo w dużym garnku, albo na olbrzymiej patelni – u mnie wok, więc ryż wyłapuje cudowne smaki z kiełbasy, papryki czy groszku. Ja żeby właśnie trochę upodobnić ją do Paelli, zaczęłam skrapiać ją sokiem z cytryny, mimo że w mojej wersji nie ma owoców morzach. Bez soku z cytryny też jest mega, ale z sokiem – TO JEST TO. Inny wymiar smaku, świeży, ciekawy. Musicie spróbować.

Dyniowa carbonara

Dyniowa carbonara

Jeśli tak jak ja zrobiliście purée z całej pieczonej dyni i macie go teraz mnóstwo, nie pozostaje Wam nic innego jak sięgnąć po pyszny przepis z jego użyciem. Dyniowa carbonara to mała wariacja na temat dobrze znanej klasyki. I oprócz dyni, nie zaskoczy Was tu nic innego oprócz pysznego smaku. Mamy w niej  boczek, żółtka i duuuużo parmezanu. Dla mnie obowiązkowo także dużo pieprzu, najlepiej świeżo mielonego. Dla mnie jest to obowiązkowa wersja carbonary idealna na jesień.

Zupa fasolowa z jarmużem i kiełbasą

Zupa fasolowa z jarmużem i kiełbasą

Jesień to dla mnie zdecydowanie ulubiona pora na rozgrzewające zupy. Taka zupa z kiełbasą, jarmużem i fasolą zdecydowanie wpasowuje się w jesienne klimaty należy, do tego świetnie smakuje. W trakcie gotowania zupa staje się gęsta i kremowa, i przez to jest też bardzo sycąca. Ja do swojej dodaje jeszcze kilka płatków tartego parmezanu, aby ją dodatkowo podkręcić. 

Grillowane udka z kurczaka w musztardowej marynacie

Grillowane udka z kurczaka w musztardowej marynacie

Jeśli myślicie, że sezon grillowy ma się ku końcowi, to wierzcie, że u mnie będzie trwał jeszcze długo. Nie wrzucałam nic z przepisów na grilla ponieważ… testowałam. Na sobie, rodzinie, znajomych nowy pomysł na grillowane udka z kurczaka. Nigdy nie byłam fanem kurczaka na grilla, bo wydawał mi się suchy, wiórowaty. Inaczej sytuacja ma się z udkami, które grillowane razem ze skórą i kostką, zachowują soczystość. Do tego pełna smaku, ale prosta marynata. U mnie teraz ten kurczak to numer jeden tego sezonu grillowego.

Zapiekane tortille lub enchilady z indykiem

Zapiekane tortille lub enchilady z indykiem

Zapiekane tortille czy też enchilady, jak zwał tak zwał, to pomysł na przepyszne danie obiadowe – niezbyt skomplikowane, za to przepyszne i efektowne. Dodatkowo, jeśli posiadacie na stanie dość dużą patelnie nadającą się do wsadzenia do piekarnika, dodatkowo oszczędzicie naczynia i czas na późniejsze zmywanie. Jeśli nie macie, nie martwcie się, naczynie żaroodporne też się nada – szczegóły w przepisie. Smacznego!

Domowe tacos z wołowiną i dodatkami

Domowe tacos z wołowiną i dodatkami

Nie ma lepszych tacosów niż te zrobione w domu, naprawdę. Raz że możemy dodać składniki jakie najbardziej lubimy, złożyć tacosa z taką masą dodatków jaką tylko zdoła pomieścić torilla, ale najważniejsze jest że wiemy co mamy w środku, bo zrobiliśmy je sami. Wykonanie jest naprawdę proste, dodatki dowolne, ale wiadomo – im więcej tym lepiej. W mojej domowej wersji postawiłam na klasyczną wołowinę, doprawioną mieszanką przypraw odpowiednią do tacos. Do tego na szybko salsa z kukurydzy i guacamole. Wszystko do złożenia w chwilę, można dokładać, mieszać, przekładać ile się chce – jak co komu smakuje najlepiej 😉

Szarpana wieprzowina z dodatkami

Szarpana wieprzowina z dodatkami

Jeśli chcemy przygotować w domu samodzielnie szarpaną wieprzowinę, należy uzbroić się w cierpliwość – mięso najlepiej przygotować na 24 godziny przed pieczeniem, a też samo pieczenie swoje zajmuje. Na szczęście ta cierpliwość się opłaca i zostaje nagrodzona przepysznie kruchym, soczystym, rozpływającym się mięsem, któremu nie można się oprzeć. I tak, my pieczemy zawsze solidny kawałek wieprzowiny i jemy przez 2-3 dni – wierzcie mi, ten smak się nie nudzi. Klasycznie zajadamy w bułce, koniecznie umoczonej w sosach spod pieczenia, z słodko-kwaśnym ogórkiem oraz sałatą, ale w sumie… można bez dodatków, bez bułki, nawet do tłuczonych ziemniaków albo każdego dnia z czymś innym czy to soczystym pomidorem, marynowaną cebulą, i tak będzie sztos!

Klopsiki z indyka w sosie porowym

Klopsiki z indyka w sosie porowym

Uwielbiam słodki smak porów, najlepiej takich zatopionym w kremowym sosie ze śmietanki – jednocześnie delikatny, a jednak z charakterem. Taki sos jest bardzo prosty i szybki w wykonaniu, a można go podawać prawie ze wszystkim – sam do ziemniaków, makaronów, lub serować z mięsem a nawet rybą. W dzisiejszym wydaniu coś co bardzo przypasowało moim dzieciakom – klopsiki z indyka, delikatne, świetnie pasujące do tego sosu. Obiad był gotowy dosłownie w chwilę, podałam z młodymi ziemniaczkami i koperkiem i było pysznie.

Soczyste kotlety mielone z kurczaka

Soczyste kotlety mielone z kurczaka

Jeśli lubicie kotlety mielone na obiad, ale te klasyczne wieprzowe już się trochę przejadły, polecam niezawodne, przepyszne i zawsze soczyste kotlety z piersi kurczaka. Mój patent – dodać do mielonego mięsa majonez i kotlety pozostahą pysznie wilgotne i apetyczne. Polecam, pyszna alternatywa dla klasycznych mielonych. Do tego ziemniaczki, ulubiona surówka i idealny obiad gotowy.

Tarta z porem, szynką i serem kozim

Tarta z porem, szynką i serem kozim

Nie było u mnie ostatnio wytrawnej tarty w przepisach, więc warto to nadrobić. Ostatnio szczególnie polubiłam się z porami, dobre cebulowe warzywo na zimę. Po przesmażeniu por traci swoją ostrość, staje się słodki i pyszny. Dlatego warto zestawić go z czymś co lubi takie słodkie nuty – wyrazisty kozi ser będzie idealny. Do tego szynka, aby było jeszcze bardziej sycąco i przepyszna tarta gotowa. Łatwa, smaczna i szybka – nic tylko przygotować.

Kremowe orzotto z indykiem, suszonymi pomidorami i cukinią

Kremowe orzotto z indykiem, suszonymi pomidorami i cukinią

To danie to była miłość od pierwszego kęsa. Nieskromnie przyznam, że tylko spróbowałam i pomyślałam ,,wow, to jest pyszne!”. I tak jest, ale przeczytajcie sami listę składników – tu wszystko się zgadza, tu wszystko się łączy, to wszystko dobrze smakuje. Kremowy makaron, duża ilość parmezanu, to już przepis na sukces, do tego aromatyczne suszone pomidory i moja ulubiona, uniwersalna, zawsze wszędzie pasująca cukinia. Wypróbujcie, zróbcie całą patelnie, bo wierzcie mi, będziecie chcieli dokładki.

Zielona sałatka z jajkiem, boczkiem i serem halloumi

Zielona sałatka z jajkiem, boczkiem i serem halloumi

Sałatka ściągnięta od mojej mamy, ona taką właśnie serwuje, często na kolacje i jest po prostu nieziemska. Niby składniki takie z innej bajki – jajka, boczek, a tu nagle halloumi, ale ten ser robi robotę, uwielbiam to skrzypienie na zęba. Poza tym, wszystkie te dodatki sprawiają, że sałatka jest naprawdę sycąca, więc u mnie, zamiast na kolacje, jest daniem obiadowym. Do tego koperkowy dressing, jakieś kiełki – zdecydowałam się na pikantne rzodkiewkowe, ale możecie użyć swoich ulubionych – ze słonecznika też są mega. I nic tylko zajadać.