Mięsne

Trochę przyznaje że kiedyś ta zupa była zmorą mojego dzieciństwa i niezmiennie kojarzyła mi się z zimowymi wyjazdami do znajomych do Czech, którzy serwowali nam tę zupę na rozgrzanie po dniu pełnym zimowych atrakcji . Wychodzi jednak na to, że do niektórych smaków trzeba dojrzeć, teraz nie mogę uwierzyć, że coś co uważałam za ,,dziwne niesmaczne robaki w zupie” tak świetnie podkreślają jej smak.  A chodzi o kminek. Nie tylko działa on dobrze na wiecie co… ale też świetnie podkreśla smak kapusty. Aby ta zupa była jeszcze lepsza, należy się postarać do dobrej jakości kiełbasę. Może nie jest fit, ale powiem Wam że talerz takiej gęstej i pożywnej zupy wystarczy jako jednodaniowy obiad.

Jakbyście zajrzeli do mojej spiżarni to zawsze znajdziecie w niej saszetki z gotowym makaronem udon, mam spory zapas. A to dlatego, że w przypadku braku weny na obiad, on sprawdza się świetnie – moja rodzina, nawet dzieciaki, uwielbiają te ciągnące się kluchy, z każdym dodatkiem. Ostatnim ulubionym zestawem jest udon z mieloną wołowiną, papryką i grzybami shitake – aromatyczny, lekko słodko-kwaśny, grzybowy i z lekką nutą ognia. Do tego sałatka z miażdżonego ogórka – tak potraktowany ogórek świetnie chłonie smaki, a sos świetnie komponuje się z głównym daniem. Wspaniały obiad w azjatyckim stylu do przygotowania dosłownie w chwilę.

Czy u Was w domu klasyczna sałatka jarzynowa to nieodłączny element menu? U mnie do tej pory tak, ale w tym roku jej nie robię. Ale spokojnie, oddech, relaks, na pewno ktoś inny nie omieszka przynieść na świąteczne rodzinne posiedzenie. Natomiast ja zaserwuje niewielką alternatywę. Baza jakby podobna – marchew, pietruszka, ziemniaki i seler, ale nie zwykły gotowany, ale chrupiący, słodki i marynowany. Do tego szynka, świetnie pasuje. I w sumie tyle, coś nowego, ale jednak z nutą klasycznej jarzynowej, idealna na kolejne świąteczne dni.

Jeśli znacie mój przepis na szarpaną wieprzowinę i kochacie to rozpadające się soczyste mięso, przygotujcie się, że może ona smakować jeszcze lepiej. Ostatnio robimy szarpaną już nie dla samych burgerów, ale aby właśnie wykorzystać ją do quesadilli – chyba nie będę kłamać mówiąc, że to obecnie nasze małe obiadowe uzależnienie. Dzieci uwielbiają, my uwielbiamy, więc przygotowanie to sama przyjemność, a też nie sprawi wam wiele wysiłku. Do tego sos barbeque – nie ma co, idziemy na skróty i wykorzystujemy nasz ulubiony i dużooooo sera, najlepiej Cheddar. Jeśli jesteście gotowi na coś wspaniałego, czytajcie przepis poniżej.

Jeśli zasmakowaliście już w moim domowym kapsalonie i wiecie, że jest pyszny, to teraz przedstawiam Wam kolejny powód aby zwiększyć porcję przygotowanego kurczaka shawarma i przygotować ten przepyszny obiadowy bowl. Granat, sałata rzymska, ogórek i od razu zmieniła się koncepcja dania i wyszło coś niezwykłego, różnorodnego i zdrowego. Dodatkowo zadbałam aby takie danie było także ucztą dla oczu, więc dodałam kurkumy do gotującego się kuskusu, aby też było po prostu przepięknie. Jeśli ten widok Was zachęca, musicie spróbować!

Uwielbiam domowy fast food, chociaż jak wiadomo jego przygotowanie nie jest do końca takie fast. Jednak daje sto procent więcej przyjemności, bo smak jest zdecydowanie lepszy niż takie jedzenie ,,z budy”. Domowy kapsalon, z domowej roboty drobiową shawarmą, chrupiącymi frytkami, a nie tymi z frytury, oraz lekką surówką to zdecydowanie danie które musicie sobie przygotować. Na pewno jest zdrowszy i ,,szczuplejszy”, o smaku powiem tylko tyle – NIEBO W GĘBIE. Moja rodzina uwielbia, zasmakujcie go i Wy.

Sałatka cheeseburgerowa to jest to, jak dla mnie idealnie zastępuje chętkę na mniej zdrowego cheesa z sieciówki. I jest zdecydowanie lepsza, zdrowsza i szczuplejsza. Na pewno też szybciej ją przygotujecie nawet jeśli zdecydowalibyście się na przygotowywanie cheeseburgerów w domu. Same plusy ma te sałatka, a smakowo jest petarda. I ten sosik z tym właśnie wyraźnym posmakiem uzyskanym dzięki wodzie spod ogórków – no to jest mega patent, a też fajnie rozcieńcza sos który lepiej się wtedy łączy z resztą składników. U mnie to danie serwuje na obiad, niby sałatka a mega sycąca.

Jeśli ta zupa nie jest jednym z numerów jeden w kategorii comfort food to już nie wiem co nim jest. Gęsta, kremowa, aromatyczna, z mnóstwem przepysznych dodatków, no taka miska to szczęście w czystej postaci. I już nie wiem co w niej bardziej robi robotę – przepyszna surowa kiełbasa czy serowy beszamel który się do niej dodaje. Do tego jest tak sycąca, że w sumie wystarczy na jedno danie, ale porcja musi być porządna. Poza tym, trzeba się przygotować na dokładni, bo jest po prostu przepyszna.

Pyszny i wilgotny kurczak w kremowym sosie musztardowym to propozycja na obiad której mówię stanowcze TAK. Kurczak potrafi się znudzić, przejeść, zwłaszcza w formie tradycyjnego kotleta w panierce. Temu na pewno się nie oprzecie. Sos nie jest dominujący, a idealnie uzupełnia danie. Dla mnie obowiązkowo z pieczonymi ziemniaczkami – uwielbiam je zamaczać w tym sosie. Dodatkowo jakieś warzywo, polecam brokuły, bo świetnie pasują, i przepyszny, zdrowy obiad gotowy.

Zdarza się, że mimo mojej wielkiej miłości do gotowania, czasem i mnie nie bardzo chce mi się gotować, na szczęście głównie w momentach gdy nie mam za grosz czasu. I co wtedy? Zamówić, gotować czy jednak głodować? W takich chwilach wiem, że zawsze uratuje mnie najprostsza ale jedna z najlepszych ,,chińszczyzn” na szybko, moja rodzina uwielbiam, ale kto by nie lubił. Dużo warzyw, oczywiście z mrożonki, kto by miał czas kroić, delikatny indyk, który idealnie chłonie smak sosu teriyaki – to on tutaj robi smak i sprawia, że jest mniam. Polecam, czas operacyjny około 15 minut, już z ugotowaniem ryżu. Gotowi, do startu, START!

Mac&cheese w jesiennej odsłonie? Oczywiście, przecież jesień i bycie totalną jesieniarą do czegoś zobowiązuje. W jesiennej wersji oczywiście musiała pojawić się dynia. I oj tak, jakie to dobre. Szkoda, że nikt nie widział jak moje młodsze dziecko, koneser jedzenia, niekryty krytyk mojej kuchni zajadał ten makaron z takim smakiem… serce się raduje. Więc ja nie musiałam nawet próbować, aby wiedzieć że jest dobre. W sumie, co tutaj niedobrego – kremowy dyniowy sos z ciągnącym się serem oraz chrupiący boczek. Poezja. Do tego chrupiące listki szałwii, które mogą się tutaj wydawać jakaś ekstrawagancją, ale robią robotę i wierzcie mi, każdy kęs z takim liście to niebo.

Na zrobienie samemu gnocchi jeszcze się nie porywam, chociaż non stop chodzą za mną te dyniowe, w kształcie dyni właśnie. Za to postawiłam na te już gotowe, aby przygotowanie pysznego obiadu było szybkie i przyjemne. Takie gnocchi z sosem dyniowym i podpieczoną białą kiełbasą podbiły serca mojej rodziny, w sezonie na dynie pewnie będą często. Wykonanie też jest banalne, więc jak tylko macie odrobinę purée dyniowego, polecam się z tym przepisem.