Mięsne

Mielona wołowina w sosie teriyaki

Mielona wołowina w sosie teriyaki

Prosty i szybki obiad w azjatyckim stylu? To zdecydowanie mielona wołowina teriyaki – czas wykonania błyskawiczny, efekt przesmaczny. Nie zniechęcajcie się listą składników na sos – u mnie okazało się, że oprócz mirinu wszystkie składniki miałam w domu, a brakujące łatwo dokupiłam. Wypróbowałam też co w przypadku gdy czegoś nie mam – wpisałam zamiennik lub napisałam że można pominąć – smak i tak będzie super. Ważne w tym przepisie jest użycie świeżego imbiru, nie można zastąpić mielonym, nie będzie tego samego efektu. Ale na szczeście jest on łatwo dostępny przez cały rok 🙂 

Klopsiki z kurczaka z parmezanem

Klopsiki z kurczaka z parmezanem

Smaki kuchni włoskiej to chyba jedne z moich ulubionych – pachnące zioła, sos pomidorowy i dużo parmezanu – to jest coś co lubię, smaki które niosą za sobą wiele przyjemności. Klopsiki z kurczaka z parmezanem, duszone w sosie pomidorowym wpisują się idealnie w ten klimat. Jest to pyszna propozycja na obiad, gdy podamy je z ulubionym makaronem lub jako przystawka – podajmy je na kawałku ciabaty, którą wcześniej posmarujemy tym pysznym sosem. Dla mnie bomba – musicie spróbować!

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem i szynką szwarcwaldzką

Makaron w sosie pomidorowym z kurczakiem i szynką szwarcwaldzką

Jedząc ten makaron miałam jedną myśl – o jejku, ale mi dzisiaj ten obiad wyszedł. Sama byłam zaskoczona, przecież to już któryś z kolei makaron z sosem pomidorowym czy też z kurczakiem, wszystkie dobre, ale tutaj zdecydowanie, niepodważalnie smak szynki szwarcwaldzkiej sprawił cuda – słony, dymny i intensywny, wyczuwalny w każdym kęsie. Do tego delikatny, ale wyczuwalny aromat wina. Danie idealne na obiad, ale też na elegancką kolację, na przykład we dwoje. Nie zawiedziecie się.

Cytrynowe orzo z kurczakiem i pomidorkami

Cytrynowe orzo z kurczakiem i pomidorkami

Na szybko, jednogarnkowo i smacznie – to wyznaczniki przepisu na sukces… kulinarny. Jeśli jeszcze nie znacie makaronu orzo – malutkiego, w kształcie ryżu, to warto się z nim zapoznać, bo można z nim wyczarować niesamowity obiad. To już mój kolejny przepis z jego użyciem – szukajcie w lupce ,,orzo”, i kolejny bardzo udany. A w nim wszystko co smaczne i dobrze do siebie pasuje – makaron, kurczak, trochę pomidorków i szpinaku. A wszystko to łączy delikatna i orzeźwiająca nuta cytryny – moja ulubiona. 

Pieczone w piekarniku klopsiki z salami

Pieczone w piekarniku klopsiki z salami

Wiecie, że pyszne klopsiki, w dużej ilości można śmiało przygotować w piekarniku? U mnie to już stały patent, kolejny pomysł smakowy z rzędu. Klopsiki uwielbiamy, w każdej ilości, wydaniu czy też wariacji, dlatego tak z nimi eksperymentuje. I nic tak mnie nie cieszy jak widok zadowolonego dziecka, który woła ,, Klopsiki, huraaa!”. W tej odsłonie delikatnie pikantne, aromatyczne klopsiki z salami, w pomidorowej otoczce. U mnie zawsze podawane z chrupiącymi ziemniaczkami, pieczącymi się jednocześnie z klopsikami, i orzeźwiającym, chłodzącym sosem ogórkowo-miętowym.

Wołowe kofty z dodatkami

Wołowe kofty z dodatkami

Jeśli nic Wam nie mówi nazwa kofta, już lecę w tłumaczeniem – kofty to nic innego jak mięsne pulpety, w różnych formach i z różnymi dodatkami. Ja najlepiej pamiętam te jedzone w Grecji – tam są bardzo popularne, przede wszystkim te jagnięce, z miętą i cytryną, grillowane na kratce, podawane w chlebku pita, z tzatzikami, pomidorem i chrupiącą sałatą. Moje próbują imitować te pyszne, wspominane z wakacji, jest to całkiem dobra imitacja, brakuje tylko śródziemnomorskiej bryzy i ciepłej pogody, aby mieć pełny efekt. Ja postawiłam na wołowinę, łatwiej dostępną i równie pyszną w formie kofty. Do tego znane dodatki, jak i ten bardziej zaskakujący – marynowana na szybko rzodkiewka – słodko-kwaśna, chrupiąca, idealna.

Zupa soczewicowa jak grochówka

Zupa soczewicowa jak grochówka

Przyznam się bez bicia – jak uwielbiam jeść grochówkę, tak nie lubię jej robić… No cóż… mąż ubolewał, ale tylko chwilę, bo gdy spróbował mojej soczewicowej, z kiełbasą, boczkiem (no wiadomo…), już zapomniał o grochówce i teraz tylko ta zupa mu się marzy. Jest zdecydowanie prostsza, w smaku lepsza od grochówki, chociaż smaki są bardzo zbliżone. Koniecznie wypróbujcie, z ziemniakami lub bez, z zasmażką lub bez i zachwyćcie się jak moja rodzina.

Patelnia meksykańska

Patelnia meksykańska

Patelnia do zapiekania przeleżała w szafce chyba z rok, aż doczekała się przepisu w której można jej było użyć 😀 No cóż, ale doczekała się i to nie byle czego – takiej ilości ciągnącego, zapieczonego sera to dawno nie było. Do tego meksykańska kompozycja smaków i można zajadać. Na patelni znalazło się mięso duszone z fasolą, papryką, pomid0rami, cebulą, a wszystkie te cudowne smaki wchłonęły kawałki tortilli, które od wierzchu zapiekły się na chrupiąco jak nachosy. Nic tylko próbować. Nie macie patelni do zapiekania? Nic prostszego – składniki po smażeniu na patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego i postępujemy jak dalej w przepisie 🙂

Obsmażane naleśniki z mięsem mielonym i pieczarkami

Obsmażane naleśniki z mięsem mielonym i pieczarkami

Te naleśniki to mały eksperyment, chciałam spróbować czy jak się nadzieje naleśniki surowym mięsem to czy ono się w nich upiecze. Miałam pewne wątpliwości… Efekt końcowy jak i smakowy zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie – wszystko wyszło idealnie, przepysznie. Zwykłe naleśniki zamieniły się w cudowne danie- kolejny raz! Naleśniki to jednak są zaskakująco uniwersalne – polecam!

Sałatka z kurczaka, z żurawiną i orzechami włoskimi

Sałatka z kurczaka, z żurawiną i orzechami włoskimi

Mam problem z gotowanym kurczakiem…często zbyt dużo mi go zostaje, zwłaszcza gdy gotuje fest rosół z dużą jego ilością. Ale teraz już wiem, że co się nie zje to można smakowicie przerobić na taką sałatkę lub nawet można by powiedzieć pastę do chleba. Niewiele w niej składników, ale maksimum smaku – do kurczaka wystarczy dodać żurawinę, selera i orzechy włoskie, aby doznać rozkoszy w gębie. Do tego prosty sos – składniki do znalezienia w każdej lodówce. Nic tylko przygotować i próbować. 

Kurczak cacciatore

Kurczak cacciatore

Kurczaka cacciatore przygotowałam na wyjątkowy obiad z moją rodziną. Dla mnie tak przygotowany kurczak niczym nie ustępuje innym wykwintnym daniom podawanym przy wyjątkowych okazjach. Naprawdę, smakowo jest się czym zachwycać – soczysty kurczak, wyjątkowo delikatny i aromatyczny dzięki duszeniu w sosie pomidorowym z dużą ilością pysznych dodatków – oliwek, fenkułu i białego wina. Wszystko to składa się na wyjątkowe danie, bardzo we włoskim stylu, po prostu jest przepysznie.

Pomidorowa zapiekanka orzo z białą kiełbasą i suszonymi pomidorami

Pomidorowa zapiekanka orzo z białą kiełbasą i suszonymi pomidorami

Gdy na pytanie co zrobić na obiad dostaje wymijającą odpowiedź typu ,,zrób cokolwiek, byle dużo i dobre”, mam nie mały dylemat. Dla mnie dużo i dobrze to zawsze coś z makaronem, a w wersji zapiekanej jeszcze lepiej. Ten przepis powstał z ,,resztek”. Zachomikowały mi się białe kiełbaski w lodówce, jakoś nie chciały się wprosić na śniadanie, a to w połączeniu z orzo, suszonymi pomidorami i ciągnącą mozzarellą bardzo dobrze się zgrały.