Danie główne

Jeśli znacie mój przepis na szarpaną wieprzowinę i kochacie to rozpadające się soczyste mięso, przygotujcie się, że może ona smakować jeszcze lepiej. Ostatnio robimy szarpaną już nie dla samych burgerów, ale aby właśnie wykorzystać ją do quesadilli – chyba nie będę kłamać mówiąc, że to obecnie nasze małe obiadowe uzależnienie. Dzieci uwielbiają, my uwielbiamy, więc przygotowanie to sama przyjemność, a też nie sprawi wam wiele wysiłku. Do tego sos barbeque – nie ma co, idziemy na skróty i wykorzystujemy nasz ulubiony i dużooooo sera, najlepiej Cheddar. Jeśli jesteście gotowi na coś wspaniałego, czytajcie przepis poniżej.

Jeśli zasmakowaliście już w moim domowym kapsalonie i wiecie, że jest pyszny, to teraz przedstawiam Wam kolejny powód aby zwiększyć porcję przygotowanego kurczaka shawarma i przygotować ten przepyszny obiadowy bowl. Granat, sałata rzymska, ogórek i od razu zmieniła się koncepcja dania i wyszło coś niezwykłego, różnorodnego i zdrowego. Dodatkowo zadbałam aby takie danie było także ucztą dla oczu, więc dodałam kurkumy do gotującego się kuskusu, aby też było po prostu przepięknie. Jeśli ten widok Was zachęca, musicie spróbować!

Zakochałam się w tych naleśnikach będąc na… diecie. Tak, te naleśniki mogą być też w wersji fit jeśli zastąpimy to co najlepsze czyli kremówkę oraz mascarpone na przykład puddingiem proteinowym. Ale to było kiedyś, dieta już za mną, można znowu robić masę (żarcik)… Tak naprawdę, jak zjecie od czasu do czasu takie pyszności, tylko zrobicie sobie i brzuszkowi dobrze – nie ma co żałować. Danie składa się z pachnących kawą puszystych naleśników, z jeszcze bardziej puszystego kremu oraz kakao – bardzo w stylu tiramisu. U mnie jeszcze kwaśny akcent – jeżyny, w sezonie, ale możecie zastąpić dżemem z kwaśnych owoców lub w ogóle ten dodatek pominąć – wariacja dowolna.

Kto mnie czyta ten wie, że ja uwielbiam w greckie smaki i jest to chyba jedna z moich ulubionych kuchni. Do tego jak mój kuzyn przywozi mi oryginalne rarytasy jak smakową oliwę, oliwki czy oregano to pomysły na obiad rodzą się same.  Jeśli akurat nie macie takiego kuzyna jak ja , w sklepach spokojnie znajdziecie dobrej jakości fetę, dobrą oliwę i oczywiście przepyszne oliwki. A jak to mamy to już niewiele więcej trzeba aby danie było pyszne. Dorzucamy jeszcze kilka warzyw, potem do tego makaron i coś pysznego gotowe w bardzo prosty sposób. 

Mogę śmiało powiedzieć, że oprócz moich ukochanych pomidorów to właśnie cukinia jest moim najulubieńszym warzywem. Odpowiednio potraktowana świetnie pasuje na słono ale też na słodko, jest niesamowicie wszechstronna i uniwersalna. Tutaj w tym przepisie gra główne skrzypce i nie chodzi stricte o jej smak, subtelny, lekko owocowy, ale przede wszystkim o jej konsystencje, która potrafi ze stałej stać się mega kremowym, gęstym sosem, otulającym makaron. Do tego przepis jest całkowicie wegański, z delikatną roślinną śmietaną, której stałam się fanką i płatkami drożdżowymi. Oczywiście, można zmodyfikować po swojemu, dodać zwykłej kremówki czy też mleka i parmezanu, ale zachęcam kierować się tym przepisem i dać się zachwycić tym smakiem. Na wierzchu pistacje, jak cukinia, ostatnio top orzech w moim jadłospisie.

Uwielbiam domowy fast food, chociaż jak wiadomo jego przygotowanie nie jest do końca takie fast. Jednak daje sto procent więcej przyjemności, bo smak jest zdecydowanie lepszy niż takie jedzenie ,,z budy”. Domowy kapsalon, z domowej roboty drobiową shawarmą, chrupiącymi frytkami, a nie tymi z frytury, oraz lekką surówką to zdecydowanie danie które musicie sobie przygotować. Na pewno jest zdrowszy i ,,szczuplejszy”, o smaku powiem tylko tyle – NIEBO W GĘBIE. Moja rodzina uwielbia, zasmakujcie go i Wy.

Sałatka cheeseburgerowa to jest to, jak dla mnie idealnie zastępuje chętkę na mniej zdrowego cheesa z sieciówki. I jest zdecydowanie lepsza, zdrowsza i szczuplejsza. Na pewno też szybciej ją przygotujecie nawet jeśli zdecydowalibyście się na przygotowywanie cheeseburgerów w domu. Same plusy ma te sałatka, a smakowo jest petarda. I ten sosik z tym właśnie wyraźnym posmakiem uzyskanym dzięki wodzie spod ogórków – no to jest mega patent, a też fajnie rozcieńcza sos który lepiej się wtedy łączy z resztą składników. U mnie to danie serwuje na obiad, niby sałatka a mega sycąca.

Pyszny i wilgotny kurczak w kremowym sosie musztardowym to propozycja na obiad której mówię stanowcze TAK. Kurczak potrafi się znudzić, przejeść, zwłaszcza w formie tradycyjnego kotleta w panierce. Temu na pewno się nie oprzecie. Sos nie jest dominujący, a idealnie uzupełnia danie. Dla mnie obowiązkowo z pieczonymi ziemniaczkami – uwielbiam je zamaczać w tym sosie. Dodatkowo jakieś warzywo, polecam brokuły, bo świetnie pasują, i przepyszny, zdrowy obiad gotowy.

Zdarza się, że mimo mojej wielkiej miłości do gotowania, czasem i mnie nie bardzo chce mi się gotować, na szczęście głównie w momentach gdy nie mam za grosz czasu. I co wtedy? Zamówić, gotować czy jednak głodować? W takich chwilach wiem, że zawsze uratuje mnie najprostsza ale jedna z najlepszych ,,chińszczyzn” na szybko, moja rodzina uwielbiam, ale kto by nie lubił. Dużo warzyw, oczywiście z mrożonki, kto by miał czas kroić, delikatny indyk, który idealnie chłonie smak sosu teriyaki – to on tutaj robi smak i sprawia, że jest mniam. Polecam, czas operacyjny około 15 minut, już z ugotowaniem ryżu. Gotowi, do startu, START!

Jak to się mówi, do pewnych rzeczy trzeba dorosnąć i tak mi udało się polubić z bardzo nielubioną mieszanką mrożonej marchewki z groszkiem, która na szkolnej stołówce zmieniała się w najbardziej dla mnie nieapetyczną sino-pomarańczową maź. Aktualnie jest to najczęściej kupowana przeze mnie mrożona, zawsze obecna w zamrażalniku, którą udało się mi się odczarować, polubić i sprawić, że jest pyszna. Najczęściej stosuje ją w awaryjnych obiadach, na już, spontanicznych i wymyślanych na szybko, dzisiejszym przepis jest tego przykładem. Przyznam się, robiłam go właśnie bez planu, łapiąc co tam było w lodówce i jak zrobiłam, zobaczyłam jaki jest piękny, kolorowy i smaczny, obcykałam zdjęcia i postanowiłam się nim podzielić. Oczywiście możecie się zainspirować i użyć takich składników jak ja, ale jeśli też będzie łapać co macie pod ręką, to kuskus można śmiało zamienić na inną kaszę, zamiast fetą jajko posypać żółtym serem i użyć dowolnych nasion do posypania lub w ogóle ich nie użyć. Już samo zestawienie mieszanki i kaszy dobrze doprawionej cebulą, czosnkiem oraz przyprawami z jajem sadzonym na wierzchu robi robotę. Reszta dodatków jest na tak zwane ,,odpicowanie”. Ogólnie sztos, polecam na obiad.

Mac&cheese w jesiennej odsłonie? Oczywiście, przecież jesień i bycie totalną jesieniarą do czegoś zobowiązuje. W jesiennej wersji oczywiście musiała pojawić się dynia. I oj tak, jakie to dobre. Szkoda, że nikt nie widział jak moje młodsze dziecko, koneser jedzenia, niekryty krytyk mojej kuchni zajadał ten makaron z takim smakiem… serce się raduje. Więc ja nie musiałam nawet próbować, aby wiedzieć że jest dobre. W sumie, co tutaj niedobrego – kremowy dyniowy sos z ciągnącym się serem oraz chrupiący boczek. Poezja. Do tego chrupiące listki szałwii, które mogą się tutaj wydawać jakaś ekstrawagancją, ale robią robotę i wierzcie mi, każdy kęs z takim liście to niebo.

Na zrobienie samemu gnocchi jeszcze się nie porywam, chociaż non stop chodzą za mną te dyniowe, w kształcie dyni właśnie. Za to postawiłam na te już gotowe, aby przygotowanie pysznego obiadu było szybkie i przyjemne. Takie gnocchi z sosem dyniowym i podpieczoną białą kiełbasą podbiły serca mojej rodziny, w sezonie na dynie pewnie będą często. Wykonanie też jest banalne, więc jak tylko macie odrobinę purée dyniowego, polecam się z tym przepisem.