Przystawki

Dobra, jeśli wcześniej się gdzieś chwaliłam, że zrobiłam lub jadłam najlepszy ramen na świecie, teraz już się to nie liczy. Wszystko zostało cofnięte za sprawą tego kokosowego cuda z miso i chrupiącym tofu. Zaskakujące, że tak prosty wywar, dosłownie na kilku składnikach może być tak pełen smaku i aromatu. Do tego dodatki, w tym wypadku dość niebanalne, bo to słodko-orzechowe chrupiące tofu jest naprawdę wspaniałe i do wykorzystywania w wielu innych potrawach. Więc jeśli macie ochotę na coś wyjątkowego, skompletujcie składniki – wierzcie mi, większość z nich już jest łatwo dostępna w większości sieciówek, i przygotujecie sobie ten pyszny ramen.

Uwielbiam owsianki na śniadanie, co do tego na pewno nie macie wątpliwości – patrząc na ilość wrzucanych przepisów na nią widać że mam na jej punkcie lekkiego hopla. Co nie zmienia faktu, że czasem lubię zaszaleć i wprowadzić lekką rewolucję w jadłospis. Taka śniadaniowa gryczanka jest przepyszną alternatywą dla tradycyjnej owsianki – tak samo kremowa, z orzechową nutą. Dla mnie idealnie wpasowuje się swoim aromatem w jesienny poranek, tym bardziej jeśli podamy ją z cudownymi, gorącymi kardamonowymi śliwkami.

W gorące dni orzeźwiające gazpacho to czasem jedyne czego mi trzeba. Ten z dodatkiem melona szczególnie ujął moje serce swoją świeżością, owocową nutą i wyjątkowym smakiem. Jego subtelną słodycz podkreślają dodatkowo dojrzałe pomidory i ocet balsamiczny. Ogórek odświeża, a jeśli użyjemy melona Galia, ten ogórkowy smak będzie tym bardziej wyczuwalny.

Miłość do owsianek na śniadanie dalej trwa i pewnie nie minie, zwłaszcza, że do głowy przychodzą kolejne pomysły, kolejne smaki, a i Internet też kipi od inspiracji. W ostatnimi czasy zajadam się owsianką chałwową, sezon na świeże owoce bardzo jej sprzyja, ponieważ uwielbiam słodkość i intensywność tej owsianki przełamać kwaśny i świeżym smakiem owoców, a maliny, porzeczki czy nawet truskawki czy jeżyny świetnie się do tego nadają. Na zimę polecam połączenie jej z mrożonymi wiśniami, które rozmrażamy wcześniej i pestkami granatu – też zniewalające połączenie. Ogólnie, nie ważne jaki owoc, jest pyszna, dla wszystkich fanów koniecznie do spróbowania.

ako dziecko byłam strasznym niejadkiem, głównie jadłam chleb z masłem i to było w sumie wszystko. Jednak gdy byłam już na większa, jedne wakacje u babci zmieniły wszystko – zakochałam się w dżemie truskawkowym i potem jadłam tylko to. Od tej chwili u mnie w domu dżem schodził w ilościach hurtowych. Na szczęście moje dzieciaki jedzą wszystko, ale wiem, że smak domowego dżemu truskawkowego zostanie z nimi na zawsze, ten smak jest niezapomniany. Ja stawiam na ten niskosłodzony, truskawki same w sobie są super słodkie, a w dżemie najbardziej liczy się ich wspaniały smak, a nie cukier.

W końcu nadszedł ten czas, aby spisać ten przepis w miejscu o którym nie zapomnę i podzielić się z nim z resztą świata – mam go spisanego na kartce, którą zawsze gdzieś posieje a potem promocja na cukinie i jest nerwowe szukanie co i ile czego kupić. Marynowane cukinie po azjatycku to moje ulubione weki, oj jakie one są dobre. Do obiadu, na kanapki, do hamburgerów, do podania na przyjęciu – wiem, że jak je nie podam, zawsze smakują świetnie. Do tego są proste w wykonaniu i zawsze wychodzą, bo wiadomo… z ogórkami wychodzi różnie. Spróbujcie i zakochajcie się w nich tak jak ja i róbcie co roku.

Nie mogłam sobie wyobrazić lepszej wiosennej sałatki – składa się głównie z pojawiających się właśnie młodych warzyw – pełnych smaków młodych ziemniaczków, moich ukochanych zielonych szparagów i ostrej i aż soczystej cebulki dymki. To wszystko z dodatkiem boczku, jajek i prostego sosu jogurtowego sprawia, że sałatka jest przepyszna, mega sycąca więc nadaje się także jako danie obiadowe. U mnie must na ten wiosenny czas, jadłam już kilka razy. Polecam na ciepło, można podgrzewać na patelni – wtedy najlepiej przy przygotowaniu nie mieszać całej z sosem jogurtowym tylko polać sobie porcję, a to co zostanie, na drugi dzień na patelnie i polać już podgrzane resztą sosu.

Uwielbiam chrupiącą, strzelającą cieciorkę z piekarnika – z tą strzelającą nie żartuje, nie raz mi się zdarzyło, że wystrzeliwała mi w trakcie pieczenia. Taki chrupiący dodatek świetnie komponuje się w różnego rodzaju sałatkach. Do tej makaronowej z suszonymi pomidorkami i rukolą świetnie się wpasowała. Do tego bardzo prosty dressing i parmezan który nadaje tego czegoś. Dla mnie idealna propozycja na obiad czy na lunch do pudełka.

Çılbır to pochodzący z Turcji przepyszny przepis na śniadanie składający się z jajek w koszulce podawanych na czosnkowym jogurcie obficie polanym masłem z przyprawami.  Mogę Wam obiecać że ta forma podania jajek stanie się wkrótce Waszym ulubionym śniadaniem jak tylko ich spróbujecie. Jeśli obawiacie się przygotowania jajek w koszulce, aby były idealnie płynne i nie rozpadły się w wodzie, czytajcie uważnie przepis a będzie znać mój sekret jak to robię, a było wiele prób i błędów. U mnie must na tegorocznym wielkanocnym śniadaniu – wiem, że zachwycą wszystkich.

Ilość ostatnio pojawiających się przepisów na śniadanie sprawiła, że postanowiłam utworzyć dla Was nową kategorię na śniadanie właśnie, abyście mogli łatwo wyszukać. Ja uwielbiam w wolną sobotę oraz niedziele celebrować tak zwane u mnie ,,fancy śniadanka”. Lubię spędzić tylko trochę więcej czasu i włożyć niewiele więcej wysiłku niż bym robiła kanapki, a wyczarować coś super na śniadanie. Dlatego polecam zerkać w nową kategorię, bo się nazbierało a i dołącza do przepisów też ta pyszna, prosta warzywna frittata do zrobienia w moment, resztę robi piekarnik. Mniam!

Kiedyś pewna oglądająca zwróciła mi słusznie uwagę że coś co nazywamy ramen może nim nie być, że słowo ramen wywodzi się tak naprawdę od konkretnego makaronu o tej właśnie nazwie. Dowiedziałam się czegoś nowego w tej dziedzinie, za co bardzo dziękuje, nie mniej jednak w Internecie potocznie używa się tej nazwy dla inspirowanej azjatyckimi smakami zupy z masą pysznych dodatków. Więc nie będę odstawać, przyjmijmy więc że przygotowałam dla Was kolejny przepis a’la ramen, tym razem w wersji HOT! No jest pikantnie, nie powiem, bo i czerwona pasta curry i chrupiące chili. Wszystko łagodzi mleczko kokosowe oraz delikatne dodatki jak jajko czy chrupiące tofu. Bardzo pyszna kombinacja, do zrobienia dosłownie w moment.

Jadłam takie śniadanie niezliczone ilości razy, nie wiem jaka pomroczność jasna sprawiła, że nigdy ten przepis się tutaj nie pojawił. Dla mnie, nie ważne kiedy go jem, jest dla mnie jak powiew lata, promyk słońca na talerzu. Tak, wiem… rozmarzyłam się nad michą jedzenia, no ale już tak mam. Do zrobienia w chwilę, a prawda jest taka, że to śniadanie jakich mało. W sezonie na żółtą cukinię, zamieniam tą zieloną i wtedy jest jeszcze bardziej słonecznie na talerzu.