Ryż

Pilaf & falafel bowl

Pilaf & falafel bowl

16.08.2022  Magda Składniki (na 2 duże porcje): szklanka ryżu – najlepiej basmati albo jaśminowy 1/2 łyżeczki kurkumy szczypta szafranu sól 2 łyżki oleju Dodatki: gotowe falafele lub domowe z tego przepisu – 8 sztuk, po 4 na porcje 1/2 małej czerwonej cebuli około 10 pomidorków koktajlowych…

Czerwony ryż

Czerwony ryż

Przepis na ten ryż przeleżał niepublikowany dobre 10 lat… A dlaczego? Cóż…wydawał mi się za prosty, banalny, a kiedyś był moim popisowym daniem. Jeszcze za czasów liceum, to było chyba jedyne ,,danie”, które gotowałam sama od początku do końca dla całej rodziny i bardzo wszystkim smakował. Łatwy do zrobienia, jednogarnkowy, bardzo pożywny i dobry do wykarmienia masy ludzi. Danie, które dla mnie, zabieganej w koło dwójki dzieci, to czasem zbawienie. Polecam 🙂

Indyjska sałatka ryżowa z jajem

Indyjska sałatka ryżowa z jajem

Trochę z jajem lub trochę na serio, co powiecie na taką sałatkę na wielkanocny stół? Kto powiedział, że musi być tradycyjnie? A może dla odmiany coś innego, nawet bardzo innego, ciekawego, inspirującego i aromatycznego? Aby stworzyć to danie sięgnęłam do dania znanego w Wielkiej Brytanii, a czerpiącego swoje inspiracje z kuchni indyjskiej – chodzi o kedgeree, danie z ryżu, podawane tradycyjnie z wędzoną rybą i właśnie z jajem. Jednak ta ryba…no niekoniecznie, nie tym razem. Postawiłam na warzywa, kilka ciekawych dodatków na wierzch i podałam letnie, nie gorące. Dla mnie pycha, uwielbiam takie smaki – szczypta orientu, pikanterii, moja ulubiona czarnuszka i kleksy jogurtu na złagodzenie. Musicie wypróbować, także na co dzień, jako obiad na ciepło lub na lunch w wersji na zimno, jeśli opcja wzbudzenia lekkich kontrowersji w Wielkanoc Was nie przekonuje 🙂

Smażony ryż z kimchi, kapustą pekińską i boczkiem

Smażony ryż z kimchi, kapustą pekińską i boczkiem

Jedno z moich ulubionych sposobów wykorzystywania ugotowanego ryżu to jego usmażenie z różnymi dodatkami. Kto mnie czyta ten wie, że na moim blogu jest już kilka przepisów na smażony ryż, a teraz pora na kolejny, powiedziałabym, że najlepszy, ale z każdym moi kolejnym pomysłem na smażony ryż mówię to samo :D. Dzisiaj mocno inspirowany koreańską kuchnią  dzięki użyciu domowej roboty kimchi, które nadaje tego wyjątkowego smaku, w sumie cała kwintesencja smaku tego dania wynika z dodania kimchi. Do tego już proste, dobrze znane dodatki i bardzo sycące danie obiadowe gotowe. Chcecie więcej? Dodajecie jajko sadzone, dla mnie obowiązkowo. 

Pudding ryżowy z czekoladą

Pudding ryżowy z czekoladą

Jeśli myślicie, że pudding ryżowy to deser idealny, ale dla dzieci, to zmienicie zdanie z tym przepisem. Dla mnie nie ma nic bardziej umilającego chwilę lenistwa niż zajadanie właśnie takiego deseru w postaci kremowego ryżu, z masą pysznych dodatków. Ten dokładnie taki jest – słodki, kremowy, rozpływający się w ustach, z dodatkiem słodkiego mleka skondensowanego, czekolady i chrupiących orzeszków. To wszystko i jeszcze coś tworzy zestaw, któremu żaden dorosły się nie oprze i zje do dosłownie wylizania pucharka, jak dziecko. 

Smażona polędwica wołowa z ryżem i warzywami

Smażona polędwica wołowa z ryżem i warzywami

Ulubiony smażony ryż, patent na wykorzystanie ugotowanego, zalegającego w lodówce ryżu, tym razem w wersji mięsno-warzywnej. Wszystko utrzymane w lekko azjatyckiej konwencji przez dodatki w postaci sosu sojowego czy oleju sezamowego. Pysznie i prosto – polecam na fajny obiad.

Risotto z kolorową cukinią

Risotto z kolorową cukinią

Kremowe risotto to świetny pomysł na obiad, który mój brzuch przyjmie z rozkoszą. Gdy go przygotowuje zawsze czuję się jakoś wyjątkowo, może dlatego, że risotto ma w sobie coś z eleganckiego dania. Nawet mimo prostego dodatku jakim jest cukinia, danie jest przepyszne i pełne smaku.

Smażony ryż z warzywami i tofu

Smażony ryż z warzywami i tofu

Tak zakochałam się w smażonym ryżu, że teraz próbuje jego różne kombinacje. Szykujcie się więc, że nie jest to mój ostatni przepis, w którym świetnie możecie wykorzystać ryż który gdzieś Wam został z poprzedniego dnia. Tym razem postawiłam na wersję wegańską, z tofu, pachnącą imbirem, czosnkiem i prażonym sezamem.

Ryż smażony z papryką i rodzynkami podany z jajkiem sadzonym

Ryż smażony z papryką i rodzynkami podany z jajkiem sadzonym

Ten ryż smażony z warzywami to jedno z najlepszych dań jakie udało mi się wymyśleć. A powstało z czystego przypadku, z resztek ryżu szafranowego z poprzedniego obiadu i kawałka papryki który gdzieś zalegał w lodówce. Do tego co udało się jeszcze znaleźć, aby danie było ciekawe i smakowało super czyli obowiązkowo cebula i rodzynki, świetnie tutaj pasujące, a jak sie podpieką z ryżem to są istna bomba. Jajko sadzone jest tu tylko dodatkiem, może być, ale nie musi, ale dla mnie, dzięki niemu danie jest jeszcze bardziej sycące, obiadowe i z dodatkowym pysznym składnikiem w postaci płynnego żółtka wymieszanego z ryżem. Obłędnie pyszne. 

Risotto paprykowe

Risotto paprykowe

17.01.2020   Magda Składniki (na 2 duże porcje): 200g ryżu arborio 2 duże czerwone papryki 1 duża biała cebula 500ml bulionu warzywnego 200ml passaty pomidorowej 150ml białego wina parmezan do podania łyżka drobno siekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku 2 łyżki masła   Nastawiamy…

Risotto z fenkułem

Risotto z fenkułem

13.02.2018   Magda Składniki (na 2 porcje): 1 średni fenkuł 1 mała cebula 3 łyżki masła 1 szklanka ryżu do risotto 500ml bulionu warzywnego 1 łyżka kremowego serka pół łyżeczki nasion kopru włoskiego pieprz i sól do smaku   Fenkuła myjemy, osuszamy i odcinamy od niego…

Pudding ryżowy z aromatyczną śliwką

Pudding ryżowy z aromatyczną śliwką

27.11.2017   Magda Składniki (na 1-2 porcje): 100g ryżu arborio 300ml mleka 3,2% 100ml śmietanki kremówki pół laski małej wanilii Na śliwki: 150g dojrzałych śliwek 4 łyżki cukru 4 łyżki wrzątku mała laska cynamonu 3 ziarna kardamonu szczypta gałki muszkatołowej   Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę…