16.09.2022 Magda Składniki (na 4 porcje): 2 piersi z kurczaka 1/2 małej sałaty lodowej,pekińskiej lub białej kapusty 1/2 małej fioletowej kapusty 2 średnie marchewki 1 papryka około 2 łyżki siekanej dymki – posiekałam na większe kawałki, na skos około 1/2 szklanki siekanych orzechów ziemnych około łyżki…
16.08.2022 Magda Składniki (na 2 duże porcje): szklanka ryżu – najlepiej basmati albo jaśminowy 1/2 łyżeczki kurkumy szczypta szafranu sól 2 łyżki oleju Dodatki: gotowe falafele lub domowe z tego przepisu – 8 sztuk, po 4 na porcje 1/2 małej czerwonej cebuli około 10 pomidorków koktajlowych…
Minimum składników i maksimum smaku, taka właśnie jest ta sałatka. Jest pełna słodyczy od pysznego dressingu oraz korzennego smaku pieczonych buraków. Do tego chrupiące piniole i to co chyba lubię w niej najbardziej – rodzynki, które spijają smaki z dressingu. Dla mnie ta sałatka jest wyjątkowo elegancka, dlatego przedstawiam ją w iście królewski sposób – na srebrach 🙂
Pamiętam jak robiłam ten przepis pierwszy raz i byłam lekko sceptyczna co do pomysłu połączenia zielonej soczewicy i pieczonych marchewek, jakoś mi to nie grało. Ale gdy tylko spróbowałam jak to świetnie smakuje, jak to się łączy za sprawą przypraw i dressingu, tak po prostu się zakochałam i uwielbiam do dziś. Ta sałatka najlepiej smakuje na ciepło, można ją podgrzać na patelni a nawet w mikrofali. Ale nie ukrywam, że jak byłam bardzo głodna to jadłam ją nawet na zimno – rewelacyjna w każdym wydaniu.
Mam problem z gotowanym kurczakiem…często zbyt dużo mi go zostaje, zwłaszcza gdy gotuje fest rosół z dużą jego ilością. Ale teraz już wiem, że co się nie zje to można smakowicie przerobić na taką sałatkę lub nawet można by powiedzieć pastę do chleba. Niewiele w niej składników, ale maksimum smaku – do kurczaka wystarczy dodać żurawinę, selera i orzechy włoskie, aby doznać rozkoszy w gębie. Do tego prosty sos – składniki do znalezienia w każdej lodówce. Nic tylko przygotować i próbować.
Trochę z jajem lub trochę na serio, co powiecie na taką sałatkę na wielkanocny stół? Kto powiedział, że musi być tradycyjnie? A może dla odmiany coś innego, nawet bardzo innego, ciekawego, inspirującego i aromatycznego? Aby stworzyć to danie sięgnęłam do dania znanego w Wielkiej Brytanii, a czerpiącego swoje inspiracje z kuchni indyjskiej – chodzi o kedgeree, danie z ryżu, podawane tradycyjnie z wędzoną rybą i właśnie z jajem. Jednak ta ryba…no niekoniecznie, nie tym razem. Postawiłam na warzywa, kilka ciekawych dodatków na wierzch i podałam letnie, nie gorące. Dla mnie pycha, uwielbiam takie smaki – szczypta orientu, pikanterii, moja ulubiona czarnuszka i kleksy jogurtu na złagodzenie. Musicie wypróbować, także na co dzień, jako obiad na ciepło lub na lunch w wersji na zimno, jeśli opcja wzbudzenia lekkich kontrowersji w Wielkanoc Was nie przekonuje 🙂
Zima niekoniecznie kojarzy się z jedzeniem zdrowych, w większości letnich sałatek. Jednak przewaga pysznych, sezonowych warzyw w okresie wiosenno-letnim przemawia za przygotowywaniem liściastych sałatek z dodatkami tylko w tym okresie. Ja jednak nie lubię z nich rezygnować, bardzo lubię zjeść sobie czasem dla odmiany coś właśnie liściastego, lekkiego i pysznego. W zimowym okresie można taką prostą sałatkę wyczarować z użyciem naprawdę niewielkiej ilości składników, co nie odbija się wcale na smaku. Wkomponujcie w standardową mieszankę sałat plasterki jabłka, soczyste pestki granatu, chrupiące pistacje i magia na talerzu czyni się sama. Do tego pomarańczowy dressing – bardzo w zimowym klimacie.
Brzoskwinie zawojowały moją kuchnią, definitywnie owoc numer jeden tegorocznego lata. Wiecie że pyszny jest także w wersji z wytrawnymi dodatkami? Taka grillowana soczysta brzoskwinia świetnie pasuje do sałatki z musztardowo-miodowym dressingiem, kurczakiem i serem pleśniowym. To mój pomysł na sycący, ale lekki, letni obiad. Świetne także do zaserwowania w trakcie spotkania ze znajomymi – robi wrażenie.
18.07.2019 Magda Składniki (na 3-4 porcje): 300g makaronu świderki puszka tuńczyka w sosie własnym mała puszka kukurydzy duży ogórek szklarniowy 1 czerwona cebula Na dressing: 2 czubate łyżki majonezu 2 czubate łyżki gęstego jogurtu łyżka drobno siekanej natki pietruszki sok z połowy cytryny sól i…
01.07.2019 Magda Składniki (na 2 porcje): 300g filet z łososia 500g małych młodych ziemniaków 200g zielonej fasolki szparagowej 10 czarnych oliwek odrobina oliwy z oliwek sól i pieprz do smaku Na dressing: 6 pomidorów suszonych z oleju łyżeczka kaparów skora otarta z połowy cytryny sok…
26.04.2019 Magda Składniki (na 1 dużą lub 2 mniejsze porcje): 2 główki mini sałaty rzymskiej 75g kremowego sera koziego 6 plasterków surowej, wędzonej dojrzewającej szynki 1 słodkie jabłko 3 daktyle Na dressing: 1 drobno posiekana szalotka 1/3 szklanki oliwy z oliwek 3 łyżki octu jabłkowego…
13.04.2019 Magda Składniki (na 4-6 porcji): 2 duże brokuły 6 jajek pęczek rzodkiewki puszka kukurydzy garść ściętej rzeżuchy Na dressing: 2 łyżki majonezu 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego 2 łyżeczki ziarnistej musztardy 2 łyżeczki płynnego miodu sól i pieprz do smaku Brokuły myjemy i…
