Boże Narodzenie

Szybki piernik z polewą serkową

Szybki piernik z polewą serkową

Święta pachną piernikiem, zawsze i niezmiennie musi on się pojawić na moim stole nie tylko dla smaku ale także dla tego zapachu. W tym roku wypróbowałam kolejny ekspresowy przepis na piernik, efekty zadowalające i szybko znikające z talerzy. Postawiłam na małą keksówkę, dla naszej czwórki to ilość idealna na Święta, a też prawda taka, że jak zjemy go to upieczenie kolejnego to niewielki wysiłek.

Świąteczny kisiel żurawinowy

Świąteczny kisiel żurawinowy

U mnie kisiel to w sumie codzienność – najlepszy podwieczorek dla mojego dziecka, a też zapasy mrożonych owoców zachęcają do działania. Nie ma nic prostszego do podania i pysznego. Czemu więc nie podać kisielu jako słodkości na Święta tylko postawić na jakiś świąteczny smak i akcent w postaci żurawiny i cynamonu. Mój syn jest na tak! Dla niego wersja z jabłuszkiem, tak ma posłodzone, a dla nas z miodem.

Makowiec biszkoptowy z solonym karmelem i migdałami

Makowiec biszkoptowy z solonym karmelem i migdałami

Może i mielenie maku jest czasochłonne, ale skoro wyręcza mnie w tym mąż, czemu by nie skorzystać i jednak zrobić szybki i prosty makowiec na te Święta. Podstawa ciasta jak do biszkoptu, który łączymy z makiem. Dla przełamania tradycyjnego przepisu polewam taki makowiec lepkim, słodko-słonym karmelem, jest niebiański. Ale aby smak karmelu przechodził w głąb ciasta stosuje iście prosty patent – robię kilka dziur w upieczonym cieśnie – takie małe karmelowe kratery 😀

Szybki warkocz francuski z jabłkami i pierniczkami

Szybki warkocz francuski z jabłkami i pierniczkami

W tym roku wszystkie przepisy na Święta można by opisać – nie narobić się, a dobrze zjeść. Niestety, w tym roku nas przybyło, czasu brak na cokolwiek, jednak moja kulinarna ambicja nie pozwala mi odłożyć rękawicę i nic nie podać. Oczywiście dla mnie najłatwiej robi się wszystko słodkie, dodatkowa motywacja to taka, że słodkie zawsze się zmieści i chce się zjeść 🙂 Dlatego postawiłam na gotowce – ciasto francuskie, słodkie i cienkie pierniczki i to połączeniu z jabłkami stworzyło pachnący świętami warkocz.

Szybki pasztet z wątróbek

Szybki pasztet z wątróbek

05.12.2019   Magda Składniki (na 2 kokilki): 250 g wątróbek drobiowych 1 średnia cebula 40ml brandy mała bułeczka maślana 100ml mleka 1 duże jajko sól i pieprz do smaku 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej 1.3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego 100g masła i dodatkowo 1 łyżka liście laurowe…

Udka kurczaka pieczone w żurawiną, pomarańczami i marchewką

Udka kurczaka pieczone w żurawiną, pomarańczami i marchewką

21.12.2019   Magda Składniki (na 2 duże porcje): 2 udka kurczaka ze skórą 150g ziemniaków 3 średnie marchewki 100g żurawiny mały pomarańcz 4 łyżki oleju 2 gałązki rozmarynu łyżka octu balsamicznego 2 łyżki cukru brązowego łyżeczka suszonego tymianku łyżka masła sól i pieprz do smaku  …

Łosoś pieczony w cieście francuskim

Łosoś pieczony w cieście francuskim

21.12.2019   Magda Składniki (na 2 duże porcje): 2 filety z łososia – moje miały około 250g skórka z połowy cytryny pół łyżeczki suszonego koperku sól i pieprz do smaku opakowanie ciasta francuskiego żółtko do posmarowania ciasta   Nastawiamy piekarnik na 200°. Blachę do pieczenia wykładamy…

Pierogi z serem i polewą ze skórką pomarańczy

Pierogi z serem i polewą ze skórką pomarańczy

20.12.2019   Magda Składniki (na około 20 pierogów): szklanka mąki 100ml ciepłej wody szczypta soli Na farsz: 500g chudego twarogu 1 żółtko 4 łyżki cukru łyżeczka pasty waniliowej Na polewę: 2 łyżki masła 3 łyżki cukru sok z połowy pomarańczy skórka z połowy pomarańczy   Zaczynamy…

Rolada piernikowa z kremem czekoladowym

Rolada piernikowa z kremem czekoladowym

19.12.2019   Magda Składniki (na dużą roladę): 5 jajek 150g cukru 150g mąki łyżeczka przyprawy do piernika łyżeczka cynamonu 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia łyżka cukru pudru Na krem: tabliczka mlecznej czekolady tabliczka gorzkiej czekolady 250ml śmietanki kremówki 250g serka mascarpone   Nastawiamy piekarnik na 180°.…

Kulebiak z kapustą i grzybami

Kulebiak z kapustą i grzybami

18.12.2019   Magda Składniki (na 1 dużego kulebiaka): 300g mąki 25g świeżych drożdży 125ml ciepłego mleka łyżeczka cukru 1 małe jajko i 1 żółtko do posmarowania ciasta szczypta soli 2 łyżki oleju łyżeczka maku do posypania – opcjonalnie Farsz: 250g kiszonej kapusty 1 średnia cebula 25g…

Makowiec na kruchym spodzie

Makowiec na kruchym spodzie

17.12.2019   Magda Składniki (na dużą blachę około 40x25cm): 2,5 szklanki mąki 150g masła i odrobinę do wysmarowania formy 3 żółtka pół szklanki cukru 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bułka do obsypania formy Na warstwę makową: 850g masy makowej z puszki – użyłam tej z…

Drożdżowe paszteciki z pieczarkami

Drożdżowe paszteciki z pieczarkami

16.12.2019   Magda Składniki (na około 16 małych sztuk): 150g mąki 15g świeżych drożdży 75ml ciepłego mleka pół łyżeczki cukru łyżka oleju 1 małe jajko szczypta soli Na farsz: 400g pieczarek 3 grzybki suszone, wcześniej namoczone w odrobinie wody 1 średnia cebula sól i pieprz do…