Sałatka

Zima niekoniecznie kojarzy się z jedzeniem zdrowych, w większości letnich sałatek. Jednak przewaga pysznych, sezonowych warzyw w okresie wiosenno-letnim przemawia za przygotowywaniem liściastych sałatek z dodatkami tylko w tym okresie. Ja jednak nie lubię z nich rezygnować, bardzo lubię zjeść sobie czasem dla odmiany coś właśnie liściastego, lekkiego i pysznego. W zimowym okresie można taką prostą sałatkę wyczarować z użyciem naprawdę niewielkiej ilości składników, co nie odbija się wcale na smaku. Wkomponujcie w standardową mieszankę sałat plasterki jabłka, soczyste pestki granatu, chrupiące pistacje i magia na talerzu czyni się sama. Do tego pomarańczowy dressing – bardzo w zimowym klimacie.

Brzoskwinie zawojowały moją kuchnią, definitywnie owoc numer jeden tegorocznego lata. Wiecie że pyszny jest także w wersji z wytrawnymi dodatkami? Taka grillowana soczysta brzoskwinia świetnie pasuje do sałatki z musztardowo-miodowym dressingiem, kurczakiem i serem pleśniowym. To mój pomysł na sycący, ale lekki, letni obiad. Świetne także do zaserwowania w trakcie spotkania ze znajomymi – robi wrażenie.

Gdy nie mamy ochoty na ciepły obiad, zwłaszcza gdy jest ciepło, lub musimy zjeść obiad w biegu lub najzwyczajniej chcemy wziąć coś dobrego na obiad do pracy, sałatki makarone są w tym momencie niezawodne. Sycące, szybkie i duża miska przygotowanej sałatki załatwi nam sprawę na dwa dni z rzędu, zwłaszcza że przegryziona sałatka na drugi dzień jest jeszcze lepsza. Na pewno znacie tę sałatkę makaronową z tuńczykiem, często jest ona hitem na imprezach ponieważ jest pyszna, a to że przygotowuje się ją bardzo prosto.

Sezon na młode ziemniaki zachęca do działań kulinarnych, tylko teraz są słodkie i świeże w smaku, dlatego świetnie będą nadawać się do sałatek. Ta z łososiem i fasolką szparagową będzie bardzo dobrym pomysłem na smaczny, zdrowy i sycący obiad. Wszystkie te smaki łączy przepyszny, aromatyczny dressing z pomidorów suszonych, kaparów, cytryny i świeżych ziół – świetny dodatek do ryby, warto go zapamiętać i używać także do ryby pieczonej na patelni lun nawet do pieczonego mięsa.

Kilka pełnych smaku składników wystarczy by wyczarować coś naprawdę wyjątkowego. Sałatki mają to do tego, że mogą zachwycać z każdym kęsem, z każdym kolejnym coś innego daje się złapać na widelec i odkryć zupełnie nowy smak. Jak to z sałatkami bywa, także potrafią być dziecinnie proste w wykonaniu i ekspresowe. Tę kombinację warto wykorzystać na jakąś wyjątkową okazję – takie składniki jak kozi ser, dojrzewająca szynka i daktyle to zestaw idealny na romantyczną kolację czy spotkanie z przyjaciółmi.

Na wielkanocnym stole koniecznie musi pojawić się sałatka z jajkiem, często jest to tradycyjna i pyszna sałatka jarzynowa, ale nie ukrywam, że w świątecznej bieganinie, trochę nie mam czasu na obieranie, gotowanie i krojenie tych wszystkich składników. Równie pyszna i zdecydowanie szybsza będzie sałatka brokułowa z rzodkiewką i bardzo wielkanocno-świątecznymi dodatkami – tradycyjnym jajkiem i pikantną rzeżuchą. Do tego kremowy, musztardowo-miodowy dressing i piękna, apetyczna sałatka gotowa i zaprasza do jedzenia.

Może nie jest to typowa sałatka, czyli talerz zieleniny, który może jest zdrowy i fit, ale niekoniecznie napełni nasze zgłodniałe brzuchy na dłużej. Za to co do tej sałatki możemy być tego pewni, że głodni nie będziemy, a też w biodra nie pójdzie jak zjemy ją jako lunch lub obiad. Znajdziemy w niej słodką, pieczoną dynię oraz cebulę, kulisty kuskus izraelski, który wchłonie wszystkie pyszne smaki dressingu. Do tego dla kontrastu słona feta i chrupiące pestki dyni. Dla mnie bomba, najlepsza na ciepło, ale w temperaturze pokojowej też super.

Na pewno niektórzy czytając opis tej sałatki zastanawiają się jak ona może smakować, przecież to taka przedziwna kombinacja smaków – brokuły, słony boczek i słodkie daktyle? Otoż…smakuje nieziemsko dobrze! Będziecie zaskoczeni jak te smaki niesamowicie do siebie pasują, a wszystko połączone lekko kwaskowym, czosnkowym dressingiem. W każdym kęsie jest dokładnie czuć każdy wymieniony w przepisie składnik i to jest właśnie magia tej sałatki. Nie bądźcie sceptyczni, to trzeba po prostu spróbować!

Sałatka nicejska to jedna z moich ulubionych sałatek, a to dlatego, że jest stosunkowo fit i naprawdę jestem w stanie się nią najeść. Nawet mój mąż, rozkochany w treściwym, obfitym obiedzie, był zadowolony, a to dla mnie najlepsza rekomendacja. Dzięki takim składnikom jak tuńczyk, jajka czy zielona fasolka szparagowa sałatka jest treściwa, zdrowa i satysfakcjonująca – dla mnie może śmiało zastąpić obiad.

Kto nie zna sera halloumi musi koniecznie spróbować. Zdaniem moje męża to najlepszy ser jaki w życiu jadł. Lekko skrzypiący na zębach, po obróbce termicznej jest po prostu przepyszny! W tej sałatce łączę jego śródziemnomorski smak z polskimi dodatkami – jabłkami, sałatą i rzodkiewką. Do tego nawiązującego do francuskiego dressing – w tej sałatce jest cały świat i pozaziemski smak! 

Pyszna i świeża sałatka z orzo, ogórkiem i fetą to świetna letnia przystawka. Dobrze smakuje sama – w czasie lunchu sama znika z talerza, ale też może być świetnym dodatkiem do pieczonego Pyszna i świeża sałatka z orzo, ogórkiem i fetą to świetna letnia przystawka. Dobrze smakuje sama – w czasie lunchu sama znika z talerza, ale też może być świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa w podobnej nucie smakowej lub do pieczystego z grilla mięsa w podobnej nucie smakowej lub do pieczystego z grilla.

Sałatka ryżowa z łososiem, jajkiem, zielonym groszkiem i cytrynowo-koperkowym dressingiem to pyszna propozycja na przystawkę lub może stanowić pełnowartościowe obiadowe danie na zimno. Jest to także bardzo ciekawy przepis do przedstawienia gościom i rodzinie w trakcie świąt – bardzo smaczna i zaskakujące odmiana od tradycyjnych świątecznych sałatek. Jest lekka, bardzo zdrowa i przepyszna.