Kasza

Moja miłość do kaszy dalej trwa, uwielbiam jej wszechstronność i w związku z tym non stop z nią eksperymentuje w kuchni i próbuje nowych przepisów. Najlepsze jej wykorzystanie to właśnie przesmażenie jej na patelni z fajnymi składnikami. Wydaje mi się, że jak przeglądacie mojego bloga to zauważyliscie, że w takiej własnie formie przedstawiałam ją już wiele razy. Dzisiaj kolejny pomysł, trochę powstał na zasadzie co się nawinie i wyszedł świetny. Kaszę aromatyzujemy suszonymi pomidorami, do tego świeże i soczyste pomidorki. Jarmuż został dodany trochę z przypadku, bo była paczka w domu więc dodajmy, ale jak nie macie, szpinak też się świetnie nada. Postawiłam na całkowicie wegański przepis więc zamiast parmezanem doprawiłam i posypałam danie płatkami drożdżowymi – wyszło mega.

Trzeba było dorosną aby zacząć kochać kaszę.  W dzieciństwie było inaczej, unikałam kaszy jak ognia- w Wigilie cierpiałam nad talerzem kaszy z grzybami, w szkole nad drobną krakowską z sosem potrafiłam siedzieć godzinę i się modlić aby zniknęła. A teraz… gotując kaszę zawsze dodaje więcej aby coś zostało, aby można ją było wykorzystać do kolejnych przepisów. Ten przepis to właśnie jeden z pomysłów wykorzystania nadmiaru kaszy. Zainspirowałam się śniadaniową shakshuką stąd pasta pomidorowa, papryka i sadzone w daniu jaja. Coś pysznego, zarówno na śniadanie jak i na obiad. Mniam!

Minimum składników, ale za to maksimum smaku – może się zdziwicie ale to połączenie pęczaku, kiełbasy i jarmużu tworzy niesamowicie pyszne trio. Całość to świetna propozycja na prosty, szybki i ciekawy obiad. Idealny zimową porą – kasza jest znana ze swoich rozgrzewających właściwości, a całość ma coś sobie z comfort foodu.

Co roku na Wigilii serwujemy kaszę pęczak a do niej sos grzybowy, z mrożonych grzybów zbieranych w sezonie. Jest to tradycja, którą w tym roku chcę złamać serwując kaszę pęczak, ale zapieczoną chwilę w piekarniku z suszonymi grzybami. Na szczęście cała rodzina zaaprobowała mój pomysł, ale musiałam ich przekonać przygotowując przepis jeszcze przed Świętami. Jest przepyszna, aromatyczna i kremowa. Jeśli zdecydujecie się na jej przygotowanie na Święta zacznijcie dzień wcześniej od namoczenia grzybów, ale także kaszy.

Kto nigdy nie posiłkował się mrożonymi warzywami na patelnie, ten nie wie co traci. Nie ma chyba szybszej formy przygotowania takiego zestawu warzyw niż te, już pokrojone, pyk na patelnię i gotowe. Dla mnie jednak to trochę mało, ot takie warzywka, łyknę i zaraz głodna. Dlatego na wypas, sycący obiad dodaje do nich ugotowanej kaszy – rodzaj dowolny, tutaj akurat bulgur bo był w szafce, a kuskusu na wersję ekspres zabrakło 😉 Do tego jajko sadzone, ostatnio mój numer jeden dodatek do wielu dań, tak samo jak przeróżne pestki i ziarna. Obiecuję, rodzina będzie mlaskać i się zachwycać, a Wy przygotowywać często, bo czas operacyjny wykonania takiego obiadu to jakieś 20 minut.

Faszerowane papryki, no cóż, w każdej ilości i o każdej porze 🙂 Uwielbiam je nie tylko jeść ale także przygotowywać. Bardzo fajnie się sprawdzają jako forma podzielnego dania – jedna na głowę, a gdy ktoś bardziej głodny to dostaje paprykę gigant. W tym przepisie użyłam zestawy składników i przyprawę która bardzo przemawia do mojego serca i super pasuje ze słodką, pieczoną papryką. Garam masala to mieszanka aromatycznych przypraw, którą w tym wypadku skomponowałam z wegańskim farszem na bazie kuskusu, ciecierzycy i soczewicy. Ten zestaw jest bardzo sycący i pyszny, koniecznie wypróbujcie.

Kasza to samo zdrowie, każdy Wam to powie, ale nie każdego te słowa przekonują do jej jedzenia. Z moim przepisem może się to zmienić – poczęstowałam moim pęczotto z warzywami dużą grupę ludzi i jeszcze się nie zdążyła osoba której by nie smakowało. Zachęceni taką rekomendacją? Musicie w takim razie ją wypróbować. Ja do przygotowania proponuje użyć gotowego miksu kaszy pęczak z suszonymi warzywami – już na początku, podczas gotowania kaszy dajemy jej mocną dawkę smaku suszonych grzybów i marchewki. Do tego pyszne warzywne dodatki, podpieczone i aromatyczne. Takie pęczotto to idealna propozycja na obiad, u mnie przygotowywane jest zawsze na 2 dni, bo podgrzewane, jeszcze raz podsmażone na patelni, z odrobiną sera jest jeszcze lepsze.

Delikatne, białe kuleczki kuskusu z aromatycznymi suszonymi pomidorami oraz świeżymi dla kontrastu to dla mnie obiad idealny. Do tego szybki i bardzo prosty. Dla wege smakoszy pozycja obowiązkowa.

Na wiosenną porę i na sezon szparagowy, nie mogę sobie wyobrazić lepszej propozycji na obiad – kremowe pęczotto z dużą ilością zielonych warzyw to zdecydowanie przepis warty wykorzystania. Zielone dodatki mogą być dowolnie modyfikowane, ale w tym przypadku im więcej zielonego tym lepiej.

Kremowa kukurydziana kaszka to pyszne gorące śniadanie, dla którego warto wstać chwilę wcześniej z łóżka. Aby cieszyć się słodkim, pożywnym i dającym energii posiłkiem trzeba niewiele wysiłku. Do takiej delikatnej kaszki pasują intensywnie słodkie, najlepiej karmelizowane owoce – figi i morele będą idealne – świetna porcja błonnika z samego rana.

Drobno pokrojone kurki, cukinia i marchewka, wszystko to przesmażone na maśle i połączone z kaszą pęczak to smaki, które można znaleźć w każdym widelcu tego pysznego pęczotto. To pęczotto, w przeciwieństwie do tradycyjnego risotto, wymaga zdecydowanie mniej zachodu, mieszania i wyczucia co do odpowiedniej konsystencji. A jest tak samo pyszne i kremowe – duszenie w odrobinie bulionu i łyżka masła dodana na koniec czynią cuda. Świetne podane solo jako danie wegetariańskie lub z kawałkiem mięsa lub ryby. 

Faszerowane papryki to super pomysł na obiad a możliwości smakowych jest istna mnogość – już prezentowałam z tuńczykiem, z kurczakiem, z fasolą, a teraz kolejna wege propozycja z grecką nutą. W środku papryki same zdrowe rzeczy – modna i super zdrowa, pełna białka, minerałów i witamin kasza quinoa gotowana w pomidorach. Do tego orzeszki pinii – aromatyczne, lekko sosnowe, świetnie pasują w tej kompozycji smakowej. Do podania słona feta jest kropką nad i.