Kasza

Trzeba było dorosną aby zacząć kochać kaszę.  W dzieciństwie było inaczej, unikałam kaszy jak ognia- w Wigilie cierpiałam nad talerzem kaszy z grzybami, w szkole nad drobną krakowską z sosem potrafiłam siedzieć godzinę i się modlić aby zniknęła. A teraz… gotując kaszę zawsze dodaje więcej aby coś zostało, aby można ją było wykorzystać do kolejnych przepisów. Ten przepis to właśnie jeden z pomysłów wykorzystania nadmiaru kaszy. Zainspirowałam się śniadaniową shakshuką stąd pasta pomidorowa, papryka i sadzone w daniu jaja. Coś pysznego, zarówno na śniadanie jak i na obiad. Mniam!

Minimum składników, ale za to maksimum smaku – może się zdziwicie ale to połączenie pęczaku, kiełbasy i jarmużu tworzy niesamowicie pyszne trio. Całość to świetna propozycja na prosty, szybki i ciekawy obiad. Idealny zimową porą – kasza jest znana ze swoich rozgrzewających właściwości, a całość ma coś sobie z comfort foodu.

Co roku na Wigilii serwujemy kaszę pęczak a do niej sos grzybowy, z mrożonych grzybów zbieranych w sezonie. Jest to tradycja, którą w tym roku chcę złamać serwując kaszę pęczak, ale zapieczoną chwilę w piekarniku z suszonymi grzybami. Na szczęście cała rodzina zaaprobowała mój pomysł, ale musiałam ich przekonać przygotowując przepis jeszcze przed Świętami. Jest przepyszna, aromatyczna i kremowa. Jeśli zdecydujecie się na jej przygotowanie na Święta zacznijcie dzień wcześniej od namoczenia grzybów, ale także kaszy.

Kto nigdy nie posiłkował się mrożonymi warzywami na patelnie, ten nie wie co traci. Nie ma chyba szybszej formy przygotowania takiego zestawu warzyw niż te, już pokrojone, pyk na patelnię i gotowe. Dla mnie jednak to trochę mało, ot takie warzywka, łyknę i zaraz głodna. Dlatego na wypas, sycący obiad dodaje do nich ugotowanej kaszy – rodzaj dowolny, tutaj akurat bulgur bo był w szafce, a kuskusu na wersję ekspres zabrakło 😉 Do tego jajko sadzone, ostatnio mój numer jeden dodatek do wielu dań, tak samo jak przeróżne pestki i ziarna. Obiecuję, rodzina będzie mlaskać i się zachwycać, a Wy przygotowywać często, bo czas operacyjny wykonania takiego obiadu to jakieś 20 minut.

Faszerowane papryki, no cóż, w każdej ilości i o każdej porze 🙂 Uwielbiam je nie tylko jeść ale także przygotowywać. Bardzo fajnie się sprawdzają jako forma podzielnego dania – jedna na głowę, a gdy ktoś bardziej głodny to dostaje paprykę gigant. W tym przepisie użyłam zestawy składników i przyprawę która bardzo przemawia do mojego serca i super pasuje ze słodką, pieczoną papryką. Garam masala to mieszanka aromatycznych przypraw, którą w tym wypadku skomponowałam z wegańskim farszem na bazie kuskusu, ciecierzycy i soczewicy. Ten zestaw jest bardzo sycący i pyszny, koniecznie wypróbujcie.

Kasza to samo zdrowie, każdy Wam to powie, ale nie każdego te słowa przekonują do jej jedzenia. Z moim przepisem może się to zmienić – poczęstowałam moim pęczotto z warzywami dużą grupę ludzi i jeszcze się nie zdążyła osoba której by nie smakowało. Zachęceni taką rekomendacją? Musicie w takim razie ją wypróbować. Ja do przygotowania proponuje użyć gotowego miksu kaszy pęczak z suszonymi warzywami – już na początku, podczas gotowania kaszy dajemy jej mocną dawkę smaku suszonych grzybów i marchewki. Do tego pyszne warzywne dodatki, podpieczone i aromatyczne. Takie pęczotto to idealna propozycja na obiad, u mnie przygotowywane jest zawsze na 2 dni, bo podgrzewane, jeszcze raz podsmażone na patelni, z odrobiną sera jest jeszcze lepsze.

04.07.2019   Magda Składniki (na 1 dużą lub 2 małe porcje): 100g kuskusu perlistego/izraelskiego 8 pomidorów suszonych z oliwy 4 łyżki oliwy spod pomidorów 1 średnia cebula 100g pomidorków koktajlowych kilka listków świeżego oregano lub pół łyżeczki suszonego sól i pieprz do smaku parmezan do posypania…

Na wiosenną porę i na sezon szparagowy, nie mogę sobie wyobrazić lepszej propozycji na obiad – kremowe pęczotto z dużą ilością zielonych warzyw to zdecydowanie przepis warty wykorzystania. Zielone dodatki mogą być dowolnie modyfikowane, ale w tym przypadku im więcej zielonego tym lepiej.

27.09.2018   Magda Składniki (na 1 porcję): 250ml mleka 3 płaskie łyżki polenty instant 1-2 dojrzałe figi 3 suszone morele, posiekane na drobno 2 łyżki miodu i trochę do smaku   Zaczynamy od karmelizowania fig – figi myjemy, osuszamy. Odcinamy ogonek i przekrawamy na ćwiartki. Na…

14.08.2018   Magda Składniki (na 2-3 porcje): 200g świeżych kurek 1 mała cukinia 1 średnia cebula 2 małe marchewki 150g kaszy pęczak 200ml bulionu warzywnego 100ml białego wina 2 łyżki masła sól i pieprz do smaku łyżka drobno siekanej natki pietruszki   Kaszę pęczak gotujemy w…

16.02.2018   Magda Składniki (na 2 porcje): 2 czerwone papryki 50g kaszy quinoa 1 duża czerwona cebula puszka pokrojonych pomidorów 1 ząbek czosnku łyżka orzeszków piniowych pół łyżeczki suszonego oregano łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki sól i pieprz do smaku 1 łyżki oleju Do podania: kawałek…

09.02.2018   Magda Składniki (na 3-4 porcje): 200g kaszy pęczak puszka krojonych pomidorów 400ml soku pomidorowego 2 łodygi selera naciowego 1 duża cebula 4 ząbki czosnku łyżeczka suszonego tymianku pół łyżeczki mielonego kuminu szczypta chili 1/2 łyżeczki cukru sól i pieprz do smaku 2 łyżki oliwy…