Desery

Jeśli szukacie najlepszego jesienno-dyniowego wypieku, który rozgrzeje Wasze serca i zachwyci brzuchy oto on – drożdżowe dyniowe sticky buns z orzechami pekan. Są naprawdę sticky bo pieką się na warstewce ciągnącego karmelu, nic tylko place lizać. Bułeczki są warte zachodu, bo ich smak jest niesamowity. Dodatek dyni do ciasta sprawia, że jest ona niesamowicie lekkie, aromatyczne i przepięknie pomarańczowe. Czego chcieć więcej? Może tylko kubka ciepłej kawy i kocyka na kolankach i mamy perfect trio.

05.10.2024  Magda Składniki (na keksówkę o wymiarach 26x12x7cm): szklanka purée z dyni 2 szklanki mąki 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2/3 szklanki brązowego cukru 2 łyżeczki cukru waniliowego 2 jajka 4 łyżki oleju 1/2 szklanki mleka 1/2 łyżeczki cynamonu Na kruszonkę: 6 łyżek…

Kolejny cudowny sezon na dynie nadszedł więc jedna ogromna sztuka wyglądowała już w piekarniku i została przerobione na dyniowe puree. A wiadomo, że takie dyniowe puree może być użyte dosłownie do wszystkiego, możliwości są niezliczone. Ja wchodzę w dyniowy czas na słodko, przygotowując prościutki, mieszamy łyżką i naprawdę niezawodny chlebek dyniowy. Aby był jeszcze lepszy, dodałam duuuużoooo czekolady, wszystko z czekoladę jest 100 razy lepsze. 

To ciasto jest przykładem jak klasyczne i proste ciasto jogurtowe może się zmienić dzięki zaskakującym dodatkom. Ponad to, ten przepis uświadamia jak baza jogurtowa jest uniwersalna i jak można fajnie z nią poeksperymentować. W sezonie jesiennym dodaje do niego śliwki, w letnim można dodać jeżyny lub brzoskwinie, ale kluczem tego przepisu jest sezamowy wierzch z pasty tahini – po upieczeniu, razem z cynamonowym cukrem, tworzy przepysznie chrupiącą, skarmelizowaną skorupę – coś pysznego, wyrazistego, świetnie kontrastującego z delikatnym ciastem i świeżymi owocami. Musicie spróbować!

Pachnący i luksusowy ,,krem” migdałowy sprawia, że to proste w wykonanie letnie ciasto smakuje nieziemsko. Do jego użycia możemy wykorzystać dowolne pestkowe owoce sezonowe – morele, śliwki, brzoskwinie a nawet nektarynki. Te mniejsze kroimy na pół, większe kroimy w ćwiartki. Jako, że ja jestem zakochana w morelach bez opamiętania, u mnie to ciasto zawsze z tymi złotymi pięknościami. ,,Krem” migdałowy brzmi trudno, ale jest bardzo prosty w wykonaniu i stanowi wspaniały spód dla owoców.

Wspaniały deser do rozkoszowania się w letnie popołudnie? Może moje kawowe crème brûlée, co Wy na to? Przepyszne, zimne, nie za słodkie, z nutą kawy, z chrupiącym cukrowym wierzchem – no co tu dużo mówić – deser idealny. Spróbujcie i przekonajcie się sami.

Ciasto które musicie koniecznie wypróbować i powtarzać, powtarzać i jeszcze raz powtarzać. Albo podwoić składniki i na raz zrobić większą blachę, żeby chociaż było na dwa dni. To ciasto jest wspaniałe, ta pralina, oj tak, to jest to co czyni to ciasto wspaniałym. Baza ciasta jest bardzo prosta, owoce, zdecydowałam się na morele, bo jest po prostu uwielbiam, ale dobre będą każde owoce które nie puszczają zbyt dużo soku. Połączenie jest wspaniałe, wypróbujcie i testujcie z różnymi owocami.

W sezonie na truskawki nie mogło zabraknąć moich drożdżowych ślimaczków właśnie z tymi owocami. Przepis podstawowy na pewno jest Wam już znany, jedynie co ,,pokombinowałam” to dodałam zmielone liofilizowane truskawki do ciasta – było pięknie różowe przy wyrabianiu, a w jedzeniu bułeczki  były truskawkowe na wskroś. W środku domowej roboty dżem – czy mogłoby być lepiej? Sklepowy też się nada, ale zwróccie uwage na skład aby był dobry i z dużej ilości owoców. Lukier też truskawkowy, dosłownie – palce lizać.

Klasyczne tiramisu samo w sobie jest pyszne, ale truskawkowe to inny wymiar przyjemności. Zwłaszcza teraz gdy truskawki są najlepsze, najsłodsze i najbardziej aromatyczne. W tym cieście znajdziemy je aż w kilku formach – syropu, którym namaczane są biszkopty i który dodajemy do kremu, plasterków tych najdorodniejszych sztuk między warstwami kremu oraz w postawi różowego pudru, który musicie przyznać – robi robotę. Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu i wygląda zjawiskowo, od razu do zjedzenia. Obowiązkowa pozycja do wykonania w tym letnim czasie i na pewno na jednym razie się nie skończy – to ciasto jest nieziemsko pyszne.

Śmiać mi się chciało jak spisywałam dla Was ten przepis bo na końcu napisałam, że odstawiamy ciasto do całkowitego ostygnięcia. Ja nie wytrzymałam z czekaniem, ukroiłam sobie dwa porządne kawałki jeszcze ciepłego ciasta i się rozpłynęłam. Przepyszne, puchate, pachnące, takie jak robi babcia, więc przepis sprawdzony nie raz. Dodatek do ciasta musiał być sezonowy – ten piękny różowy rabarbar na targu wręcz do mnie mówił i prosił się o towarzystwo twarogu. Blacha może duża wychodzi, ale ciasto bardzo szybko się kończy 😀

Moja głowa parowała, a pomysłów bylo mnóstwo gdy kupiłam 2 duże kubełki borówek i zabrałam się do tworzenia. Ciasto jest zawsze super pomysłem, tylko myślałam jakie tu zrobić, jakiego jeszcze nie było, coś nowego by się przydało. Finalnie, gonił mnie czas, było już późno, dziecko do spania i tak dosłownie ,,na kolanie” stoworzyłam ciasto w które nie wierzyłam że się uda. Wydawało mi się za gęste gdy wykładałam na blachę, pierwsza myśl – zakalec będzie na bank, zwłaszcza, że postanowiłam zaryzykować i wsypać borówki do środka. I tak wsadziłam do piekarnika i poszłam usypiać dziecko. Gdy wróciłam, aż sama siebie zaskoczyłam – ciasto ,,wychodziło” z blaszki, cudownie rumiane a w domu pachniało, że aż ślinka leciała. Zniknęło w jedno popołudnie, a wieczorem robiłam już je kolejny raz – to chyba najlepsza rekomendacja że jest przepyszne.

Pyszne borówkowe śniadanie? Koniecznie wypróbujcie pieczoną owsiankę z tymi cudownymi owocami – pachnąca od cynamonu, z soczystym borówkowym wierzchem i kremową polewą – u mnie koniecznie z dodatkiem cytryny – ja nie wiem, ale nic mi tak nie pasuje jak borówki z nutą cytryny. Idealna na ciepłe śniadanie albo na deser, bo jak lekko przestygnie kroi się jak ciasto. Pamiętajcie jednak, że aby się nią delektować, najlepiej jest przygotować bazę dzień wcześniej lub minimum 3 godziny przed pieczeniem!