W czasie lunchu w pracy ten makaron z kiełbasą, cukinią oraz papryką jest najczęściej podjadaną potrawą przez moje koleżanki. Jest też najczęściej powtarzanym przepisem, bo smakuje bosko, śmiejemy się że trochę jak leczo z makaronem, do tego jest proste i do przygotowania w dużych ilościach w szybkim czasie. Dla mnie to wystarczająca rekomendacja, aby przygotować ten sycący obiad, zwłaszcza wtedy kiedy musimy podać coś na szybko.
Kremowa kukurydziana kaszka to pyszne gorące śniadanie, dla którego warto wstać chwilę wcześniej z łóżka. Aby cieszyć się słodkim, pożywnym i dającym energii posiłkiem trzeba niewiele wysiłku. Do takiej delikatnej kaszki pasują intensywnie słodkie, najlepiej karmelizowane owoce – figi i morele będą idealne – świetna porcja błonnika z samego rana.
Pomysł na te zapiekane, solidnie nafaszerowane tortille pokazała mi moja mama i był to strzał w dziesiątkę – jest to moje ulubione danie z wykorzystaniem pszennych placków, wypakowanych soczystymi warzywami i zapieczonymi pod prostym sosem pomidorowym. Zawsze przygotowuję tę zapiekankę w dużym naczyniu, na dwa dni, bo można łatwo ją odgrzać – dzielimy pozostałą zapiekankę na porcje, podlewamy odrobiną wody, przykrywamy folia aluminiową i podgrzewamy w ciepłym piekarniku – jak dla mnie na drugi dzień smakuje nawet lepiej, bo tortille stają się wtedy całkowicie nasączone i miękkie od sosu. Podskubuję ją także na zimno. Najlepiej jak sami przekonacie się jaka jest pyszna i odkryjecie w jaki sposób smakuje Wam najbardziej.
Sezon na gruszki to świetna okazja do zrobienia tego pysznego, prostego, ale bardzo efektownego deseru. Miękkie, ugotowane gruszki świetnie smakują przeniknięte aromatem herbaty Earl Grey, który natomiast świetnie łączy się z delikatnie cynamonową kruszonką i kremowością białych lodów. Obowiązkowa pozycja deserowa do wykonania w jesienne dni, bardzo dobrze wpasowuje się aromatem w nadchodzącą jesień.
Pieczona mieszanka warzywa to coś co każdy z nas zna, ale podanie ich pod smakowitą kruszonką to coś nowego. O dziwo, coś co zazwyczaj robi się na słodko, w wersji wytrawnej także świetnie się sprawdza. Taka słona, chrupiąca kruszonka świetnie łączy się z upieczonymi warzywami, które pod nią pozostają soczyste i jędrne. Przepyszna propozycja na samodzielne wege danie lub ciekawy dodatek do mięsa lub ryby.
Kolejny przepis na naleśniki palce lizać, a to za sprawą przepysznego nadzienia, pełnego jesiennych, lekko kwaskowych jabłek, nuty cynamonu i kremowego, waniliowego twarogu. Pokochacie to połączenie i na pewno nie skończy się to na jednej próbie tego przepisu. Jeśli zrobicie zapas prażonych jabłek do słoika, ten przepis będzie Wam służył przez cały rok.
Po ciepłym przyjęciu przez moją rodzinę zielonej zapiekanki z orzo zostałam zachęcona do dalszych eksperymentów kulinarnych z użyciem drobnego makaronu. Jest on świetny w takich zapiekankach ponieważ szybko się gotuje i bardzo dobrze pochłania wszystkie pyszne smaki. W tej wersji postawiłam na pomidory, z delikatnym, soczystym kurczakiem. Na wierzch oczywiście mozzarella – nigdy w zapiekance nie może zabraknąć upieczonego, ciągnącego się sera.
Sałatka z prostych warzyw, do tego soczyste kawałki kurczaka i kremowy sos samo w sobie tworzy świetne danie do zjedzenia na zimno – tak też je zjadam jeśli coś zostanie mi po przygotowaniu tortilli. Jednak zamknięcie tych smaków w pszennym placku i dodatkowo zagrzanie ich w opiekaczu sprawia, że prosta sałatka staje się daniem obiadowym, smacznym zawiniątkiem do zgarnięcia do pracy lub na piknik.
Nie będę zbyt skromna jeśli powiem, że babcia byłaby dumna z moich racuchów – do tej pory to ona była mistrzynią ich przygotowania i wolałam się nie błąźnić i robić je sama. Jednak jej ostatnie zapewnienia, że ich zrobienie ich jest bardzo proste, a jej przepis niezawodny, podjęłam bardzo udaną próbę. Dzięki temu przeniosłam się w tak uwielbiamy smak z dzieciństwa, z tą różnią, że postawiłam na gruszki – babciu, wybacz.
Smakowite, dojrzałe i pachnące pomidory świetnie nadają się do faszerowania – ich soczysty miąższ sprawia, że farsz nie wysycha podczas pieczenia i dodatkowo oddaje swój delikatny, pomidorowy smak. Farsz to proste zestawienie składników, które pasują do pomidorów – ryż przechodzi smakiem wszystkich składników, mięso z podudzia pozostaje soczyste a kmin bardzo podkreśla smak tych wszystkich elementów. Bardzo smaczna propozycja na obiad lub idealnie podzielna, aby podać na kolacje ze znajomymi – na pewno będą zachwyceni.
Gdy babcia, niekwestionowana mistrzyni drożdżowego ciasta, spróbowała tego wypieku, była zachwycona i naprawdę dumna. Ale co się dziwić skoro przestrzegałam jej niezawodnego przepisu i wykorzystałam patent na ponowne wyrastanie ciasta już wyłożonego do blachy. Wszystko to złożyło się na ten jakże udany, puszysty, pachnący masłem i smakujący bosko wypiek. Mimo trudu wyrabiania ciasta oraz czekania na jego wyrośnięcie, każdy kawałek udowadnia, że warto było.
