To danie to prawdziwa radość na talerzu – klopsiki z indyka podane na kremowym, pachnącym pomidorami kuskusie, który, podobnie jak risotto czy kaszotta, można zrobić naprawdę aksamitny i pyszny. Uwielbiam w nim to połączenie ciepłych, delikatnych smaków kuskusu z soczystymi klopsikami i słodko-kwaśnymi pomidorkami. Całość dopełnia sos bazyliowy – lżejszy niż tradycyjne pesto, pełen świeżości i wspaniale kontrastujący kolorem z resztą dania. To fajne, wesołe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem, idealne na rodzinny obiad gdzie każdy chce dokładkę.

Ta zupa to trochę taki letni comfort food – kremowa, rozgrzewająca, ale jednocześnie pełna smaku świeżej kukurydzy i cukinii. Nie blendujemy jej całkowicie na gładko – część zupy zostawiamy z kawałkami warzyw, dzięki czemu każdy kęs jest trochę inny. Do tego kremowy serek, który robi całą robotę i nadaje zupie przyjemnej, aksamitnej konsystencji, oraz chrupiący, rumiany boczek na wierzchu. Bo umówmy się – kukurydza i cukinia są świetne, ale z boczkiem są po prostu jeszcze lepsze.

Są dni, kiedy mamy ochotę przygotować śniadanie albo kolację z rozmachem. Ale bywają też takie, kiedy wrzucamy kilka składników do piekarnika, robimy sobie kawę i po czterdziestu minutach zastanawiamy się, jakim cudem wyszło coś aż tak dobrego. Bo czasem to właśnie z takich spontanicznych pomysłów wychodzą najlepsze przepisy. Pomidorki robią się słodkie i pełne smaku, czosnek mięknie tak bardzo, że można go rozsmarować jak masło, a burrata… burrata po prostu robi to, co potrafi najlepiej – zamienia wszystko w kremową, absolutnie obłędną całość.

Są takie sałatki, które powstają trochę przypadkiem – z tego, co akurat dojrzewa w ogrodzie albo kusi na targu. Ta jest właśnie jedną z nich. Słodka kukurydza, rumiana cukinia i kremowa feta tworzą połączenie, które nie potrzebuje wielu dodatków, żeby zachwycić smakiem. Wystarczy garść rukoli, chrupiące pestki i prosty dressing z bazylią, by na talerzu zamknąć wszystko to, co w lecie najlepsze.

Latem najprostsze składniki potrafią stworzyć naprawdę wyjątkową sałatkę. Panzanella to klasyk kuchni włoskiej, ale tym razem dorzucamy do niej soczystego kurczaka i słodkie czereśnie, które świetnie przełamują smak dojrzałych pomidorów i chrupiącego pieczywa. Całość spaja prosty dressing na bazie oliwy i musztardy Dijon – lekki, aromatyczny i idealny na ciepłe dni.

Ten chłodnik to jeden z tych przepisów, do których chce się wracać przez całe lato. Jest aksamitny dzięki awokado, przyjemnie orzeźwiający za sprawą ogórków i limonki, a odrobina miodu lub syropu klonowego świetnie równoważy wszystkie smaki. Całość wieńczy chrupiąca posypka z tostowego pieczywa, która sprawia, że każda łyżka smakuje jeszcze lepiej.