Składniki (na 1 dużą porcję):
- połowa rustykalnego chleba lub podobnej, szerokiej bagietki
- 1 kulka burraty
- około 200g różnego rodzaju małych pomidorów
- 4 łyżki oliwy
- 4 ząbki czosnku
- łyżeczka gęstego octu balsamicznego
- sól i pieprz do smaku
- 1 duża gałązka świeżego oregano
- kilka listków świeżej bazylii do podania
Pomidorki przekładamy do naczynia do zapiekania. Dodajemy ząbki czosnku w łupinkach, polewamy oliwą i octem balsamicznym, doprawiamy solą oraz pieprzem i dorzucamy listki oregano.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–40 minut, raz mieszając w trakcie pieczenia. Pomidorki powinny popękać, puścić sok i lekko się skarmelizować.
Na około 10 minut przed końcem pieczenia skrapiamy pieczywo odrobiną oliwy i wkładamy je do piekarnika, aby stało się złociste i chrupiące.
Upieczony czosnek wyciskamy z łupinek i rozsmarowujemy na gorącej grzance. Na wierzchu układamy burratę, a następnie wykładamy pieczone pomidorki razem z całym aromatycznym sosem z naczynia.
Całość wykańczamy listkami świeżej bazylii i odrobiną świeżo mielonego pieprzu. Zajadamy od razu, póki wszystko jest jeszcze ciepłe.
