Składniki (na około 3-4 porcje):
- 500g mielonego mięsa z indyka
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- płaska łyżeczka oregano
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku oraz cebuli
- sól i pieprz do smaku
- około 120g kuskusu perłowego
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 5 pomidorków koktajlowych z oleju
- 1 cebula
- około 100g świeżych pomidorków koktajlowych
- łyżka masła
- łyżka oleju
- łyżka kremówki
Sos bazyliowy:
- garść świeżej bazylii
- 2 łyżki tartego sera parmezan
- łyżka oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki przegotowanej wody
- sól i pieprz do smaku
- łyżeczka soku z cytryny
Najpierw przygotowujemy klopsiki. Mielone mięso z indyka mieszamy z jajkiem, bułką tartą, oregano, suszonym czosnkiem i cebulą, solą oraz pieprzem. Formujemy kulki wielkości mniej więcej orzecha w włoskiego i obsmażamy je na odrobinie oleju, na złoty kolor ze wszystkich stron, tak aby były ładnie zrumienione. Gdy są gotowe, odkładamy je na talerz.
Na tej samej patelni podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę wraz z suszonymi pomidorami. Po chwili dodajemy kuskus perłowy i wlewamy bulion warzywny. Dusimy pod przykryciem około 12 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kuskus zmięknie i wchłonie płyn.
Gdy kuskus jest już miękki, dodajemy łyżkę masła i kremówkę, mieszamy, aby powstała kremowa konsystencja. Następnie dorzucamy świeże, przekrojone pomidorki koktajlowe oraz obsmażone wcześniej klopsiki, delikatnie mieszając, aby składniki się połączyły. Przykrywamy i dusimy już na małym ogniu przez 5 minut.
Przygotowujemy sos bazyliowy – w blenderze miksujemy świeżą bazylię, starty parmezan, oliwę, ząbek czosnku, przegotowaną wodę, sok z cytryny oraz sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
Podajemy klopsiki z kremowym kuskusem, polewając całość sosem bazyliowym tuż przed podaniem.
