Jak wpiszecie u mnie na blogu w wyszukiwarkę hasło klopsiki czy pulpeciki, wyświetli Wam się masa przepisów na te mięsne kulki. A to dlatego, że je uwielbiam, moja rodzina je uwielbia, jest to zawsze gwarancja zjedzonego obiadu i wylizanych talerzu – szczególnie u dzieci to bardzo cieszy. Dlatego wymyślam non stop coś nowego w tej formie, z użyciem różnych mięs, sięgając po różne kuchnie z całego świata. Dzisiaj zawitałam do Meksyku, pełnego zapachów kuminu i papryki. Z tej kompozycji powstały mięsne kulki z dodatkiem kukurydzianych tortilli – tak, w środku klopsików, serwowane z sosem pomidorowym i koniecznie z masą dodatków – guacamole, limonka, kwaśna śmietana. Olé!

Zielono mi i smacznie, bo ulubiona brukselka właśnie króluje w moim warzywniaku. I do razu pierwszy przepis z jej użyciem to zawsze makaron, jeśli nie znacie tego sposobu użycia brukselki to musicie wypróbować, to już kolejny z wielu na moim blogu. Obsmażona i lekko poduszona brukselka to jest to i zapomnjcie o gorzkim smaku i specyficznym zapachu, bo nic takiego nie ma tu miejsca. Dobre przygotowanie brukselki to podstawa aby była smaczna, aromatyczna i zawsze udana. Jak wypróbujecie to przekonacie się sami. 

Zima to zdecydowanie sezon na owsianki na ciepło. Jakoś tak lepiej się zaczyna dzień gdy na śniadanie się wsunie coś słodkiego i rozgrzewającego. A co powiecie na ,,ciasto” na śniadanie, takie zdrowe i pyszne, można sobie nie żałować? Moja pieczona owsianka marchewkowa przypomina ulubione ciasto marchewkowe, polane dużą ilością polewy. Są dwie metody jej przygotowania, sami stwierdzicie która Wam lepiej pasuje, dla mnie jest lekka różnica w konsystencji, ale obie są równie pyszne. Czytajcie w przepisie.

Indyjskie smaki zdecydowanie uderzają w mój czuły punkt – uwielbiam ich aromat, intensywność, złożoność smaków i kontrasty. Zauważcie, że często w kuchni indyjskiej łączy się pikantne z łagodnym, mocne aromaty z delikatnym akcentem, a także gorące z zimny. Ten dahl jest właśnie tego przykładem – pikantny grochowy dahl, pełen przypraw, podany na delikatnym kokosowym ryżu. Do tego łagodny ale odświeżający kleks jogurtu, a na zwieńczenie coś co idealnie pasuje aby zbalansować ,,ciężkość” całego dania – limonkowa czerwona cebula. Zrobiłam gar tej potrawy, jadłam przez 3 dni, nie znudził mi się, a wręcz wciągnął.

Trochę przyznaje że kiedyś ta zupa była zmorą mojego dzieciństwa i niezmiennie kojarzyła mi się z zimowymi wyjazdami do znajomych do Czech, którzy serwowali nam tę zupę na rozgrzanie po dniu pełnym zimowych atrakcji . Wychodzi jednak na to, że do niektórych smaków trzeba dojrzeć, teraz nie mogę uwierzyć, że coś co uważałam za ,,dziwne niesmaczne robaki w zupie” tak świetnie podkreślają jej smak.  A chodzi o kminek. Nie tylko działa on dobrze na wiecie co… ale też świetnie podkreśla smak kapusty. Aby ta zupa była jeszcze lepsza, należy się postarać do dobrej jakości kiełbasę. Może nie jest fit, ale powiem Wam że talerz takiej gęstej i pożywnej zupy wystarczy jako jednodaniowy obiad.

Pyszną alternatywą dla znanego i lubianego chlebka bananowego jest chlebek cukiniowy. Dzięki cukinii ciasto jest wilgotne i sprężyste, a dzięki ciekawym dodatkom jeszcze bardzo pyszne. Idealnie do takiego chlebka pasuje chałwa, mocno słodka, klejąca i aromatyczna, a do tego gorzka czekolada – kontrastująca, ale także wyrazista. Ja uwielbiam ten chlebek, jest na wskroś przepyszny.

Aromatyczny sos teriyaki jednocześnie słodki, kwaśny, cytrusowo-czosnkowy, lekko dymny a na końcu lekko pikantny – ma tak wiele smaków że ja sama nie umiem określić jakie tam nuty jeszcze można wyczuć – po prostu jest przepyszny. W tym daniu króluje na równi z idealnie upieczonym, wilgotnym i różowym w środku łososiem, rozpływającym się pod lekkim naciskiem. Do tego makaron, brokuły, dymka i sezam – chyba więcej nie potrzeba, wszystko łączy sos i przewspaniały smak.

Jakbyście zajrzeli do mojej spiżarni to zawsze znajdziecie w niej saszetki z gotowym makaronem udon, mam spory zapas. A to dlatego, że w przypadku braku weny na obiad, on sprawdza się świetnie – moja rodzina, nawet dzieciaki, uwielbiają te ciągnące się kluchy, z każdym dodatkiem. Ostatnim ulubionym zestawem jest udon z mieloną wołowiną, papryką i grzybami shitake – aromatyczny, lekko słodko-kwaśny, grzybowy i z lekką nutą ognia. Do tego sałatka z miażdżonego ogórka – tak potraktowany ogórek świetnie chłonie smaki, a sos świetnie komponuje się z głównym daniem. Wspaniały obiad w azjatyckim stylu do przygotowania dosłownie w chwilę.