Ciasteczka

Kto ma dzieci ten wie, że talerzyk z ciasteczkami i mlekiem pod choinką jutro musi się znaleźć, bo jak inaczej ugościć Mikołaja przynoszącego prezenty? No jak nic trzeba się dzisiaj brać za pieczenie, a z moim przepisem na te pyszne i proste ciasteczka będzie to bardzo przyjemne. Ale jeszcze przyjemniejsze będzie ich jedzenie – uwielbiam kontrast słodkiego królewskiego lukru i wyrazistej, lekko gorzkiej herbaty matcha, a to wszystko na kruchym pachnącym cynamonem ciasteczku. Już zazdroszczę Mikołajowi tych smakowitości 🙂

Późna jesień to idealna pora na jabłka, my właśnie wtedy jemy ich najwięcej, aby jak to mówi pewne angielskie przysłowie, trzymać lekarza z daleka. Nie wiem czy te ptysie uleczą nas z przeziębienia, ale ze złego nastroju na pewno. Nie dość że piękne, to jeszcze przepyszne – chrupiące ciasto ptysiowe, puszysty krem, jabłka z cynamonem i zwieńczenie – sos słony karmel. Jak już się czyta ten opis to sama ślina napływa do ust, nic tylko trzeba sobie takie przygotować. 

Chrupiące na brzegach oraz miękkie i lekko ciągnące w środku – takie ciasteczka to ja lubię. Do tego mamy przepyszne smaki – orzechowy i wyrazisty smak palonego masła,  kawy i cynamonu, które tak świetnie wpisuje się w jesienny klimat i pasują do dyni. A właśnie dynia – ona też w tych ciasteczkach jest, jakby było inaczej. Polecam sobie nie żałować, zrobić taką właśnie ogromną porcję jak poniżej opisana, bo one są tak dobre, że sami się zdziwicie jak szybko znikają. U mnie z dzieciakami to już w ogóle, dobrze że chociaż pomagają w ich przygotowaniu.

Ci co mnie znają wiedzą, że u mnie w lodówce oprócz światła zawsze znajdzie się gotowe ciasto francuskie. Jeśli nie to zerknijcie do zamrażarki. Przy dzieciakach to must –  nigdy nie wiem kiedy im przyjdzie ochota na coś mega pysznie słodkiego na podwieczorek. A ciasto francuskie to wiadomo – rozwiązanie last minute! W Święta zawsze mnie ratuje, na Wielkanoc także. Takie zawijańce z białym serem i białą czekoladą to coś pysznego do zrobienia w 5 minut, plus pieczenie. Aby nadać wielkanocny klimacik, moje zawijańce mają królicze uszka – słodko i ślicznie. Polecam, u mnie zniknęły przy jednej kawce. 

Chrupiące batoniki domowej roboty są nie tylko pyszne, ale są też gwarancją dobrej zabawy – moje dzieciaki były zachwycone mieszaniem,  ugniataniem w pudełku, polewaniem i dekorowaniem, o jedzeniu już nie mówię. Do tego można je wystylizować na każdą okazję – aktualne są wielkanocne, z jajeczkiem i kurczaczkiem, ale wystarczy dodać dowolne jadalne ozdoby i będą super np. na przyjęcie urodzinowe dla dzieciaków. Bardzo uniwersalne, uzależniająco przepyszne.

Mega chrupiące i smakowite wytrwane ciasteczka z orzechami i parmezanem to mój ostatni hit towarzyskich spotkań. Świetnie nadają się do podgryzania, pasują do wina czy piwa czy po prostu same. Do tego bardzo prosto i szybko można je wykonać i równie szybko zjeść.

Ile razy pieczecie pierniczki w grudniu? U mnie zaczyna się już na Świętego Mikołaja – przecież Mikołaj i pomocnicy uwielbiają pierniczki więc jedno pudło musi być. Jako, że zjadamy je dosłownie w dwa dni, robię kolejne i tak, przed Świętami w sumie 3 tury się pięką. Przed samą Wigilią też robimy kolejny raz tym razem starając się nie zjeść ich od razu wszystkich. Ale w sumie nie dziwie się, nie dość że są pyszne, to jeszcze sama frajda ich robienia i dekorowania z dziećmi – sama radość. Ten przepis jest moim ulubionym i wielokrotnie sprawdzony – pierniczki są chrupiące, ale niezbyt twarde, świetnie się rozwałkowują i wykrawają, a przy dzieciakach to naprawdę ważne bo oni do cierpliwych nie należą. Polecam, zapiszcie i róbcie tak dużo na ile tylko macie siły i miejsca w brzuchach.

Takie ciasteczka na Halloween jak znalazł, oczywiście o ile wytrzymają do wieczora… u mnie za szybko znikają, takie dobre. Ja często nie mogę się powstrzymać i jem jeszcze ciepłe, gdy czekolada jest apetycznie rozpuszczona. Dzięki dyni te ciasteczka są mięciutkie i wilgotne w środku, a na wierzchu złociste i chrupiące.

Bardzo lubię tradycyjne tiramisu, z kawą, amaretto i kakao, ale ostatnio zainspirowałam się trochę i stworzyłam wersje tego deseru z herbatą. Matcha to sproszkowana zielona herbata, intensywna w smaku i przepięknie pachnie. W tym deserze świetnie przełamuje słodycz i delikatność kremu swoim wyraźnym smakiem i aromatem. Dla każdego konesera słodyczy, a także wielbiciela tiramisu, jest to mega smaczna i ciekawa propozycja.

Ci co mnie obserwują wiedzą, że uwielbiam takie przekładane desery w szkle- owoc, jakiś krem czy to na bazie jogurtu, śmietanki czy nawet custardu, a do tego chrupiące ciasteczka na dno. Na każdy sezon właściwie coś wymyślę, korzystam z sezonowych owoców i zawsze efekt jest przepyszny. Dodatkowo, taki deser zawsze jest prosty w przygotowaniu i szybki. W jesiennej odsłonie polecam śliwki, soczyste, pachące, idealne jesienią. Jest to deser, który koniecznie musicie teraz wypróbować.

Kto nie ma czasu lub umiejętności do upieczenia super sernika, który mimo zapewnień w przepisie i tak nam opada polecam formę mini serniczków, idealnie podzielnych, a są tak pyszne, że naprawdę jest o co się bić. W wersji Snickers są wyjątkowo zachęcające z 3 powodów – ciastko, karmel i czekolada 🙂 To wszystko naprawdę nie wymaga zbyt wiele roboty, a wierzcie mi, walory smakowe są warte chwili mieszania mikserem.

Przychodzi Wam czasem ochota na pyszny deser, np. taki jak widzimy w pięknych słoiczkach w kawiarni lub cukierni? A wiecie, że taki deser jest niesamowicie prosty do zrobienia? Co więcej, robiąc go sami najlepiej wiecie co w nim jest i macie kontrolę nad ilością użytego cukru. Ja uwielbiam takie ekspresowe deserki, trochę machania mikserem i już kilka porcji gotowych. A ten z ciasteczkami Oreo bardzo do mnie przemawia, uwielbiam smak tych ciasteczek, który jest wyczuwalny w każdej łyżce tego kremowego deseru.