Ryż

Ten ryż smażony z warzywami to jedno z najlepszych dań jakie udało mi się wymyśleć. A powstało z czystego przypadku, z resztek ryżu szafranowego z poprzedniego obiadu i kawałka papryki który gdzieś zalegał w lodówce. Do tego co udało się jeszcze znaleźć, aby danie było ciekawe i smakowało super czyli obowiązkowo cebula i rodzynki, świetnie tutaj pasujące, a jak sie podpieką z ryżem to są istna bomba. Jajko sadzone jest tu tylko dodatkiem, może być, ale nie musi, ale dla mnie, dzięki niemu danie jest jeszcze bardziej sycące, obiadowe i z dodatkowym pysznym składnikiem w postaci płynnego żółtka wymieszanego z ryżem. Obłędnie pyszne. 

Dla tych co twierdzą, że risotto jest skomplikowane, czasochłonne i wymaga stania i mieszania, dementuje! Wszystkie czynności związane z robieniem pysznego risotto mają właściwości terapeutyczne! Zapachy znad patelni koją jak dobra aromaterapia, a mieszanie samo w sobie jest relaksujące, plecy same się rozluźniają. Już nie mówię o samej konsumpcji jak wspaniale na nas wpływa. Nic tylko zabierać się do gotowania. Dla tego aromatycznego, pachnącego słodką papryką risotta warto iść do kuchni na mały relaks.

Risotto z fenkułem to nie jest danie na zwykły, codzienny obiad, ale wykwintna propozycja, która uświetni każdą wyjątkową okoliczność lub romantyczną kolację dla dwojga. Jak każde risotto jest bardzo kremowe, rozpływające się w ustach, ale to jednak delikatnie anyżkowy, słodkawy fenkuł gra tutaj tą wyjątkową rolę. Aby go podkreślić, polecam dodanie kilka jego nasion, ale to nie jest obowiązek. Z nimi czy bez, danie i tak będzie przepyszne i wyjątkowe.

Soczyste kawałki kurczaka, a do tego ananas to znakomite połączenie. A wszystko to obtoczone w aromatycznym, słodko-kwaśnym, lekko pikantnym sosie – świetne do podania z ryżem. Jest to bardzo smakowita propozycja i zachęta do wprowadzenia lekkiej egzotyki i delikatnej pikanterii na chłodne, zimowe dni.

27.11.2017   Magda Składniki (na 1-2 porcje): 100g ryżu arborio 300ml mleka 3,2% 100ml śmietanki kremówki pół laski małej wanilii Na śliwki: 150g dojrzałych śliwek 4 łyżki cukru 4 łyżki wrzątku mała laska cynamonu 3 ziarna kardamonu szczypta gałki muszkatołowej   Do rondelka wlewamy mleko, śmietankę…

31.10.2017   Magda Składniki (na 2 porcje): 100g ryżu arborio 200g puree z dyni* 1 duża cebula, posiekana 1 duży ząbek czosnku 500ml bulionu warzywnego 1/3 łyżeczki listków świeżego tymianku 2 łyżki masła sól i pieprz do smaku 80g sera Lazur z niebieską pleśnią Na posypkę:…

11.02.2017   Magda Składniki (na 2 porcje): 2 filety z łososia – moje około 170g każdy 4 plasterki cytryny 2 łyżko oliwy z oliwek szczypta soli świeżo mielony pieprz do smaku Risotto cytrynowe: 150g ryżu arborio 500ml bulionu warzywnego 100ml białego wina 1 szalotka 3 łyżki…

16.03.2016   Magda Składniki (na 2 porcje):  100g ryżu basmati 300g krewetek tygrysich pół czerwonej papryki, pokrojonej w paski 1 mały por, pokrojony w półplasterki 1 marchewka, pokrojona w słupki 4 łyżki słodkiego sosu chili  2 łyżki sosu sojowego  2 łyżki oleju sezamowego  2 łyżki ziaren…

12.06.2015   Magda Składniki (na 4-6 porcji): 1 średni kalafior 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 4 średnie, młode ziemniaki pół szklanki zielonej fasolki lub łodyg szparagów 1 puszka pomidorów, krojonych 1 puszka mleczka kokosowego 0,5l bulionu warzywnego 1 zielone chili 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka…

16.05.2015   Magda Składniki (na 2 porcje): 1 szklanka ryżu arborio 2,5 szklanki bulionu warzywnego 1 pęczek botwinki, bez buraczków 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki octu balsamicznego sól i pieprz do smaku 2 łyżki masła 1 łyżka oleju   Botwinkę dokładnie myjemy. Łodygi…

06.06.2014   Magda Składniki (na 2 porcje): 250 g zielonych szparagów szklanka ryżu risotto 1/2 gorącego bulionu warzywnego 3 łyżki masła 1 poszatkowana drobno szalotka 2 łyżki ziarnistego serka wiejskiego sól i pieprz do smaku   Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałą część. Następnie kroimy je…

10.09.2013   Magda Składniki (na 2 porcje): około 1,5 szklanki pokrojonego w kostkę miąższu dyni 1 szklanka ryżu arborio 0,7 litra bulionu warzywnego kilka nitek szafranu 1 cebulka szalotka ½ szklanki białego, wytrawnego wina 3 łyżki masła świeżo zmielony pieprz plasterek szynki szwarcwaldzkiej   Bulion podgrzewamy i…