Małe, słodkie, idealne na kilka kęsów ciasteczka to jest coś co bardzo lubię przegryźć do popołudniowej kawy. A takie z przepysznym nadzieniem tym bardziej do mnie przemawiają. W sezonie letnim polecam upiec ciasteczka z soczystymi czereśniami, a do nich dodać odrobinę czekolady, która w połączeniu z tym owocem tworzy smak nie do opisania. Wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego zmniejsza nam czas przygotowania do minimum. Trzeba się jedynie wykazać cierpliwością i odczekać czas pieczenia i stygnięcia, mimo, że ciasteczka pachną i zachęcają od razu do zjedzenia.
Składniki (na 8 ciastek):
duże opakowanie ciasta francuskiego – 300g
szklanka wydrylowanych czereśni
8 kostek mlecznej czekolady – można też użyć gorzkiej
łyżeczka cukru
łyżeczka mąki ziemniaczanej
żółtko
łyżka wody
Na polewę:
łyżka kremowego serka
płaska łyżka cukru pudru
2 łyżki kremówki
Nastawiamy piekarnik na 200°. Blachę do pieczenia wykładamy papierem.
Do wydrylowanych czereśni dodajemy pokrojoną na drobno czekoladę, łyżeczkę cukru oraz mąkę ziemniaczaną – dokładnie mieszamy i odstawiamy. Do miseczki wybijamy żółtko, dodajemy do niego łyżkę wody i dokładnie mieszamy.
Gotowe ciasto francuskie rozwijamy i wycinamy z niego kółka – moje miały 10cm średnicy, zmieściło się na blacie idealnie 8 ciasteczek. Na środek każdego ciastka wykładamy po łyżce farszu, brzeg smarujemy żółtkiem i zaklejamy – sklejałam jak pierogi w rękach, było mi tak najwygodniej aby farsz się zmieścił. Sklejony brzeg dodatkowo przyciskamy widelcem.
Ciasta układamy na papierze, wierzch smakujemy żółtkiem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15 minut, aż będą upieczone i złociste.
W tym czasie możemy przygotować polewę – serek dokładnie mieszamy ze śmietanką i cukrem, na jednolitą, niezbyt półpłynną polewę – jeśli masa jest dalej zbyt gęsta, można dodać o łyżkę kremówki więcej.
Upieczone ciastka wystawiamy do ostygnięcia. Ostygnięte polewamy polewą i możemy zajadać.
Jakiego serka użyłaś? 🙂
Używam zazwyczaj takiego kanapkowego Łaciate, jak nie tego to z Piątnicy ,,Twój Smak” (Biedronka) lub Goldessa (Lidl).