Czekolada

Zjawiskowa rolada musiała się pojawić w tym roku u mnie na święta i to w bardzo świątecznej wersji. Postawiłam na pachnące przyprawami piernikowe ciasto i skomponowałam je z intensywnie czekoladowym, aksamitnym kremem. Użyłam dwóch smaków czekolady – mlecznej i gorzkiej, ale można użyć tylko jednego rodzaju i uzyskać słodszą lub bardziej wytrawną wersję kremu. Każda wersja będzie pyszna i świetnie pasuje do ciasta. Krem jest gęsty, pięknie się rozsmarowuje i dobrze kryje więc pozwoliłam sobie na małe cukiernicze ozdobienie ala czekoladowe drewniane polano. Zachęcające zdjęcie i pyszne ciasto… dosłownie do zjedzenia 🙂

Budyń na bazie mleka roślinnego i płatków owsianych dla niektórych dobrze znany deser ale dla moich bliskich zaskoczenie, że to co jedzą to tak naprawdę płatki jaglane, a nie budyń z torebki. Przy dobrym blenderze rzeczywiście jest się w stanie uzyskać idealnie kremową konsystencje budyniu. W okresie świąteczno-zimowym stawiam na budyń pięknie pachnący przyprawą piernikową i słodki od czekolady. Na wierzchu chrupiące orzechy w miodzie i cieniutki pierniczek – po prostu pycha.

Bardzo proste i bardzo smaczne ciasteczka aż proszą się aby je przygotować i podać w świąteczne dni. Ktoś kto ma dzieci bardzo polubi ten przepis – lepienie z dziećmi kulek, robienie dziurek paluszkiem to świetna zabawa. Dla dorosłych to niech niezła frajda i relaks, o jedzeniu ciasteczek potem już nie wspomnę.

Po zjedzeniu tabliczki gorzkiej czekolady mam ogromne wyrzuty sumienia, ale jeśli tabliczkę zamienię na porządne kawałki równie czekoladowego brownie, poczucie winy nagle znika. Zwłaszcza gdy chodzi o brownie z dynią, przecież to takie zdrowe, z dodatkiem warzywa, małą ilością cukru i zdrowym olejem kokosowym, zamiast masła. Dla chwili czekoladowej przyjemności warto czasem się tak oszukać, ale prawda jest taka, że jak upieczecie i spróbujecie kawałek tego brownie okaże się że warto czasem tak zgrzeszyć.

Panna cotta z malinami wspaniale się wpisuje w moje wyobrażenie idealnego deseru w letni, ciepły dzień. Delikatna, kremowa, z subtelną nutą maliny i wyrażnym czekoladowym akcentem na wierzchu, przez którego trzeba się przebić aby dotrzeć do wnętrza deseru. Będziecie zaskoczeni jak ten deser szybko znika, ledwo się zaczęło jeść a już szklaneczka pusta – to magia i ten zniewalający smak.

Wierzcie lub nie, ale faktem jest że to czekoladowo-śmietanowo-owocowe cudo jest nie tylko pyszne, ale też proste w wykonaniu. Spód z ciasteczek, środek to aksamitny budyń z całą (a jak!) tabliczką czekolady – intensywny i zniewalający smak, a wierzch to chmurka z bitej śmietany i ulubione owoce. Przepis nie do zepsucia, smak nie do opisania, zachwyt wszystkich murowany. 

Cukinia to wspaniałe warzywo, które swoim delikatnym smakiem sprawia, że świetnie nadaje się także do słokich wypieków. Wypieki z cukinią są miękkie, puszyste i długo pozostają wilgotne – są po prostu pyszne. Jeśli nie mamy czasu piec całej blachy ciasta i czekać cierpliwie jak się upiecze i ostygnie, polecam niezawodne i szybkie muffinki. Te intensywnie czekolodwe są strzałem w dziesiątkę, oprócz kakao w środku i na wierzchu znajdziemy pyszne kawałki czekolady.

Jak mus to mus – czyli nie ma wyjścia i koniecznie musicie przygotować ten przepyszny deser! Delikatny, puszysty, bez białek czy żelatyny, z sezonowymi dodatkami i lekką nutą białej czekolady. Sam opis wywołuje mrowienie w brzuchu i napływ śliny do ust. Wykonanie szybkie i nieskomplikowane – to do dzieła!

Jeśli lubicie babki wielkanocne to tą wersję na pewno pokochacie. No bo trudno nie zakochać się w jedwabistym, puszystym cieście, intensywnie czekoladowym od kakao i kawałków czekolady, a jakby tego było mało to jeszcze oblanym grubą warstwą czekolady. Dla mnie to żadna czekoladowa przesada, bo przecież jak święta to warto świętować solidnie. A co więcej, nie musicie się martwić, że Wielkanoc tylko raz w roku – taka babka będzie świetna na każdą okazję jak i bez, a robi się ją naprawdę prosto.

Duży kawałek intensywnie czekoladowego, wilgotnego i ciągnącego brownie to jest to co lubię. Przyjemność jedzenia jest porównywalna do oblizania całej łyżki masła orzechowego… i to właśnie dlatego to brownie jest najlepsze, bo łączy w sobie te dwie cudowne rzeczy – czekoladę i masło orzechowe. Do tego chrupiące orzeszki i jestem w niebie! Do zrobienia w chwilę i o ile nie zjecie całego od razu, można się nim długo cieszyć.

Gdy cały wigilijny harmider związany z kolacją minie, gdy goście rozejdą się do domów, a dzieci ładnie zasną, wtedy jest idealny czas, aby usiąść razem na kanapie, z filiżanką przepysznej gorącej czekolady. Dla tej wyjątkowej chwili tylko we dwoje taka piernikowa, niezbyt słodka, gęsta czekolada będzie idealna i wierzcie mi, mimo obfitej kolacji, znajdzie się jeszcze miejsce na taką małą filiżaneczkę.

Babeczki marchewkowe nie bardzo wpisują się w wigilijne smaki, jednak dzięki magicznemu dodaniu bakalii ich smak zaczaruje te Święta. Do tego gorzka czekolada, której kawałeczki miło jest znależć przy kolejnym ugryzieniu. Takie babeczki robi się bardzo prosto, jednak nie tak jak w przypadku muffinów, łyżka nie wystarczy, a trzeba użyć miksera aby napowietrzyć ciasto, które musi wytrzymać ciężar dodatków. Do tego delikatny śmietankowy serek na wierzchu, który klasycznie się łączy z ciastem marchewkowym.