Ciasteczka makowe z czekoladą

Składniki (na około 20 sztuk):

• 100g miękkiego masła
• 1 jajko
• 100g cukru
• 150g mąki
• 100g mielonego maku

Na polewę:

• 80g gorzkiej czekolady
• 50g masła
• 2 łyżki rumu – opcjonalnie

Do miski dajemy miękkie masło oraz cukier, mikserem miksujemy wszystko razem, do uzyskania jasnej i puszystej masy. Następnie dodajemy jajko i miksujemy do połączenia. Do tego dodajemy mąkę oraz mak i już za pomocą rąk, zagniatamy do uzyskania jednolitego, miękkiego ciasta. Ciasto formujemy w wałek, zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny chłodzenia.

Po schłodzeniu ciasta możemy działać dalej – nastawiamy piekarnik na 150°. Blachę do pieczenia wykładamy papierem.

Z ciasta urywamy po kawałku i w rękach kręcimy kulki wielkości orzecha włoskiego, odrobinę spłaszczamy a w środku palcem robimy dziurkę. Układamy na blaszce. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 20-25 minut, aż będą suche i chrupiące. Wyciągamy do ostygnięcia.

Robimy polewę – nad kąpiel wodną, stawiamy żaroodporną miskę, w której mamy drobno siekaną czekoladę oraz masło. Rozpuszczamy i mieszamy do połączenia się składników. Do gorącej wlewamy rum i mieszamy. 

Do dołów w wystudzonych ciasteczkach wlewamy po około łyżeczce czekolady. Jeśli jesteśmy w stanie to czekamy aż czekolada zastygnie – ta z rumem będzie potrzebowała kilka godzin do zastygnięcia.