Crêpes Suzette to klasyczny francuski deser z naleśników skąpanych w karmelowym sosie, pomarańczach, z efektywnym flambirowaniem likieru pomarańczowego. W mojej odsłonie postawiłam na jesienne smaki dojrzałych, słodkich jabłek i aromat cynamonu. Do tego podpalanie w pachnącej, słodkiej brandy. Takiemu deserowi trudno się oprzeć, ale czasem aż trzeba zgrzeszyć 🙂
Kolejny przepis na naleśniki palce lizać, a to za sprawą przepysznego nadzienia, pełnego jesiennych, lekko kwaskowych jabłek, nuty cynamonu i kremowego, waniliowego twarogu. Pokochacie to połączenie i na pewno nie skończy się to na jednej próbie tego przepisu. Jeśli zrobicie zapas prażonych jabłek do słoika, ten przepis będzie Wam służył przez cały rok.
Naleśniki to mój ulubiony obiad na słodko, nie ważne czym się je przesmaruje, zawsze smakują pysznie. Zawsze smaże więcej, bo na szybko można je zrolować, wziąć w rękę i natychmiastowo zaspokoić potrzebę na słodkie. W okresie letnim koniecznie trzeba je jeść z sezonowymi, słodkimi owocami. Bazą do owocowych smaków jest mielony ze śmietaną słodki twaróg – kremowy i aksamitny. Do tego jak nic pasują soczyste, słodko-kwaskowe i piękne jak klejnoty maliny – tak smaczne jak piękne.
Kto jest fanem pierogów ruskich zakocha się w tych naleśnikach dzięki grubej warstwie kremowego, sycącego, ziemniaczano-serowego farszu. Wszystko to zapieczone w naleśników, pod warstwą sera i śmietany i obowiązkowo z dużą ilością prażonej cebulki.
Naleśniki to świetna baza do eksperymentowania ze smakami i sposobem przyrządzenia. I można śmiało przyznać, że każdy pomysł z ich użyciem jest przepyszny. Zapiekane naleśniki to przepysznie przypieczone sakiewki z twarogowym środkiem, groszkiem i szynką, a to wszystko scala serowym, kremowy sos. Świetna propozycja na obiad, ale też do podania w dużej ilości na spotkanie ze znajomymi – kwestia dosmażenia naleśników, zwiększenia ilości składników i znalezienia odpowiednio dużego naczynia 🙂
Zapieczenie ulubionych naleśników z serem w śmietankowym budyniu to pomysł na podanie tradycyjnego dania w nowy sposób. Efekt smakowy sam mnie zaskoczył – są tak pyszne, że nie sposób się oderwać. Dzięki dodatkowi skórki z cytryny z natury ciężkie danie zyskuje nową, niespotykaną lekkość w smaku.
Naleśniki takie jak znam z dzieciństwa – z waniliowym serkiem lub dżemem to coś pysznego, ale naleśniki czekoladowe to już level up! Po upieczeniu są słodkie, chrupiące na brzegach i pysznie czekoladowe. W tym wypadku zawsze biję się o pierwszego naleśnika z patelni, wiecie, tego najmniej udanego, ale w tym wypadku najlepszego. Na wyższy poziom wprowadza jest także serowe nadzienie z prawdziwą wanilią i mus truskawkowy. Idealne na słodki obiad lub deser.
Po raz pierwszy jadłam takie naleśniki na wycieczce w Paryżu. Można było je kupić z foodtrucka i zajadać na ławce w parku. Piękne chwile. Jadłam wtedy dwie wersje tych naleśników – jedne pszenne, a drugie z domieszką mąki żytniej i te zdecydowanie smakowały mi lepiej. Ich orzechowy posmak dobrze łączył się z także wyrazistym i pikantnym serem kozim. Dodatek pietruszki do ciasta to mój zabieg upiększający wygląd naleśników 🙂
Kasza gryczana z twarogiem to lekkie i pyszne nadzienie jakiego nie spodziewalibyście się w naleśnikach. Spróbowałam ich pierwszy raz od koleżanki w pracy, były wyśmienite więc musiałam je koniecznie zrobić sama. Polecam wszystkim jaroszom, osobą na diecie i poszukującym nowych, ciekawych smaków.
To kapusto pochodne zielone warzywo to bardzo zdrowa pozycja w jadłospisie – jarmuż zawiera wiele cennych składników odżywczych, jest bogatym źródłem witamin i przeciwutleniaczy. Lekko kwaskowy w smaku, może być dobrym zastępstwem dla szpinaku, na przykład, w farszu do naleśników lub jako warstwa w lazanii. W użyciu bardzo uniwersalny, cenowo także jest bardzo atrakcyjny, a pół kilo jarmużu starczy na wiele kulinarnych pomysłów. Dlatego zachęcam na wycieczkę na ryneczek warzywny, jarmuż powinien się tam już pojawiać. Najlepszy jarmuż to ten zbierany po pierwszych przymrozkach.
Gdy byłam mała, naleśniki na słono nie miały racji bytu. Zawsze tylko słodkie z serem, ewentualnie z dżemem lub posypane jedynie cukrem pudrem. Obecnie, wytrawne naleśniki, a tym bardziej te ze szpinakiem, to już klasyka. Podawane z sosem z sera Lazur można podać nie tylko na obiad, ale także na elegancką kolację.
Byłoby grzechem nie skorzystać z dobrodziejstw sezonu letniego i nie zakosztować w rabarbarze. Uwielbiam ciasto rabarbarowe i kompot, rabarbarowy słodko-kwaśny smak. Dlatego pomyślałam, że dżem będzie równie pyszny – nie pomyliłam się. On w tym przepisie jest główną gwiazdą i dobry jest nie tylko do naleśników. Wystarczy go lekko rozgrzać w garnuszku z kilkoma kroplami wody i jest świetnym gorącym sosem do lodów. A kilka łyżek dodany do gazowanej wody zmieni się w pyszny, orzeźwiający napój.
