Czekolada

Uwielbiam klasyczne cinnamon buns czy też rolls, ale powiem Wam, że dodanie odrobiny kakao do ciasta i polanie ich czekoladą czyni cuda i sprawia, że  coś pysznego staje jeszcze jeszcze lepsze i jeszcze bardziej zniewalającym. Tak… takie bułeczki nie pomagają mi w ostatnim dbaniu o formie, ale wierzcie mi że bardzo trudno im się oprzeć, a ten zapach czekolady i cynamonu no po prostu no wiecie. Polecam, wykonanie jest proste jeśli macie robota planetarnego, troszkę bardziej wysiłkowe jeśli robicie drożdżowe ręcznie, ale i tak warto!

Nawet jeśli nie celebruje się Walentynek jakoś szczególnie hucznie, to i tak jest to miła okazja aby… zjeść coś słodkiego (w sumie nawet dzień bez okazji jest dobry na coś słodkiego, ale nevermind…). Z tej okazji moje ,,zakochane” donuty, aż same proszą się o zjedzenie – śliczne, słodkie, czerwone. Mniam!

Dwa dni temu prezentowałam na blogu pistacjową owsiankę, z nutą matchy i białą czekoladą i to zestawienie mnie tak ujęło (za serce i za żołądek), że chciałam je wypróbować na jakimś wypieku. A że tłusty czwartek to od razu pomysł na pączki. U mnie w wersji wypiekanej, wegańskiej. Wychodzą mega chrupiące i uroczo zielone w środku. Na wierzchu poszalałam z ,,malowaniem” ale można tylko oblać białą czekoladą a i tak będzie pysznie.

Od dawna uwielbiałam owsianki na zimno, jedną z moich ulubionych była czekoladowa z bananem i masłem orzechowym. Ale ostatnio została całkowicie zdetronizowana przez tą wręcz królewską owsiankę pistacjową z białą czekoladą i zieloną herbatą matcha. Nie dość że jest mega prosta w wykonaniu, bo sama w sumie robi się przez noc w lodówce, to jeszcze jest nieziemsko wręcz pyszna. Nie za słodka, bo lekka nuta gorzkiej matchy świetnie przełamuje słodycz białej czekolady, a pasta pistacjowa podnosi ją na nowy poziom smakowej rozkoszy. Możecie ją całą zmieszać, ale ja najlepiej lubię z wierzchu ułożyć warstwę pasty, na to czekoladę która po zastygnięciu tworzy chrupiący wierzch, a udekorowany pistacjami to dopiero poezja.

Kto nie lubi ciasta francuskiego? Ja uwielbiam, nie tylko za smak, ale też za jego uniwersalność i za to, że można z nim przygotować w szybki sposób przepyszne rzeczy. Oczywiście posiłkuje się tym gotowym ciastem, raczej nie pokuszę się o przygotowywanie własnego, szkoda mi czasu i brak cierpliwości na czekanie aż jeszcze bym ciasto miała przygotować. A tak dosłownie 30 minut i mamy coś pysznego. Tyle mniej więcej zajmuje przygotowanie tego ciasta – dobra, mi zajęło troszkę więcej wliczając przygotowanie go z dziećmi, ale odliczając to, taka choinka to ekspresowy wypiek. Możecie użyć do jej przygotowania oczywiście gotowego kremu czekoladowe, dla mnie jest on jednak za słodki, dlatego ja stawiam na ganache z gorzkiej czekolady. Na wierzch cukier z cynamonem aby pachniało i przyjemnie chrupało.

Jeśli w ferworze świątecznych przygotowań opadliście z sił, mam dla Was potężną dawkę energii w małym kubeczku. Lub jeśli ktoś woli dobre uzupełnienie dla kocyka i ciepłych skarpet. Do gorącej czekolady nie trzeba nikogo namawiać, a do takiej białej, z korzenną nutą tym bardziej. Prosta i szybka w wykonaniu, a składniki takie jak ciasteczka i krem Lotus łatwo znajdziecie w znanej sieciówce.

Jeżeli kochacie owsiankę to na pewno już próbowaliście jej nie raz w wersji pieczonej. A jeśli do tej pory nie przepadaliście za owsianką, to koniecznie sięgnijcie po ten przepis, a przekonacie się, że jest przepyszna. Pieczenie płatków, tak samo jak na przykład prażenie ich na patelni, wydobywa z nich zupełnie inny smak, lekko orzechowy. I pomyślcie tylko sami ta lekka orzechowość płatków owsianych w połączeniu z masłem orzechowym i czekoladą, a to wszystko polane słodkim sosem z syropem klonowym – dla mnie kwintesencja dobrego śniadania na słodko. Wykonanie jest banalne, a poza tym przygotowujesz, wstawiasz do piekarnik i możesz wrócić ponownie do łóżka na jakieś 40 minut. Wstajesz i się delektujesz. Idealnie.

Jak zawsze w Święta, lubię wypieki na szybko, a jak wiadomo, nie ma szybszych i łatwiejszych do upieczenia rzeczy niż muffinki. Do tego można je ślicznie ozdobić i efekt wow murowany.  W przygotowaniu tych pomagały mi małe rączki moich dzieciaków, więc są tym bardziej wyjątkowe i słodkie. Do tego zabawne dzięki zielonej, ,,Shrekowej” barwie i czekoladowym jajeczkom, które magicznie znikały w buziach niż ozdabiały wierzch babeczek.

Walentynki, dla niektórych wielki dzień, dla innych pfff wiele krzyku o nic. Jednak mój deser znajdzie zainteresowanie w obu grupach, ponieważ zarówno w obu na pewno są miłośnicy czekolady. A w tym deserze jest jej dużo – mamy wilgotne mocno czekoladowe brownie przykryte puszystym musem a jakże też czekoladowym. Do tego, dla kontrastu wiśnie z twistem dla dorosłych lub nie – decyzja należy do Was. Kolejna decyzja jest kiedy go przygotować – na Walentynki jeśli obchodzimy, czy na co dzień i sprawić sobie wyjątkową przyjemność? Cóż, dla mnie każda okazja jest dobra by zjeść coś tak pysznego.

Mogę Wam obiecać, że połączenie białej czekolady, marakui oraz limonki Was zachwyci – ten deser nie tylko ujmuje kremową konsystencją, słodyczą czekolady, ale przede wszystkim kontrastującym z tym smakiem egzotycznych owoców marakui oraz limonki. Świetna propozycja na elegancki deser, goście będą zachwyceni.

Oprócz pierniczków, sernika, orzechowca i rolady makowej, na Święta pojawi się zaskakujący przekładaniec. Czemu zaskakujący? A nie jest to typowy świąteczny deser, ale moja kompozycja smakowa sprawi, że w każdym kęsie poczujemy magię świąt. Warstwa pierniczków, wiśni, boska czekolada oraz puszysty niczym  pierwszy śnieg krem to wspaniała kompozycja, której trudno się oprzeć. Wydaje mi się, że mimo wielu pysznych potraw i słodkości, na ten wyjątkowy rarytas znajdzie się trochę miejsca w moim brzuchu.

Jeśli myślicie, że przygotowywanie ciasta z gotowej mieszanki zamyka możliwości eksperymentowania, że trzeba wykonać jak jest na opakowaniu i nie można wprowadzać nic nowego, to bardzo się mylicie. W dzisiejszym przepisie wyczarowałam przepyszną babkę piaskową jak Snickers, gdzie podstawą do pysznego ciasta była mieszanka do wypieku babki piaskowej od Polskich Młynów. Ciacho wyszło puszyste, pachnące z lekką orzechową nutą dzięki dodatkowi masła orzechowego. Do tego na wierzchu oraz w środku chrupiące karmelizowane orzechy i jak na Snickersa przystało, nie zapomniałam o czekoladzie. Rewelacja!