Makaron

Wpadłam na ten przepis przez czysty przypadek… jak to u mnie bywa w lodówce zalegał do połowy zużyty słoiczek czerwonego pesto, to samo z ciecierzycą – duży słoik zazwyczaj dzielę na pół, tak więc druga połowa stała i czekała chyba właśnie na to danie. Jestem przemile zaskoczona jakie to było pyszne i sycące, mój mąż początkowo sceptycznie po czym stwierdził, że dobre mi to wyszło – najlepsza rekomendacja 100% mięsożercy 🙂 Tak więc polecamy oboje, szybko się robi i świetnie smakuje.

Gdy na pytanie co zrobić na obiad dostaje wymijającą odpowiedź typu ,,zrób cokolwiek, byle dużo i dobre”, mam nie mały dylemat. Dla mnie dużo i dobrze to zawsze coś z makaronem, a w wersji zapiekanej jeszcze lepiej. Ten przepis powstał z ,,resztek”. Zachomikowały mi się białe kiełbaski w lodówce, jakoś nie chciały się wprosić na śniadanie, a to w połączeniu z orzo, suszonymi pomidorami i ciągnącą mozzarellą bardzo dobrze się zgrały.

Gdy nie mam co zrobić na obiad, pomysł na ten makaron zawsze mnie uratuje. Jest nie tylko prosty i szybki, ale też przepyszny i sycący. I mąż mówi mniam, bo jest boczek i ja uwielbiam, bo jest cukinia i serio nie trzeba się narobić aby zjeść coś na prawdę dobrego. Polecam, zawsze, wszędzie, gotuje rodzinie, znajomym – zachwalają. 

Jeśli lubicie kuchnię azjatycką, to na pewno nie jest Wam obcy ramen, czyli esencjonalny bulion podawany z masą dodatków. Jest to w sumie jedna z najbardziej sycących zup jakie znam, ilość dodatków czasem sprawia, że się zastawiam czy jem zupę z wkładką czy wkładkę z zupą 🙂 Oczywiście nie muszę zachwalać tych restauracyjnych, bogatych w aromat i takie dodatki, że głowa mała, ale przyznam, że mój domowy też był pyszny, mimo, że zdecydowanie uboższy. Postawiłam w nim na mocno grzybowy bulion z suszonych grzybach shiitake oraz odważny akcent pasty miso. Dodatki to trochę na zasadzie ,,co się nawinęło”, ale bardzo pasują i tworzą super całość.

To danie obiadowe powstało w oparciu o mistrzowskie śniadanie mojego męża, czyli podsmażane kiełbaski podawane z octem balsamicznym i soczystymi pomidorkami. Takie śniadanie jest pyszne, a obiad to dopiero mniam – mąż chwalił 🙂 Proste wykonanie, pyszne składniki i cała patelnia sycącego obiadu gotowe w chwili. 

Przepis na tę zapiekankę makaronową z tuńczykiem, groszkiem i serkiem wiejskim to od początku do końca danie, które powstało z przypadku. Dosłownie trzeba było zrobić obiad, w lodówce pustka, jakieś przypadkowe składniki, w zapasach tuńczyk w puszce, a w zamrażalniku jakaś resztka zielonego groszku. No cóż, bierzemy co mamy i działamy i w sumie wyszło bardzo smaczne i sycące danie. Wykonanie też banalnie proste, nic tylko wypróbować.

Gotowe tortellini, nadziewane aromatyczną szynką prosciutto, zapieczone ze startą cukinią, śmietanką i parmezanem to pomysł na bardzo proste danie, które po spróbowaniu może okazać Waszym ulubionym przepisem na szybki obiad. Tortellini kupiłam w znanej sieciówce, więc są łatwo dostępne. Oczywiście mogą być też z innym nadzieniem, ważne aby były to te świeże z paczki, a nie w formie suchego makaronu tortellini z nadzieniem. Jak kupicie takie tortellini to koniecznie wypróbujcie je z tym przepisem!

Przepisów na proste i smaczne makarony nigdy dość. To są zawsze takie dania na obiad do których się wraca w kryzysowych sytuacjach i braku jakiegokolwiek pomysłów co podać rodzinie. W tym przepisie użyłam łatwo dostępne składniki, ale prawda jest taka, że nie musimy się aż tak bardzo spinać w ich skompletowaniu – nie mamy wina, spokojnie możemy je ominąć. W lodówce śmietana 12% – spokojnie możemy ją dodać zamiast kremówki. Danie będzie niewiele się różniło od zaprezentowanego oryginału, będzie ciekawe, zaskakujące, a może przy następnym gotowaniu znajdziemy w lodówce brakujące składniki i kolejna ciekawa nuta pojawi się w daniu. Gorąco polecam takie kulinarne eksperymenty.

Lazania to jedno z moich ulubionych, włoskich, makaronowych dań, prawdziwa królowa stołu. Jednak to iść królewskie dla mnie danie wymaga odrobiny wysiłku, przygotowań i czasu, ale efekt zawsze jest przepyszne, więc warto, warto. Lazanię dyniową jadłam już wielokrotnie, próbowałam w kilku miejscach różnych połączeń i dodawanych do niej rzeczy, aby w końcu stworzyć sama zestawienie, przynajmniej dla mnie, idealne. Dyni trzeba wyrazistego, mocnego dodatku jakim jest szynka szwarcwaldzka i cebula, kombinacja doskonała.

Zapiekanka makaronowa to zawsze dobry pomysł na obiad – na szybko, wszystko razem przechodzi swoimi smakami i to co najważniejsze – zawsze znajdziemy w niej dużo ciągnącego się sera, dla mnie to jest najlepsze. Ten przepis powstał trochę z resztek z lodówki – miałam kawałek dużego bakłażana, kilka przypadkowych kawałków cukinii, reszta warzyw też zawsze w domu się znajdzie. Dokupiłam jedynie ricottę, passatę i mozzarellę bo jak bez niej cokolwiek zapiekać i już miałam gotowy przepis. Polecam, pysznie się sprawdza, można też spokojnie zrobić w większej ilości, nie tylko z zalegających resztek 😛

Bardzo lubię czerwone pesto, chyba nawet bardziej niż to tradycyjne zielone z bazylii. Zazwyczaj kupowałam, na skróty, ale sama sobie przyznałam, że zrobione samemu jest o niebo lepsze. Do tego przepisu użyłam go dosyć sporo, utworzył dzięki temu bardzo kremowy i aromatyczny sos, a do tego pieczone pomidorki i mozzarella stworzyły obiad, któremu nie sposób było się oprzeć. Oczywiście dla zabieganych sam makaron ze świeżym pesto też będzie bomba, ale polecam wypróbować i ten przepis z pieczonymi koktajlowymi pomidorkami.

Na rozgrzewkę w zimny dzień polecam delikatnie pikantną zupę z czerwonym curry i mleczkiem kokosowym. Znajdziemy w niej soczyste kawałki kurczaka, chrupiący groszek cukrowy i słodki zielony, a wszystko dodatkowo pachnące imbirem, czosnkiem i zieloną dymką. Najlepsze w tej zupie jest to, że wszystkie te smaki wchłonie makaron ryżowy, gotowany bezpośrednio w zupie. Pysznie, zdrowo i rozgrzewająco.