Jajka w koszyczkach

Drukuj
10.04.2014   Magda

W czasie świąt człowiek jest jak zawsze zabiegany, a goście jak na gwałt wpadają w odwiedziny i trzeba ich jakoś świątecznie ugościć. W takich awaryjnych sytuacjach sprawdzają się szybkie i łatwe przekąski –  jajka w koszyczkach robi się w 20 minut i da się nimi nakarmić 12 gości za jednym razem. Ponadto, są wygodne w jedzeniu – można je jeść rękami i pod względem wyglądu, idealnie wpisują się w tematykę świąt wielkanocnych.

Składniki (na 2 porcje):

  • 2 placki pszennej tortilli
  • 2 garście świeżego szpinaku
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 2 jajka od kur z wolnego wybiegu
  • gruboziarnisty pieprz
  • sól
  • 1 łyżka masła

 

Szpinak myjemy, przebieramy w celu usunięcia brzydkich liści i odstawiamy do odcieknięcia. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilkę smażymy, uważając aby czosnek się nie przypalił. Następnie dodajemy szpinak i smażymy przez 5 minut – w tym czasie szpinak całkowicie się skurczy. Następnie ściągamy z ognia, dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą i dokładnie mieszamy.

 

Piekarnik nagrzewamy do 180°. Placki tortilli przycinamy, aby miały średnicę około 15cm – jeśli używamy blachy do muffinów, taki wymiar będzie odpowiedni. Jeśli natomiast używamy innych żaroodpornych pojemników, kokilek, musimy zmierzyć i ch średnice, pomoże w  tym serwetka, którą wkładamy i odmierzamy żeby wystawała około 1 cm nam brzeg pojemnika. Foremkę smarujemy oliwą lub rozpuszczonym masłem, aby placki nie przywarły. Placki delikatnie układamy w formie, aby utworzyły koszyczki z centymetrowym brzegiem. Do każdego z koszyczków wkładamy porcję szpinaku (wychodzi około 1,5 łyżki) i wybijamy jajko. Na wierz jajka sypiemy grubo mielony pieprz. Wstawiamy foremkę do piekarnika i zapiekamy około 15 minut. Po upieczeniu delikatnie wyciągamy koszycki z foremki i podajemy ciepłe.

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *