Burgery buraczane

Składniki (na 4 grube burgery):

• 2 średnie buraki
• 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
• czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 4 bułki kajzerki
• plasterki pomidora
• plasterki ogórka
• 4 liście sałaty
• keczup

Kaszę jaglaną gotujemy na sypko, w osolonej wodzie, zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedzamy i ostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie możemy uprażyć słonecznik na suchej patelni.

Obrane buraki ścieramy na tartce o grubych oczkach. Dodajemy do nich kaszę jaglaną, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, uprażony słonecznik, olej oraz przyprawy – kolendrę, imbir, pieprz i sól do smaku. Wszystko razem mieszamy.

Do masy stopniowo dodajemy mąkę – ilość mąki jaką musi dodać zależy jaką konsystencje ma nasze ciasto, ale nie powinno być to więcej niż 6 łyżek. Gotowe ciasto powinno być zwarte, dobrze się formować, nie kruszyć i nie rozpadać. 

Blachę do pieczenia wykładamy papierem, nagrzewamy piekarnik na 200°. Z gotowej masy formujemy burgery – ja podzieliłam masę na 4 części z czego wyszły grube i spore burgery. Można też z masy uformować mniejsze burgery, wtedy czas ich pieczenia będzie mniejszych niż dla tych grubszych. Blachę wstawiamy do piekarnika i pieczemy burgery z jednej strony przez 30 minut. Po tym czasie, obracamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze przez 20 minut. 

Gotowe burgery wkładamy do uprzednio podpieczonych bułek i podajemy z ulubionymi dodatkami.