Składniki (na 2 porcje):
- 200g krewetek – u mnie mrożone surowe
- 100g boczku surowego
- 2 cebulki dymki ze szczypiorem
- 3 liście kapusty pekińskiej
- 200g makaronu udon
- czarny sezam do posypania
Na sos:
- 40g sosu hoisin
- łyżka oleju sezamowego
- łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki wody
Krewetki wcześniej rozmrażamy i dokładnie oczyszczamy. Boczek kroimy w drobną kostkę, cebulkę dymkę wraz ze szczypiorem w cienkie piórka, a kapustę pekińską w paski. Wszystkie składniki na sos mieszamy w niewielkiej miseczce.
Makaron udon przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy na bok.
Na dużej patelni lub woku wytapiamy boczek, aż stanie się złocisty i przyjemnie chrupiący. Dodajemy cebulkę dymkę i smażymy przez około minutę, aż lekko zmięknie.
Następnie wrzucamy krewetki i smażymy je krótko, tylko do momentu aż zrobią się różowe i jędrne. Dodajemy kapustę pekińską i smażymy jeszcze minutę, aby delikatnie zmiękła, ale nadal zachowała lekką chrupkość.
Do patelni przekładamy ugotowany makaron udon i wlewamy przygotowany wcześniej sos. Całość dokładnie mieszamy i smażymy jeszcze przez około minutę, aż makaron pokryje się aromatycznym sosem.
Gotowe danie przekładamy do misek i posypujemy czarnym sezamem oraz zieloną częścią szczypioru.
