To danie to prawdziwy comfort food z nutą elegancji. Kremowe orzotto, czyli makaron rybki przyrządzony na wzór risotto, nabiera wyjątkowego charakteru dzięki delikatnym porom i wyrazistemu, niebieskiemu serowi. Całość jest sycąca, aromatyczna i zaskakująco prosta w przygotowaniu. Idealne na wyjątkowy obiad, kiedy masz ochotę na coś pysznego, ale innego niż klasyka.
Inspiracją do tej sałatki były dwie rzeczy – pierwsza to obłędnie przepyszny sos z chrupiącym chili, który u mnie ostatnio używany jest aż w nadmiarze, chciałabym nim polać po prostu każde danie. A w połączeniu z halloumi jest po prostu bezbłędny. Natomiast druga inspiracja to sałatka tabbouleh czyli kuskus, pomidory oraz ogórki – świeżo i lekko. Jeśli dodamy do tego jeszcze podpieczone cudowne bakłażany oraz chrupiące soczyste pestki granatu, mamy sałatkę nie z tej ziemii, egzotyczną i bardzo smaczną. Dodatkowo – wygląda bosko.
W prostocie siła: kilka składników – gnocchi, szparagi, pesto i burrata – połączone w jedno spójne danie, pełne tekstur i aromatów to złoto na talerzu. To danie to idealna propozycja na letni obiad – świeże, kolorowe, pełne smaku, a jednocześnie lekkie i subtelne.
Średnio co miesiąc zmienia mi się śniadaniowe uzależnienie na tylko jedną jedyną rzecz, którą mogę jeść dosłownie w kółko. Śniadaniowy bowl składający się z kremowego jogurtu, pikantno-słodkiego halloumi i ugotowanych na pół miękko jajek był ostatnio grany przez cały miesiąc. Dla mnie to coś wspaniałego, z dodatkiem świeżego ogórka, awokado lub alternatywnie z rzodkiewkami i pomidorkami koktajlowymi to coś przepysznego i wspaniałego. Jak spróbujecie, to sami się dowiecie co mnie tak ujęło.
Kolejna osłona prostego i pysznego orzotto, tym razem na wskroś pomidorowego. Gotowany w pomidorach makaron orzo, do tego pieczone w piekarniku soczyste pomidory i kremowa, rozpływająca się burrata na wierchu, to połączenie, które nie ma prawa nie smakować bosko. Dla świeżości cudowne bazyliowe pesto i wspaniałe i efektowne danie gotowe.
Jak już pewnie zauważyliscie, przepisy na pinze biją rekordy popularności i nie ma się co dziwić, bo jeśli możemy mieć coś na wzór pysznej pizzy gotowej w kilka chwil, to pinza świetnie się do tego nadaje. A można na niej położyć co sobie tylko człowiek zamarzy. U mnie na fali odchudzania, zajadałam się pinzą z zielonymi warzywami, w szczególności ze szparagami. Można ją właśnie lekko odchudzić i zajadać bez wyrzeczeń jeśli za sos użyjemy serka wiejskiego i dodamy mozarelli light, jak w tym przepisie. Do tego pyszne pesto, świeża skórka z cytryny i mamy przepyszną letnią wyżerkę.
Nie wiem jak to się stało i umknęło mojej uwadze, że do tej pory na moim blogu nie pojawił się przepis na pesto szpinakowe. A to przecież jedno z moich ulubionych pesto i jedzonych naprawdę często – to jest efekt tego jak kupuje całą paczkę świeżego szpinaku, użyję garść lub dwie, a potem czeka łaskawie w lodówce na zużycie. Wtedy szybki obiad z pesto sam się robi. Można sobie zaserwować samo pesto z makaronem, ale ja lubię sobie dodać jakieś dodatkowe warzywo – w tym wypadku jest to cukinia, ale słodkie pomidorki koktajlowe też byłyby pyszne. I oczywiście feta na wierzchu, świetnie pasuje – kremowa i słona, idealne wykończenie tego dania.
Jak tylko pojawia się długo wyczekiwana letnia, piękna pogoda, tak chłodnik koniecznie się musi pojawić. Wspaniale orzeźwiający i zdrowy, cieszy czasem bardziej niż puchar lodów, a tak na pewno cieszy mnie. Od kiedy odkryłam wersję ekspresową na chłodnik, serwuje go sobie bardzo często, po prostu uwielbiam te smaki. Kremowy kefir i delikatna maślanka, do tego słodkie buraki i ostra rzodkiewka – wszystko się tutaj zgadza, nic tylko jeść.
Nie trzeba chyba reklamować, że makaron z pesto to chyba najszybsze danie makaronowe świata. Wykonanie to jakies 15 minut, z czego 12 to ugotowanie idealnego al dente makaronu, a reszta to skubanie listków mięty i w tym przypadku – obieranie pistacji. Dalej pistacje utrzymują się w modzie, gdzie nie zerknę, przepisy z ich użyciem wszędzie, aż ciężko się oprzeć. Dlatego taki pięknie zielony makaron, ze świeżo przygotowanym pesto pistacjowym serwuje sobie z dziką chęcią, jego smak jest wspaniały. Dodatkowo, sam makaron z pesto jest niesamowicie pyszne, ale możne też stanowić super postawę do innych dodatków – warto poeksperymentować, może dodać jakieś suszone pomidory? Spróbujcie i zainspirujcie się.
Jeśli lubicie sałatki makaronowe tak samo jak ja, to ta sałatka z serowym tortellini z kremowym, pomidorowym dressingiem jest kolejna na liście do wykonania. Mega sycąca, u mnie zastępuje obiad, a do pracy rewelacja. Dressing zdecydowanie to game changer w tej całej kompozycji, a stanowią go w sumie 3 składniki, plus przyprawy. Dodatkowo wgryziemy się w słodkie pomidorki koktajlowe, pikantną rukolę i delikatną mozzarellę.
Kolejny przepis na cudownie kremowe orzotto, ponieważ ten makaron ostatnimi czasy stał się moim ulubionym – szybki w przygotowaniu i niezwykle wszechstronny, bardzo mnie inspiruje do wymyślania coraz to nowych smaków. Tym razem zestaw cukiniowo-cytrynowy. Delikatna cukinia podsmażona na oliwie na złocisto uzyskuje zupełnie inny, cudowny smak. Podkręcona skórką cytrynową, parmezanem i świeżą bazylią to świetna kompozycja na wege danie. Dla mnie obowiązkowa propozycja w letnim menu.
Nie wiem co fenkuł ma w sobie takiego, że nawet z pozoru proste danie staje się z nim wyjątkowe, jakby luksusowe. Ma też dużo w sobie z comfort foodu, chyba chodzi o ten rozgrzewający cudowny smak i przepiękny aromat, taki otulający i przyjemny. To danie ma wszystkie te cechy, dodatkowo jest też bardzo proste w wykonaniu – ostatnio w mojej kuchni kremowe orzotto skutecznie wypiera wymagające troszkę więcej wysiłku risotto.
