Nie ma prostszej sałatki makaronowej niż ta z tuńczykiem – przepis jest banalnie prosty i bardzo dobrze, bo sałatka jest tak pyszna, że będziecie do niej wracać często. Ja uwielbiam ją za świeżość – cytrusowe nuty, słodkie pomidorki i bardzo wyraźny smak oliwek i kaparów – ich słoność i intensywność świetnie grają z tuńczykiem.
Składniki (na 4 duże porcje):
350g makaronu – u mnie świderki
150g tuńczyka w puszcze
250g pomidorków koktajlowych
około 60g fioletowych oliwek kalamata
około 60g zielonych oliwek
łyżka kaparów
skórka otwarta z połowy cytryny
łyżka soku z cytryny
3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
łyżka siekanej świeżej bazylii
szczypta cukru
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dobrze osolonej wodzie. Po odcedzeniu przelewamy kilka razy zimną wodą aby się nie posklejał.
W tym czasie kroimy pomidorki koktajlowe na pół, przekładamy do miski. Dodajemy do nich przecięte na pół oliwki, posiekane kapary, posiekaną bazylię, sok z cytryny, szczyptę soli oraz cukru – wszystko razem mieszamy i odstawiamy aby pomidory puściły trochę soku.
Do zmacerowanych pomidorów dodajemy zimny i odcedzony makaron. Do tego dodajemy odciśniętego z puszki tuńczyka. Dodajemy skórkę z cytryny, sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy. Wkładamy do lodówki na około godzinki przed podaniem, ponieważ sałatka smakuje najlepiej gdy się lekko przegryzie.
