Bardzo ekonomiczny i zarazem pyszny obiad to musi być makaron z tuńczykiem z puszki. Brzmi dziwnie? Oj zdziwicie się jak bosko smakuje. Niewiele trzeba aby podkręcić smak – anchois, czosnek, kapary i cytryna. Za sos robi olej spod tuńczyka, sok z cytryny i dobra oliwa. Dla mnie mogłabym jeść takie danie na jakieś Riwierze, ma w sobie coś z morskiej bryzy, powiewu lata i comfort food.
Składniki (na 2 duże porcje):
200g makaronu spaghetti – użyłam pełnoziarnisty
1 cytryna
2 puszki tuńczyka w kawałkach, w oleju słonecznikowym
4 fileciki anchois
4 łyżki oliwy dobrej jakości
2 łyżki małych kaparów
mały ząbek czosnku
sól i świeżo pieprz do smaku
2 łyżki siekanej natki pietruszki
szczypta płatków chili – opcjonalnie
Makaron gotujemy al dente w dobrze osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zaraz przed odcedzeniem, polecam odlać około 1/2 szklanki wody spod gotowania. Odcedzamy, zostawiamy w cieple.
W tym czasie możemy zetrzeć na tarce skórkę z całej cytryny i wycisnąć z niej sok. Czosnek obieramy i ścieramy.
Na dużą patelnie wylewamy około 3 łyżek spod tuńczyka, więcej potrzebne nie będzie można odcedzić tuńczyka. Na olej wrzucamy fileciki anchois, czosnek, chili, połowę skórki z cytryny i smażymy przez minutę.
Dodajemy makaron, kapary, sok z cytryny, oliwę oraz wodę spod gotowania. Doprawiamy świeżym pieprzem, solą, dodajemy pietruszkę i wszystko dokładnie mieszamy. Ściągamy z ognia i dodajemy tuńczyka, starając się zachować kilka większych kawałków. Dokładnie ale delikatnie mieszamy.
