Marchewkowa zupa garam masala

Składniki (na 2 porcje):

• 500g marchewki
• 1 średnia cebula
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 3 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku
• 500ml gorącej wody

Do podania:

• kleksy jogurtu
• ulubione kiełki

Blachę do pieczenia wykładamy folią aluminiową. Piekarnik nagrzewamy do 200°. W tym czasie obieramy marchewki i cebulę. Marchewkę kroimy wzdłuż a następnie w 2-centymetrowe kawałki. Cebulę kroimy na pół, a połówki na krzyż w duże kawałki.

Warzywa przekładamy na blachę, posypujemy przyprawą garam masala i skrapiamy olejem. Wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej rękami, aby przyprawa pokryła dokładnie warzywa. Rozkładamy je równomiernie na blaszce i wkładamy do piekarnika na 25-30 minut, aż będą miękkie – sprawdzamy widelcem.

Upieczone warzywa przekładamy do miksera kielichowego, dodajemy gorącą wodę i miksujemy na bardzo gładki krem. Możemy dodać więcej wody jeśli lubimy rzadszą konsystencję. Możemy także zmiksować ją blenderem – przekładamy wtedy warzywa do wysokiego, wąskiego naczynia, dodajemy wodę i blendujemy na gładko. 

Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Jeśli lubimy naprawdę gorącą, można ją podgrzać jeszcze na ogniu, ale taka z miksera też dalej mocno rozgrzewamy.

Gorącą zupę podajemy z kleksem gęstego jogurtu i jeśli lubimy, świetnie pasują do niej świeże, zielone kiełki.