Kuchnia chińska jest jedną z moich ulubionych, przede wszystkim ze względu na szybkość przygotowania dań oraz duży wachlarz smaków. Fakt nieposiadania woka, nie musi oznaczać rezygnacji z tego typu kuchni. Prawdą jest, że dania z woka mają unikalny smak i gotuje się w nim szybciej , jednakże w domowych warunkach wystarczy zwykła patelnia z przykrywką oraz mocny ogień, aby z kilku składników oraz odpowiednich przypraw stworzyć danie Smoka.
Składniki (na 2 porcje):
1 duża pierś z kurczaka
1/2 pomarańczowej lub zielonej papryki
2 cebulki dymki
100g kiełków z fasoli mung (z puszki)
4 łyżki słodkiego sosu chili
3 łyżki sosu sojowego
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
100 g makaronu ryżowego
około szklanki przegotowanej zimnej wody
Pierś z kurczaka myjemy i kroimy w paski. Przekładamy do miski, dodajemy sos sojowy, olej sezamowy i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Mieszamy i odstawiamy. Paprykę kroimy w paski, kiełki odsączamy na sicie, cebulki z dymki siekamy w piórka, a szczypior na ukos.
Przygotowujemy makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.
Rozgrzewamy mocno patelnię. Wrzucamy na nią kurczaka i mieszając smażymy około 5 minut. Dodajemy cebulę, paprykę i dalej mieszając smażymy chwilę razem. Następnie dodajemy kiełki, sos chili i ¼ szklanki wody – mieszamy, przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy przez 3 minuty. Łyżeczkę mąki roztrzepujemy w pół szklanki wody i wlewamy na patelnię ciągle mieszając – woda z mąką błyskawicznie zagęści sos. Dodajemy dymkę, pozostawiając trochę do posypania na wierzch, mieszamy i podajemy z przygotowanym makaronem.
Rewelka ten kurczak – znakomity pomysł ze stroną …ależ chce się jeść …będę tu zaglądał 😉
pozdrawiam smakoszy 😉
nie wiem jak tam z tym olejem sezamowym, ale sam sezam świetnie łączy się z takimi chińskimi smakami! świetna strona!