Słodko-pikantne danie inspirowane chińskimi smakami a do tego bardzo jesienny i polski akcent w postaci śliwki węgierki – zapewniam, że to połączenie niezwykle smaczne i udane. Do tego skąpane w sosie delikatne, soczyste kawałki kurczaka. Brakuje tylko dobrego nośnika tych pysznych smaków – najlepiej sprawdzi się ryż na sypko, ale makaron ryżowy także będzie pasował.
Składniki (na 3-4 porcje):
500g mięsa z podudzi kurczaka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka mąki pszennej
małe jajko
2 średnie czerwone papryki
2 średni żółte papryki
6 śliwek węgierek
3 ząbki czosnku
olej do smażenia
pół łyżeczki czerwonej papryki słodkiej
sól i pieprz do smaku
Na sos słodko-ostry:
3 łyżki keczupu
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
3 łyżki sosu słodko-pikantnego
2 łyżki brązowego cukru
2/3 szklanki soku pomarańczowego
szczypta płatków chili
Przygotowujemy wszystkie składniki – kurczaka myjemy, osuszamy, oczyszczamy z błonek i kroimy w kawałki na kęs. Przekładamy na głęboki talerz. Umyte papryki kroimy w paski. Śliwki kroimy w ćwiartki. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Składniki na sos wszystkie razem mieszamy w misce.
Do kurczaka wsypujemy mąkę ziemniaczaną i za pomocą widelca, wszystko dokładnie mieszamy. Następnie, dodajemy do mięsa rozkłócone jajko, mieszamy. Nadmiar jajka usuwamy – najlepiej jest widelcem przenieść kawałki kurczaka do nowego talerza. Po czym, do kurczaka dodajemy mąkę pszenną, sól, pieprz, czerwoną paprykę i wszystko razem mieszamy.
Nagrzewamy dużą patelnię lub wok. Na patelnie wlewamy około 3-4 łyżki oleju i wrzucamy porcję kurczaka – w woku zmieści nam się wszystko, w patelni polecam podzielić mięso na 2-3 części i smażyć osobno. Smażymy z każdej strony na złocisto. Upieczone mięso odkładamy na talerz.
Po usmażeniu kurczaka, dodajemy na patelnię kolejne 2-3 łyżki oleju, wrzucamy paprykę i podsmażamy około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmięknie. Do podpieczonej papryki dodajemy śliwki, czosnek i wszystko razem smażymy jeszcze 2 minuty.
Na patelnie dodajemy kawałki kurczaka oraz przygotowany sos – wszystko delikatnie mieszamy i gotujemy, aż sos zredukuje i lekko zgęstnieje – około 4-5 minut.
Po tym czasie danie jest gotowe do podania. Serwujemy je z ugotowanym ryżem lub makaronem ryżowym.
