Barszcz ze śliwką może i nie jest barszczem ekspresowym, ale na pewno przygotowując go nie trzeba się martwić, że nie ukisiło się buraków na zakwas. Ten barszcz najlepiej jest zrobić na dzień przed podaniem, aby buraki oddały cały swój smak i kolor, a śliwka i grzyby aromat. W efekcie otrzymujemy intensywny w smaku barszcz z lekko dymną nutą.
Pieczenie warzyw wydobywa z nich nowe poziom smakowy o których nie mieliśmy nawet pojęcia – chodzi o tą słodką, karmelową nutę. W tej zupie mamy ją aż z 3 pysznych warzyw – dyni, pomidorków i cebuli, doprawionych tylko solą i pieprzem, aby na pierwszy plan czuć ich smak. Zupa jest delikatna i bardzo kremowa.
Krem z cukinii to zupa do zrobienia w mgnieniu oka. Z grubsza posiekane warzywa, woda i trochę cierpliwości aby wszystko doszło w garnku. Blendujemy i gotowe! Delikatną cukinię łączymy ze składnikami, które mają jej więcej smaku – czosnkiem, natką pietruszki i moim ulubionym lubczykiem.
Uwielbiam ten moment, gdy wchodzę latem na ryneczek warzywny i czuję unoszący się w powietrzu zapach wygrzanych, soczystych na słońcu pomidorów i zapach ich szypułek. Od dziecka uwielbiam ten zapach, pamiętam wakacje w Mielnie kiedy byłam bardzo mała, gdy codziennie odwiedzałam szklarnie i zajadałam pomidory prosto z krzaczka.
Moja miłość do pomidorów dalej trwa, objawia się w różnych pomysłach na pyszne dania. W dzisiejszej odsłonie coś jak pomidorowa, ale w formie kremu i po obróbce pomidorów, która czyni cuda z ich niesamowitym smakiem. Do tego ziołowe kluseczki i można się rozkoszować letnimi smakami w każdej łyżce.
Przy niewielkim wysiłku i przy użyciu niewielkiej listy składników możemy wyczarować tą pyszną i sycącą zupę. Gęsta, częściowo kremowa, a po części czuć w niej smakowite kawałki nie rozdrobnionej kukurydzy i wędzonego boczku. Popcorn na wierzchu jest zaskakującym, chrupiącym dodatkiem, ale bez niego zupa smakuje równie pysznie.
Kremowe zupy to idealne rozwiązanie na jesienno-zimowe obiady. Ich gęsta konsystencja, kremowość, sytość i często mocno rozgrzewające właściwości to właśnie te cechy, których oczekuje od zupy w zimne dni. W dzisiejszym wydaniu stawiamy na słodki krem z pieczonych buraczków, przełamany słonym serem feta. Od jedzenia, aż policzki czerwienieją 🙂
Nic mnie tak nie cieszy w gorący dzień jak gęsty, kremowy i zimny …chłodnik. Ci co mnie znają to wiedzą w jakich ilość potrafię go zjeść i wiedzą także, że postawiona przed dylematem lody czy chłodnik, zawsze wybiorę chłodnik 🙂 Moim ulubionym, od zawsze i na zawsze jest ten z botwiny lub w wersji bardziej warzywnej – chłodnik litewski- wyborny, dla mnie wręcz królewski, nie litewski 🙂 Optymistycznie różowy, dobry na każdą porę.
Dla wszystkich wielbicieli kremowych i gęstych zup proponuje nietypowe wykonanie tradycyjnej zupy fasolowej. W jednej łyżce łączą się wszystkie jej smaki, a najlepszy z nich wszystkich to smak pieczonego, wędzonego boczku. Do tego spory kopczyk chrupiących i pachnących czosnkiem grzanek i danie gotowe. Tak sycące i smaczne, że wystarczy jako jedno danie obiadowe.
Pierwsza łyżka tej zupy była dla mnie zaskoczeniem, bo nie wyobrażałam, że aromatyczny kumin tak świetnie pasuje do kalafiora, wręcz podbija jego smak. Dodatkowo pieczenie kalafiora przed wrzuceniem go do zupy jeszcze bardziej wydobywa jego smak, zazwyczaj bardzo subtelny i lekko mdły. Musicie spróbować, a zapomnicie o innych zupa kalafiorowych.
Zupa grzybowa nie należy do dań, które podaje się u mnie podczas Wigilii. Moja rodzina należy do tej drugiej drużyny barszczu i uszek. Jednak w tym roku chce ich zaskoczyć i jednak podać grzybową. Niewątpliwie zachwyca ona intensywny smakiem i przepięknym aromatem suszonych grzybów. Na pewno im posmakuje.
Jeśli chodzi o dynie, moja głowa jest zawsze pełna pomysłów na jej wykorzystanie. Kremowe zupy dyniowe to już klasyk, testowałam ich mnóstwo. Jednak w porze jesiennej, najbardziej pasują mi te rozgrzewające propozycje – dzisiaj jedna z nich. Efekt rozgrzewający zapewniają nuty kminu, chili, kolendry i czosnku.
Nic nie daje większego kopa niż miseczka rozgrzewającej, pikantnej zupa z dużą ilością pożywnego makaronu i chrupiącymi kawałkami schabu. Inspirowana azjatyckimi smakami zupa ma ostrą, cytrusową nutę imbiru, słodko-słony smak sosu sojowego i aromat suszonych, czarnych grzybków mung.
