Kasza gryczana z twarogiem to lekkie i pyszne nadzienie jakiego nie spodziewalibyście się w naleśnikach. Spróbowałam ich pierwszy raz od koleżanki w pracy, były wyśmienite więc musiałam je koniecznie zrobić sama. Polecam wszystkim jaroszom, osobą na diecie i poszukującym nowych, ciekawych smaków.
Składniki (na około 10 naleśników):
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 jajko
szczypta soli
2 łyżki oleju
2 szklanki mąki
Farsz:
torebka ugotowanej kaszy gryczanej
200g chudego twarogu
2 łyżki śmietany 12% i po łyżce do podania
1 duża cebula
1 duży ząbek czosnku
3 gałązki koperku
sól i pieprz do smaku
łyżka oleju
Dodatkowo:
masło do obsmażenia naleśników
Do miski wbijamy jajko, dodajemy wodę, mleko, olej, szczyptę soli i roztrzepujemy rózgą. Następnie, stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy na czas przygotowywania farszu.
Cebulę drobno szatkujemy. Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy na niego cebulę. Szklimy aż stanie się miękka. Następnie wyciskamy do niej ząbek czosnku i smażymy minutę. Ściągamy z ognia do ostygnięcia. W misce rozdrabniamy twaróg widelcem na drobne kawałki. Dodajemy do niego kaszę gryczaną, przesmażoną cebulę z czosnkiem, śmietanę i posiekamy drobno koperek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Na średniej wielkości patelni smażymy cienkie naleśniki – nie musimy smażyć na oleju ponieważ jest on już w cieście. Gdy wszystkie naleśniki są usmażone, na patelni rozpuszczamy masło na którym będziemy obsmażać naleśniki. Na każdego naleśnika kładziemy dużą łyżkę farszu i zamykamy w kopertę. Nafaszerowane naleśniki smażymy partiami i od razu podajemy z kleksem śmietany.
A ja nigdy nie robiłam z tym farszem pierogów. To teraz mam nowy plan 🙂
To jedno z moich ulubionych nadzieni do pierogowów. Że tez nie wpadłam na zrobienie z nim naleśników 🙂