Grill

Nie kłamię pisząc, że to najlepsze grillowane pieczarki. Do tej pory grillowane pieczarki kojarzyły mi się z wyschniętym, jałowym grzybem na patyku, o tyle dobrze jeśli miał towarzystwo innych warzyw na szaszłyku, to jeszcze był jako tako do przełknięcia. Teraz to pieczarka króluje, u mnie czasem tylko z nich robię szaszłyki i wiem, że wszystkie znikną ze smakiem. Sekretem pysznych i aromatycznych pieczarek na grilla jest ich marynowanie przez całą noc – nie wiem jak się do dzieje, ale pieczarka jakby wyzbywa się swojej wody i zasysa cały smak marynaty do środka. Jest więc soczysta i aż pęka do marynaty i smaków. Ja uwielbiam, wiem, że jak spróbujecie, pokochacie i Wy.

Jeśli myślicie, że sezon grillowy ma się ku końcowi, to wierzcie, że u mnie będzie trwał jeszcze długo. Nie wrzucałam nic z przepisów na grilla ponieważ… testowałam. Na sobie, rodzinie, znajomych nowy pomysł na grillowane udka z kurczaka. Nigdy nie byłam fanem kurczaka na grilla, bo wydawał mi się suchy, wiórowaty. Inaczej sytuacja ma się z udkami, które grillowane razem ze skórą i kostką, zachowują soczystość. Do tego pełna smaku, ale prosta marynata. U mnie teraz ten kurczak to numer jeden tego sezonu grillowego.

Jeśli znacie klasyczną sałatkę Caprese, moja propozycja też Wam się spodoba – znajdziecie w niej te same smaki które lubicie w oryginale, ale z lekkim twistem. Oprócz pomidorków oraz mozarelli w uroczej wersji małych kuleczek, dodałam dressing ze świeżego pesto – możecie użyć sklepowego, ale nie tego w słoiczku, polecam bardziej to pesto które znajdziemy na lodówkach lub zrobić samemu z tego przepisu. Sałatka jest pyszna sama, idealna na lunch, do pudełka do pracy, ale też świetnie sprawdzi się na grilla.

Sezon grillowy w pełni, u mnie właściwie co weekend jakieś pieczyste pojawia się na grillu -to jest standard. Ale próbuje je urozmaicać i podawać je z ciekawymi dodatkami, żeby mimo ciężkiego mięsa mieć na talerzu coś odświeżającego, w sezonie letnim najlepiej z masą warzyw. Sałatka makaronowa, podawana na zimno to rewelacyjny dodatek, wiec na pewno kilka w tym sezonie wypróbuje i przestawię na blogu. W tym wydaniu orzo podaje z pieczoną cukinią, słodkimi pomidorkami koktajlowymi i fetą. Do tego bardzo odświeżający, mocno cytrusowy dressing – to jest właśnie fajne, odświeżające, lekkie przełamanie do mięsa o którym mówiłam i które lubię. Próbujcie, dzielcie się, urządzajcie grilla, a nawet jeśli nie – spróbujcie tej sałatki, bo nawet sama jest świetna, np. na lunch, do pracy czy na piknik.

Sezon grillowy w pełni, ale nie zawsze pogoda dopisuje by go rozpalić. Dlatego przetestowałam czy tak pyszne wege szaszłyki można zrobić w piekarniku i ta sztuczka świetnie się udała. Brakuje dymnego aromatu, ale smak składników wynagradza ten mały szkopuł. Ser halloumi po zagrzaniu delikatnie skrzypi pod zębami, a warzywa są cudownie słodkie i soczyste. W deszczowe dni spokojnie do zrobienia w piekarniku, a w słoneczne do wrzucenia na tackę i grilla.

21.08.2015   Magda Składniki (na 3-4 porcje): 3 mini sałaty rzymskie 400g pomidorków cherry 1 średnia czerwona cebula opakowanie sera feta 1 duży ogórek szklarniowy Dressing: 2 łyżki soku z cytryny 6 łyżek oliwy szczypta soli pieprz do smaku 1/2 łyżeczki suszonego oregano   Umytą sałatkę…

30.07.2015   Magda Składniki (na 2 porcje): 250g cienkich surowych drobiowych kiełbasek Na sos barbecue: 3 łyżki dobrego keczupu 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżeczka sosu Worcester łyżka cydru jabłkowego (można zastąpić sokiem jabłkowym) 1 łyżka miodu 1/2 łyżeczki suszonego oregano szczypta pieprzu Cayenne   Składniki…

28.07.2015   Magda Składniki (na 2 osoby): 2 pstrągi patroszone, około 250g każdy 1 cytryna, wyszorowana sól i świeżo mielony pieprz 2 ząbki czosnku Na pesto: garść świeżej bazylii 3-4 orzeszki nerkowca 4 łyżki oliwy 1 łyżka tartego parmezanu sól i pieprz do smaku   Do…

27.07.2014   Magda Składniki (dla 4 osób):  4 pojedyncze kiełbasy podwawelskie (lub 1,5 pętka) 4 świeże półbagietki około 7 dużych pomidorków cherry 4 ogórki małosolne pęczek pietruszki 1 łyżka pikantnej przyprawy do grilla Sos do hot dogów:  2,5 łyżki majonezu 1,5 łyżki keczupu 2 łyżki…

26.07.2014   Magda Składniki (na porcję dla 2 osób):  2 dojrzałe ale dość twarde brzoskwinie 2 kieliszki amaretto Do podania:  3 ciasteczka owsiane 150 g serka homogenizowanego 1 czubata łyżeczka cukru pudru 2 łyżki amaretto   Brzoskwinie przekrawamy na pół i usuwamy pestkę. Kładziemy nad…

24.07.2014   Magda Składniki (na 2 porcje):  6 średniej wielkości ziemniaków 50 g miękkiego masła 1 duży ząbek czosnku duża szczypta soli grubo mielony pieprz 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki 1/2 łyżeczki suszonego koperku   Ziemniaki szorujemy ostrą gąbką, wkładamy w skórce do garnka i zalewamy…

23.07.2014   Magda Składniki (na porcję dla 2 osób):   350 g surowego świeżego boczku bez skóry  łyżka musztardy Dijon 1 łyżka musztardy rosyjskiej  połówka małej papryczki chili  1 łyżka oleju  1 łyżka ciemnego sosu sojowego  szczypta soli i pieprzu   W misce mieszamy 2…