Te kotleciki to hit moich rodzinnych obiadów. Są smaczną alternatywą dla schabowego lub piersi w tradycyjnej panierce. Ich sekret to puszysta, naleśnikowa panierka na bazie piwa, która w jakiś magiczny sposób sprawia, że mięso jest mięciutkie i soczyste. Z dodatkiem pieczonych ziemniaczków, brokułów i sosu czosnkowego stworzy smaczny zestaw obiadowy, który posmakuje wszystkim.
Składniki (na 3 porcje):
500g filetu z kurczaka
6 łyżek bułki tartej
5 łyżek mąki pszennej
1 jajko
3/4 szklanki jasnego piwa
pieprz i sól do smaku
1 łyżeczka Vegety
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
olej do smażenia
Piersi myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, pozbywamy się tłuszczu i błonek i kroimy na średniej wielkości kotlety. Do miski wsypujemy bułkę tartą, mąkę, sól, pieprz, Vegetę, czerwoną paprykę, wbijamy jajko i stopniowo wlewając piwem, dokładnie mieszamy panierkę, najlepiej widelcem. Gdy ciasto jest gładkie, wkładamy do niego kotlety i delikatnie obtaczamy każdy kotlet. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kotlety z obu stron na złocisty kolor. Usmażone kotlety wykładamy na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
PIECZONE ZIEMNIACZKI:
ziemniaki
rozmaryn
czerwona słodka papryka
olej
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w około 2 centymetrową kostkę. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i wstawiamy na gaz. Gotujemy 3 minuty od chwili zagotowania i odcedzamy.
Nastawiamy piekarnika na dół i górę na 200°. Gorące ziemniaki przekładamy na blachę, skrapiamy olejem i posypujemy czerwoną papryką. Do moździerza wrzucamy rozmaryn, rozcieramy i takim roztartym posypujemy ziemniaki – jeśli nie mamy moździerza, przed posypaniem rozcieramy rozmaryn w rękach. Drewnianą łopatką delikatnie mieszamy ziemniaki, aby wszystkie były pokryte olejem i przyprawami. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w sumie 40 minut. W połowie pieczenia, za pomocą łopatki obracamy ziemniaki, aby się równomiernie upiekły.
