Brukselka z warzywami i boczkiem

Składniki (na 2-3 porcje):

• 250g brukselki
• 100g plasterków wędzonego boczku
• 4 średnie ziemniaki
• 2 średniej grubości marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• sól i pieprz do smaku

Przygotowujemy większość składników – ziemniaki i marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę tej samej wielkości. Czosnek obieramy i zgniatamy ząbki. Plasterki boczku kroimy w centymetrowe paski.

Na patelnie wlewamy 4 łyżki oleju, wrzucamy zgniecione ząbki czosnku i powoli podgrzewamy olej – chcemy zaromatyzować olej czosnkiem. Smażymy do chwili gdy czosnek będzie mocno rumiany, wtedy go wyciągamy a na olej wrzucamy boczek i smażymy go na chrupko. Usmażony na chrupko boczek  ściągamy z patelni zostawiając olej.

Na olej wrzucamy pokrojone ziemniaki i marchewkę i wszystko smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając – warzywa mają się lekko podpiec oraz odrobine zmięknąć. Smażymy około 10 minut.

W międzyczasie myjemy i oczyszczamy z brzydkich, wierzchnich liści brukselkę. Duże sztuki kroimy w ćwiartki, mniejsze w połówki. Na patelnię z warzywami wrzucamy brukselkę i smażymy około 10 minut wszystko, od czasu do czasu mieszając, aby brukselka też złapała trochę koloru. Następnie, dodajemy odrobinę wody, przykrywamy i dusimy wszystko około 5-7 minut lub do miękkości – czas zależy od wielkości pokrojonych warzyw czy nawet od odmiany ziemniaków.

Na sam koniec dodajemy na patelnię boczek, i jeszcze smażymy wszystko razem, juz bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody i podgrzac boczek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy.