Szybka pomidorowa tarta z ziołowym twarogiem

Składniki (na formę o średnicy ok. 31cm):

• opakowanie ciasta francuskiego
• 250g twarogu
• 250g ricotty
• 2 duże pomidory – u mnie malinowy i żółty
• garść pomidorków koktajlowych
• 1 średnia cebula
• po łyżce siekanej świeżej mięty i oregano
• sól i pieprz do smaku
• łyżka mąki
• łyżka oleju

Przygotowujemy nadzienie twarogowe – cebulę obieramy i bardzo drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i smażymy, mieszając, aż delikatnie się zarumieni. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski przekładamy twaróg z ricottą oraz mąkę i mieszamy wszystko razem, najlepiej widelcem, aby rozgnieść twaróg i dokładnie wmieszać mąkę. Do tego dodajemy siekane zioła, ostudzoną cebulę, sól i pieprz do smaku i mieszamy do połączenia. Odstawiamy.

Pomidory myjemy i kroimy w średniej grubość plastry. Odstawiamy.

Nastawiamy piekarnik na 200°. Dno formy do pieczenia wykładamy papierem, brzegi obsypujemy odrobiną mąki.

Gotowym ciastem francuskim wyklejamy całą formę – ciasto sklepowe zazwyczaj jest prostokątne i pokrywa jakieś 3/4 okrągłej formy, a resztę trzeba dosztukować z odciętego kawałka ciasta. Dokładnie łączymy ten kawałek z resztą ciasta zlepiając brzegi. Nadmiar ciasta odkrawamy. 

Na spód ciasta rozsmarowujemy równomiernie masę twarogową. Na wierzch układamy plastry pomidorów – mogę się na siebie zachodzić, ważne aby dobrze pokrywały cały wierzch.

Tartę wstawiamy do piekarnika na 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste. Upieczone, ciepłe ciasto można od razu podawać. Lekko chłodne lub zimne także pysznie smakuje.