Intrygujące zestawienie smakowe dla wszystkich miłośników zielonej herbaty. Jej smak subtelnie przebija się w tych muffinkach. Posmakują wszystkim i będą się pięknie prezentować na stole.
Składniki (na 12 muffinek):
2 jajka
1,5 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
100g rozpuszczonego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80g gorzkiej czekolady
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki mleka
Krem:
100ml śmietanki
3 łyżki cukru pudru
150g serka mascarpone
1 płaska łyżeczka zielonej herbaty Matcha
cukrowe ozdoby – opcjonalnie
Piekarnik nagrzewamy do 180°, blachę do muffinek wypełniamy papilotkami.
Do miski wybijamy jajka, dodajemy do nich mleko, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone, wystudzone masło. Wszystko roztrzepujemy widelcem. Do osobnej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy cukier i posiekaną w drobne kawałki czekoladę. Do mokrych składników wsypujemy suche i mieszamy łyżką – mieszamy tylko do połączenia składników, niezbyt długo. Gotowe ciasto przekładamy do 2/3 wysokości papilotek, wstawiamy blachę do piekarnika i pieczemy 25 minut. Po upieczeniu wykładamy na kratkę do wystygnięcia.
Gdy muffinki wystygną, zabieramy się za zrobienie kremu – do miski wlewamy śmietankę i ubijamy ją z cukrem na sztywno. Do ubitej śmietanki dodajemy serek mascarpone i ubijamy na gładki krem. Do kremu dodajemy sproszkowanej zielonej herbaty i miksujemy. Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i ozdabiamy nim muffinki zgodnie z upodobaniami. Dekorujemy cukrowymi ozdobami.
