Czas operacyjny – dosłownie 5 minut, z zegarkiem w ręku, tyle zajęło mi przygotowanie tego dania. Poszłam totalnie po bandzie – miałam już kupione pokrojone w plasterki pieczarki oraz suszone pomidory, więc zostało niewielkie mieszu-mieszu składników na blaszce i czekania aż się danie upiecze. I zaskoczyłam sama siebie jak wspaniały i prosty był to obiad, a w domu pachniało jak w dobrej włoskiej restauracji. Zwieńczeniem całości, dodającym efektu WOW dla tego banalnego w sumie dania, jest kulka burraty – kremowy, rozpływający się dodatek i ten ocet balsamiczny, słodko-kwaśny. To wszystko tak grało, tak dobrze smakowało, że zjadłam je w błyskawicznym tempie. I niby w przepisie napisałam danie na 2-3 osoby, ale przy mnie maksymalnie na 2, z dokładką koniecznie!
Składniki (na 2-3 porcje):
opakowanie gotowych gnocchi – 50og
100g pieczarek
200g pomidorków koktajlowych
50g suszonych pomidorów z oleju
4 łyżki oleju spod pomidorów
płaska łyżeczka granulowanego czosnku
1 mała cebula
150ml białego wytrwanego wina
2-3 kulki burraty – zależy od ilości porcji
2 łyżeczki gęstego octu balsamicznego
łyżka suszonych ziół prowansalskich
sól i pieprz do smaku
świeże listki bazylii – opcjonalnie
Nastawiamy piekarnik na 180°. Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Na blachę wysypujemy gnocchi, dodajemy do nich umyte pomidorki, w całości. Dodajemy pokrojone w plasterki, wcześniej oczyszczone pieczarki – polecam wytrzeć miękką ściereczką lub oczyścić nożykiem. Dodajemy pokrojone w paski suszone pomidory. Cebulę obieramy, przekrawamy na pół i kroimy w średniej grubości pióra – dodajemy na blachę. Całość polewamy olejem spod pomidorów, doprawiamy solą, pieprzem, granulowanym czosnkiem oraz ziołami prowansalskimi. Dokładnie wszystko mieszamy aby pokryło się przyprawami i oliwą. Z wierzchu polewamy winem i wstawiamy do gorącego piekarnika na 25 minut.
Po tym czasie wyciągamy danie z piekarnika, mieszamy, aby wytopione smaki się połączyły. Serujemy gorące porcje na talerz, na wierzchu kładziemy odcedzoną z wody kulkę burraty. Z wierzchu polewamy octem balsamicznym, dekorujemy świeża bazylią i podajemy.
